蛋炒飯怎麼炒最好吃，各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？

1樓：foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

2樓：萌小殤

材料和公尺飯分開做，公尺飯要幹，材料和根據自己的愛好新增如：紅蘿蔔、芹菜、蔥、火腿腸這些都要切碎鹽和調料根據自己的口味新增，材料準備好和公尺飯放在一起在炒攪拌均勻就ok嘞…

3樓：兆清逸

蛋裡面加少許鹽飯要幹其他配料你看著辦咯個人比較喜歡蒜頭和紅蘿蔔蘿蔔和飯分開炒，蘿蔔加鹽和蒜頭，飯加味極，再一塊炒，最後加上蛋再炒。

4樓：豪哥威武

淨蛋炒飯先炒蛋，油要足，，蛋炒到沒有液態蛋清，，那種粘性向變固發展時候，裝起來，再把飯加一點的水弄成粒狀，鹽就在這水裡，事先消融在水裡的。不要太多鹽啊。。然後飯炒熱，裝起來。

把鍋清乾淨，加多點油，第二次加油哦，油要超熱了，再把兩個一起放進去，攪均勻。均勻就是蛋也攪成小塊狀的，但不要攪太細了，以美觀為主。。等有香味發出來的時候，就準備開飯吧。

5樓：笑笑笑笑多笑笑

分開加鹽，準備好材料在炒，立馬放飯

6樓：

蛋炒飯這樣做超級好吃

7樓：秦小廚美食

簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！

8樓：

99的人不知道蛋炒飯要這樣做

各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？

9樓：霜子天天樂

第一：重點是飯，一定要隔夜飯，這樣蛋炒飯才能好吃，比較勁道有嚼勁

第二：就是雞蛋，稍加一勺水打蛋，而且雞蛋炒的時候一定要保持油的溫度，低溫小火，雞蛋才能順滑

第三：把雞蛋打好裡面直接放好蔥花、韭菜花、十三香、雞精、少許鹽和少許醬油打勻，把香菇和胡蘿蔔切成丁，熱鍋少許油先炒香菇和胡蘿蔔丁香菇炒成微黃色胡蘿蔔炒軟甜味出來後直接把打好的蛋澆到上面然後一起炒用筷子炒可以炒碎雞蛋炒凝固後就好不要炒老倒入打散的公尺飯翻炒少許鹽加入就好因為之前蛋裡有放過鹽可以根據個人口味切點碎青菜一起炒出 ok 這就是我的蛋炒飯方法經驗之談喲~

10樓：王苦頭

用料公尺飯 2碗雞蛋 2個蝦仁 100g 火腿 50g 豌豆一把胡蘿蔔半根香菇 2朵香蔥 2根鹽少許油少許料酒少許（可選）

1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽醃製片刻（偷懶不醃問題也不大）。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花

2、雞蛋打散，加半勺鹽，再加入公尺飯拌勻待用

3、鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧

4、再起油鍋，下拌了雞蛋的公尺飯翻炒，炒至公尺飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋

5、撒蔥花炒香，這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了

6、再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋

11樓：

我想想，上學的時候天天早飯就是這個

12樓：娛樂八卦掌門

這還用說，當然是做好一盤讓別人吃的乾乾淨淨的才是最好吃的！

蛋炒飯，怎麼炒最好吃？

13樓：foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

14樓：

食物有原本自己的味道，不要改變

15樓：

99的人不知道蛋炒飯要這樣做

16樓：秦小廚美食

簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！

17樓：仰依風

廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧

18樓：阿瑟

打蛋——蛋裡加點鹽和蔥還有蒜在放點火腿腸那樣做出來的蛋炒飯超好吃我媽都是這樣做給我吃的

19樓：江公主樟緣

1. 打蛋 - 蛋裡加點鹽和蔥花蛋會比較有味道 2. 等油熱放4/5 打好的蛋去炒 (如果有肉也放下去) 3.

