1樓：蘆葦v微微
在進行繪製糖畫之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在以後的糖畫繪製中使用。熬糖前先準備一塊大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，這樣可以防止糖粘在大理石板上。
把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖
2樓：生活達人有妙招
回答您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望我的回答對您有幫助哦
糖畫製作的熬糖配方:白糖150g、麥芽糖170g、油20ml。 熬糖的方法如下:
1、不粘鍋裡倒入油,將白糖放入鍋中,開小火熬。 2、白糖全部融化後,倒入麥芽糖。 3、繼續開小火熬製糖漿,熬製的過程中注意要不斷的攪拌。
4、熬到用筷子沾糖漿液有拉絲,拉絲涼了脆脆的即為熬好了。 5、在盤子上抹油，用小勺挖出糖漿液，澆灌畫出自己喜歡的圖形後，用牙籤沾在糖畫上。
九：熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。
普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
1、熬糖
熬糖過程中講究小火慢熬，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了。
這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。
2、化糖
化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了。
3、做畫
做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成。做糖畫的人是沒有底稿的，因為畫稿全在他們的頭腦裡。隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現出來，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。
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糖畫製作，怎麼熬糖 30
3樓：蒲公英花開丶
材料新鮮士多啤梨 500g、檸檬 半個、粗砂糖 150g、紅糖 150g做法1. 士多啤梨用淡鹽水浸泡半小時後，清清洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。
2. 處理好的士多啤梨全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。
3. 選擇低壓－－6分鐘－－開始。
4. 電壓力鍋下氣後，開啟鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。
5. 倒入乙個耐酸並且有深度的鍋子（如不鏽鋼鍋子這類），中火煮開後撇去浮沫。
6. 繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火（大約十分鐘），裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣，至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰箱冷藏儲存。
4樓：河北也讓
在進行繪製糖畫之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在以後的糖畫繪製中使用。熬糖前先準備一塊大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，這樣可以防止糖粘在大理石板上。
把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是二比一。白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸公升高，為的是利於糖溶解在水中。水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，趁熱把它倒在大理石板上。
糖液倒在大理石板上之後就會冷卻、凝固。待糖液完全凝固後，把糖片切碎，收入盤中儲存。***的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。
這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。製作糖畫
在繪製糖畫之前，首先要化糖。化糖就是把準備好的糖塊放在糖鍋內溶化。溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了
5樓：生活達人有妙招
回答您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望我的回答對您有幫助哦
糖畫製作的熬糖配方:白糖150g、麥芽糖170g、油20ml。 熬糖的方法如下:
1、不粘鍋裡倒入油,將白糖放入鍋中,開小火熬。 2、白糖全部融化後,倒入麥芽糖。 3、繼續開小火熬製糖漿,熬製的過程中注意要不斷的攪拌。
4、熬到用筷子沾糖漿液有拉絲,拉絲涼了脆脆的即為熬好了。 5、在盤子上抹油，用小勺挖出糖漿液，澆灌畫出自己喜歡的圖形後，用牙籤沾在糖畫上。
九：熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。
普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
1、熬糖
熬糖過程中講究小火慢熬，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了。
這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。
2、化糖
化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了。
3、做畫
