1樓：段夢桃
將土豆去皮， 切成半厘公尺見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸製薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘公尺深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝乾餘油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
我是kfc的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃裡放進炸鍋裡，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽裡，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報廢。。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找乙個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
麥當勞的薯條是怎麼做的?
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟，而外面堅挺不走型。
牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入新增劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且儲存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫裝置很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鐘
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!2011-10-20
2樓：
萌萌琪薯條，和日本三兄弟加工工藝一樣，一整罐才14，看我威
麥當勞和肯德基的薯條哪家更好吃？
3樓：匿名使用者
二家的都不是正宗的薯條，真正的薯條是1厘公尺以上的厚度，而肯德基們都是細的，所以稱不上，現在有一家薯蟲薯條，全是用比利時的加工工藝。
4樓：匿名使用者
麥當勞的薯條，肯德基的漢堡和雞翅味道好一點。偶爾吃吃還行，吃多了沒營養。
5樓：匿名使用者
麥當勞的薯條更好吃，鹹鹹的
6樓：匿名使用者
麥當勞的 因為我天天在kfc我不覺得他的薯條好吃
7樓：匿名使用者
我即使肯德基的又是麥當勞的，個人認為肯德基的比較好吃！不過麥當勞的要多一點哦！
薯條哪種味道最好吃
8樓：匿名使用者
其實最重要的就是 油 鹽 和牛奶
做法一(不含牛奶的)
1:一定要買那種整整齊齊的土豆,去皮切成條,用涼水浸泡10分鐘,涼幹.
2:油不要吝嗇,至少應該沒過土豆條,待有6到7成熱的時候,放入適量的鹽和土豆條(先放鹽),鹽是不溶於油的,
用鏟子把鹽和土豆條攪拌均勻帶土豆條成金黃色時即可了,此時鹽基本都附著在土豆條上,最後依照個人口味
加番茄醬.
做法二(含牛奶的)
方法與一類似 只是把涼水換成是牛奶,浸泡15分鐘後放入冰箱冷凍一晚上(最好是一晚上),明日取出,這時油只需
5成熱就可以下鹽和土豆條了,後面做法與一的基本一樣了.
哪家的漢堡薯條好吃點啊？
9樓：匿名使用者
漢堡王的薯條好吃，外酥裡嫩，肯德基和麥當勞的漢堡比較好吃點
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