放飯炒 4. 飯變金黃色的時候放剩下的1/5蛋去炒飯會變的和蛋合在一起 5. 起鍋

20樓：簡禾

蛋炒飯可以隨自己，我覺得飯最好是隔夜飯，不要太硬， 1.先打勻蛋，（其實，我認為蛋炒飯蛋要嫩才好吃一些，你可以加入芡粉少量，這樣蛋更嫩） 2準備好蔥花·蒜泥 3油熱，放蛋炒碎（這時候一定要將火關小）看比較成粘狀，倒入飯+蒜泥，就這樣炒 4最後放蔥花加鹽這就是最簡單的了，以前上學早上就這樣做的~~

怎麼做蛋炒飯最好吃？

21樓：foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

22樓：仰依風

廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧

23樓：

蛋炒飯這樣做超級好吃

24樓：秦小廚美食

簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！

25樓：

99的人不知道蛋炒飯要這樣做

蛋炒飯怎麼做最好吃？

26樓：foodyvideo吃貨**

普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。

27樓：秦小廚美食

簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！

28樓：

蛋炒飯這樣做超級好吃

29樓：乾元寬頻

做法：1. 將豬肉、火腿、胡羅蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅蔔、香菇、海公尺、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和公尺飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可

30樓：

涼飯先打散

涼鍋+涼油燒熱停火下雞蛋（攪雞蛋的時候+一點點水）把雞蛋炒凝固了開中火下飯蔥花和調料炒好

找沒人的地方吃（會被搶的）

31樓：匿名使用者

一、先把鍋內放很少的油，放入蔥段炒出香味（這樣做比放蔥花好，容易糊鍋影響口感）後把蔥段撈出扔掉，打好的雞蛋下鍋翻砂，盡量快速攪拌，讓雞蛋變成細碎狀。

二、放入公尺飯，來回翻砂，讓其均勻受熱後，放入鹽，如果有香腸可切成碎丁混合翻砂，喜歡口味清淡的還可加入細碎的黃瓜丁，最後加入少量雞精，即可大功告成。

這樣做出的蛋炒飯既健康又美味，簡單容易操作，試試吧。

32樓：讀書行路看著辦

最簡單的蛋炒飯：原料為公尺飯和雞蛋。

做法1：熱鍋，入油，打散的雞蛋液倒入，翻炒，出鍋，餘油，入飯，加少鹽，炒熱炒香，入炒好的雞蛋。翻勻，ok。吃吧

做法2：入油後先炒飯，炒好後倒入蛋液，此時注意改少火，蛋稍凝後翻炒。金燦燦時就好了，粒粒包金。

複雜的蛋炒飯：在簡單炒的過程中加入各種冰箱裡有的、想吃的、剩下、或是邊角料的東西

33樓：匿名使用者

教你個簡單的吧，

首先，講乙個雞蛋打入碗中，放入少許鹽;

然後開啟燃氣，把鍋裡的水燒乾，放入適量的油，等油微熱，倒入雞蛋，調成小火，用鍋鏟將雞蛋搗碎，半分鐘後加入適量的飯；

調成大火，將雞蛋和飯炒勻，兩分鐘左右，加入適量鹽，如果覺得幹，可加入少許水，調成中火，炒兩分鐘，出鍋。

味道不錯吧，試試看哦，我乙個人在家就是這麼做的哦，比吃泡麵強多了吧，再搭配一杯熱牛奶，太完美了哦

34樓：xiao魚

不是複製的，都是自己的經驗,供參考：

1。公尺飯硬些。

2. 先下公尺飯，炒香炒開，然後下雞蛋劃開，讓雞蛋包裹公尺飯上（沒說錯，我確實先放公尺飯，這樣味道更好。）

3.放剩下的精鹽，味精，出鍋。

35樓：刀鋒孤客

你做專業的還是非專業的??/

專業的是先把公尺用開水煮7成熟,去水,晾乾..然後放點油在鍋裡炒,炒出來的公尺是一顆一顆的。...然後放胡椒一起炒,要炒出香味來...

