1樓：匿名使用者
原料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
做法：1、選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。
2、蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
關鍵：1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
2樓：打喬治的佩奇
酸辣海蜇頭做法：
材料：海蜇頭、大蒜、芝麻、鹽、料酒、薑汁、紅油、香油、雞精。
做法：1．將海蜇頭在清水內清洗乾淨，清洗好的海蜇頭還需要在清水中浸泡一段時間，注意在浸泡的時候需要換水，一般浸泡4－5個小時即可。浸泡好的海蜇需要切成小塊備用。
然後將大蒜切成蒜泥。
2．在鍋內加入適量的清水，水沸騰以後，將已經切好海蜇放入熱水中燙一下，然後撈出放入冷水中。
3．將已經涼的海蜇頭放入到碗中，加入蒜泥、鹽、料酒、醬汁、香醋、紅油、香油、雞精攪拌均勻以後，再撒上熟芝麻就可以了。
新鮮海蜇頭怎麼做，鮮海蜇頭的做法
海蜇是我們生活中常見的海產品，因為海蜇清脆爽口受到了人們的喜愛。生活中海蜇頭的做法有很多，老醋海蜇頭因為清香酸爽，富含營養，格外的受到青睞。老醋海蜇頭富含豐富的碘，具有清熱，化痰，消積的功效。老醋海蜇頭的做法有很多，我們可以根據自己的喜好做選擇。老醋海蜇頭主要是精選海蜇，然後進行一系列的加工製作而成...
涼拌黃瓜怎麼做好吃，海蜇頭拌黃瓜怎麼做好吃竅門？
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆 黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽 抗衰老的作用 黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦 有潤膚，舒展皺紋的功效 涼拌黃瓜怎麼做好吃？沒幾個人知道...
涼拌即食海蜇頭的做法，即食海蜇絲怎麼弄才好吃？
原料 海蜇頭 紫甘藍 黃瓜 蒜末 醋 生抽 香油。做法 1 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠乾水分備用。2 紫甘藍，黃瓜洗淨後分別切絲。3 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁。4 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗...
海蜇絲怎麼調好吃，海蜇絲怎麼做才好吃
涼拌海蜇絲主材 海蜇皮 涼拌海蜇絲輔材 黃瓜,胡蘿蔔,蒜 涼拌海蜇絲的做法 涼拌海蜇絲怎麼做 涼拌海蜇絲怎麼做好吃涼拌海蜇絲原料 海蜇皮200克，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，調料醋適量，生抽適量，香油適量，蒜泥適量，香菜1根 涼拌海蜇絲的做法 1 海蜇在清水中搓洗n遍，直到鹽味適中，徹底沖洗乾淨擠乾水份，...
涼拌海蜇，怎樣做，涼拌海蜇怎麼做好吃？
回答您好，涼拌海蜇皮具體步驟 1.海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味 2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分 3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段 4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽 香醋和雞精拌勻即可。4 ...