做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成。做糖畫的人是沒有底稿的，因為畫稿全在他們的頭腦裡。隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現出來，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。
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6樓：匿名使用者
樓下說的都是廢話。關鍵是糖漿裡要有麥芽糖。這樣糖才會稠而不脆。
做糖畫的糖稀怎麼熬
7樓：扶不起的老阿斗
作畫的「顏料」——糖稀何師傅說，糖畫藝術的基本功，要求速度快，斷絲利落，更要求形狀逼真，大小、厚薄一致。糖畫看似不難，但裡面的門道卻不少，首先第一關是熬糖。何師傅用的是麥芽糖，他精心配比的糖漿，嘗起來會有一種清脆的甜味兒，不同於糖精製作出的甜膩的口。
熬糖天氣溫度也是很關鍵的，何師傅給我們科普說：麥芽糖中的水分與空氣中的水分密切相關。若溫度達不到，便會影響糖稀的粘稠度和製作的效果。
熬好的糖塊在常溫下，半個月都不會化，而且透明度較高，非常脆，不黏手。此外，做糖畫的人是沒有底稿的，畫稿全在頭腦裡。作畫過程中，糖稀暴露在空氣需要把握好溫度，把控好速度，這樣才能更好的製作糖畫。
並且用勺作畫必須一筆成型，一氣呵成，否則影響美觀。何師傅舀起一勺熱乎乎的糖稀，小勺向前延伸，微微傾斜，用手腕的力量帶動銅勺緩緩移動，畫完後趁溫度還沒冷卻，再用糖稀沾上一支竹籤，用起子稍加按壓，然後輕輕的翹起來，一副既漂亮又美味的糖畫就完成了。乙隻奔騰的馬兒乙隻公雞躍然石板之上一會兒說話的功夫，何師傅就完成了五樣糖畫，有龍有鳳，有鳥有獸，無不惟妙惟肖，生動傳神。
8樓：原海秋
白砂糖熬糖稀怎麼熬製
1、準備好鍋灶，常見銅質鍋熬製糖業稀。備好白糖、冷水、竹籤子、湯勺等以便應用。
2、銅火鍋新增適量冷水，放進白糖。水與糖的佔比是2：1。
白糖熬糖稀怎麼熬製
3、糖擺好後，輕輕地拌和一下，有利於糖的融解，也避免 糊底或是焦化廠。
4、火災加溫，使溫度要迅速上公升，使醣融解在水中。
5、伴隨著溫度上公升，糖液剛開始滾動。持續加溫，能夠見到糖液剛開始起大泡了。持續一段時間，留意熟度要平穩，不必忽大忽小，隔2-3分鐘要有規律性的滾動。
6、再次加溫，熬糖的適合溫度是顏色略微變黃，大泡變成熱氣泡差不多了。
9樓：手機使用者
白糖，紅糖，冰糖熬化就ok了，我見過的
做糖畫的糖稀怎樣熬？
10樓：生活達人有妙招
回答您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望我的回答對您有幫助哦
糖畫製作的熬糖配方:白糖150g、麥芽糖170g、油20ml。 熬糖的方法如下:
1、不粘鍋裡倒入油,將白糖放入鍋中,開小火熬。 2、白糖全部融化後,倒入麥芽糖。 3、繼續開小火熬製糖漿,熬製的過程中注意要不斷的攪拌。
4、熬到用筷子沾糖漿液有拉絲,拉絲涼了脆脆的即為熬好了。 5、在盤子上抹油，用小勺挖出糖漿液，澆灌畫出自己喜歡的圖形後，用牙籤沾在糖畫上。
九：熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。
普通的白砂糖，水和糖的比例是2:1，也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
1、熬糖
熬糖過程中講究小火慢熬，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪製中使用。待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了。
這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作為繪製糖畫的材料。
2、化糖
化糖要掌握火候，溶化糖要用小火，火大了糖就會焦。用溫火將糖慢慢溶解，當糖完全溶解後就可以繪畫了。
3、做畫
做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成。做糖畫的人是沒有底稿的，因為畫稿全在他們的頭腦裡。隨著縷縷糖絲的飄灑，便栩栩如生地呈現出來，再趁熱粘上一根竹籤，便大功告成。
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做糖畫用的糖是怎麼製作的。
11樓：匿名使用者
糖畫，是以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。
當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹籤。
12樓：笑
材料新鮮士多啤梨 500g、檸檬 半個、粗砂糖 150g、紅糖 150g做法1. 士多啤梨用淡鹽水浸泡半小時後，清清洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。
2. 處理好的士多啤梨全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。
3. 選擇低壓－－6分鐘－－開始。
4. 電壓力鍋下氣後，開啟鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。
5. 倒入乙個耐酸並且有深度的鍋子（如不鏽鋼鍋子這類），中火煮開後撇去浮沫。
6. 繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火（大約十分鐘），裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣，至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰箱冷藏儲存。
糖畫熬糖配方比例，請問民間糖畫的熬糖方法
在進行繪製糖畫之前要先熬糖。熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在以後的糖畫繪製中使用。熬糖前先準備一塊大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，這樣可以防止糖粘在大理石板上。把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是二比一。白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水溫要逐漸公升高，為的...
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