起鍋...把雞蛋打勻了,炒黃,打爛,然後放公尺飯,和勻,放鹽,起鍋!~~ok!~

36樓：匿名使用者

將雞蛋攪均，如果乙個人吃的話乙個雞蛋就夠了，在鍋裡倒入適量豆油燒開，倒入蛋液用筷子向乙個方向攪動，這樣煎出的雞蛋成絲，大小均勻，然後放入切碎的蔥花，還可以放火腿丁，黃瓜丁，這就看個人喜好了也可以不放的，大概翻炒幾下就可以把公尺飯倒入鍋裡了，不要加水，加水就不好吃了！然後加調料了，鹽，花椒麵，醬油，臨出鍋時放少許味素，用勺子再翻幾下就ok了！很簡單，我做的蛋炒飯家裡人都愛吃，尤其我兒子，呵呵，你多做幾次就好了，火候別太大，中火就可以，油放的也不要太少，否則公尺飯容易粘鍋。

37樓：find親親

蛋炒飯最好是用隔夜的飯，這樣的公尺飯比較硬沒有多餘的水分炒起來也不容易糊鍋的，先把公尺飯用油炒透等聞到公尺香味再把打好的蛋液倒入公尺飯中，快速翻炒等公尺飯上的蛋液變了顏色就可以加入醬油、料酒、味精出鍋前再加點小蔥花就可以了。公尺香很濃，味道也不錯哦！是很家常的做法！

38樓：匿名使用者

先炒雞蛋，炒成金黃色，然後加飯，並且加水

39樓：匿名使用者

在鍋裡倒入適量豆油燒開，倒入蛋液用筷子向乙個方向攪動，這樣煎出的雞蛋成絲，大小均勻，然後放入切碎的蔥花，還可以放火腿丁，黃瓜丁，這就看個人喜好了也可以不放的，大概翻炒幾下就可以把公尺飯倒入鍋裡了，不要加水，加水就不好吃了！然後加調料了，鹽，花椒麵，醬油，臨出鍋時放少許味素，用勺子再翻幾下就ok

40樓：匿名使用者

公尺飯要用隔夜的，現炒配菜（例如雞蛋），後炒公尺飯，公尺飯差不多了，再把炒好的配菜混在一起炒

41樓：梅樹孔

沒那麼複雜，主要是油多放點，火稍微小點，飯稍微幹點就可以了，其他的看自己發揮，還有就是多試驗幾次，多動手也很重要

42樓：

99的人不知道蛋炒飯要這樣做

43樓：仰依風

廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧

蛋炒飯應該怎麼炒才能好看又好吃？

44樓：匿名使用者

別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。

當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。

想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。

不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別矇上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。

2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。

4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。

一基本法：香蔥蛋炒飯

1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。

2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。

3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。

4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。

5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

二左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）

1. 同上

2. 同上

3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末

4. 同一.3

5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。

6. 同一.4,5

三三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)

1. 同一.1,2

2. 取尖椒乙個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。

3. 同一.3,4,5

四胡適家的蛋炒飯

據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。

1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。

2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。

3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。

4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。

不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。

蛋炒飯的宗旨一定是簡單。

嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。

至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了

1.香腸蛋炒飯

材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。

作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。

2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。

3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。

4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。

2.火腿蛋炒飯

材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉公尺少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

作法：1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉公尺粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉公尺粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。

3.揚州炒飯

材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。

作法：1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。

2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!

另外哦:

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。

直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓

蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。

這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。

飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。

一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散

冷飯下鍋慢慢鏟松不加水

蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了

蛋炒飯怎麼炒最好吃，各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？

蛋炒飯怎麼炒最好吃，各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？

蛋炒飯怎麼做最好吃，各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？

蛋炒飯怎樣做最好吃，蛋炒飯怎麼做最好吃

蛋炒飯怎麼做好吃？蛋炒飯怎麼做才好吃？

蛋炒飯怎麼做，蛋炒飯怎麼做（最好帶圖）

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