1樓：小王子精選**
清炒山藥不需要放醋。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：山藥 1根、胡蘿蔔 適量、蔥 適量、油 適量、蠔油 適量、糖 適量、鹽 適量、花椒 適量。
1、第一步把準備好的山藥切片，放水裡待用。
2、然後使用菜刀把準備好的胡蘿蔔切片。
3、接著把蔥葉切好。
4、鍋內放入適量的油，大火加熱。
5、鍋裡放入準備好的花椒，胡蘿蔔，山藥，快速翻炒。
6、然後鍋內放入蠔油，鹽和糖，用鏟子拌勻。
7、炒勻後盛出，撒蔥花，這樣就做好了。
2樓：匿名使用者
放醋的話會加速山藥的氧化，清炒的話就直接用鹽水炒，起鍋前加點菜椒搭配一下了。
3樓：齊魯美食小哥
清炒山藥，這樣做出來的山藥清脆爽口不變色……
4樓：匿名使用者
清朝就是除了鹽，什麼調料都不放，放醋就成了醋溜山藥了，哈哈
5樓：番茄農
從醋的用量來說，醋的使用很講究。酒店裡的一些菜，放醋都用滴來計算。普通家裡的炒菜不太講究，通常導致一放醋，就放太多，讓人一吃，就知道放了醋。
但實際上做有的菜，放了醋，但不讓人吃出來，那就恰到好處。醋的用量一般有：
1 醋味為主：如老醋花生，醋味道很濃，酸味佔主導地位；
2 醋味為輔：如糖醋里脊，酸甜各半
3 醋味為鮮： 如很多素炒菜，只放2-3滴醋，為了增鮮，但吃不出酸來。
這道清炒山藥，如果放醋，那就放2滴，如果吃出醋味兒，就不好了。
6樓：蘼嘎啦
放不放都可以，即使是放也就是出鍋前幾滴的事兒，不能太多
如何清炒山藥
7樓：是個硬菜
簡單幾步做出好吃的清炒山藥
8樓：曾是劣人
山藥富含蛋白質、維生素、脂肪和澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口，又有益身體。
原料：山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
做法：1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。
2、山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
炒出來脆脆的，有點荸薺的效果，很爽口~比煮著吃好多了~~注意事項：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
9樓：也許只知一點點
直接像平常炒菜一下，最好是和木耳放在一起清炒，醋和醬油就不要放了。
清炒山藥的做法，清炒山藥的做法有哪幾種
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃 簡單幾步做出好吃的清炒山藥 製作食材 山藥 青紅椒 鹽 雞精 雞湯 白糖 白醋 蔥 姜 製作流程 1 將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒 蔥 姜洗淨切成絲 2 坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲 青紅椒絲焯一下撈出，過涼控乾水分 3 將雞湯 鹽 ...
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