1樓：匿名使用者
用料茄子 兩個
韭菜香菜
食用鹽香油
韭茄的做法
茄子切成片，用鍋蒸熟，自然晾涼。
韭菜，香菜洗淨切段，待用！
茄子晾好後，撒鹽，根據個人口味，（鹽多，放的時間還比較長一點，不容易壞）茄子與韭菜香菜合併，攪勻，待乙個多小時就可以吃了，讓鹽入味比較好，吃的時候滴幾滴香油！
2樓：勾音
醃韭菜茄子的做法
1、醃韭菜茄子的備料
大家平時在家中醃製韭菜茄子時，量不用太大，準備一千克長茄子，和一把韭菜以及適量的食用鹽就可以。
2、醃韭菜茄子材料的處理
把準備好的韭菜用清水洗好，然後去掉水分再切成小段備用。把長茄子也用清水洗一下，然後再從中間切開，切成小塊，直接放入到蒸鍋中蒸製，大約需要半小時左右，才能蒸好。
3、醃韭菜茄子的具體做法
把蒸好以後的茄子取出降溫然後放乙個可以醃製的小盆中，放入食用鹽調勻，然後把醃出的水分去掉，接下來才能把切好的韭菜放入到茄子中，調勻以後開始醃製，大約需要二十四小時左右，醃韭菜茄子就能入味，想吃時取出裝入盤子，再加入適量的香油調勻提味，就可以開始食用了。
4、醃韭菜茄子的注意事項
大家醃製韭菜茄子時，一定要注意把醃好的水份去掉，不然會影響茄子的口感，另外醃好的以後韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中儲存，取食時不能帶入生水，儲存時間不能超過十天，不然會出現變質，也就不能再食用了。
韭茄的製作方法
3樓：匿名使用者
用料茄子 兩個
韭菜香菜
食用鹽香油
韭茄的做法
茄子切成片，用鍋蒸熟，自然晾涼。
韭菜，香菜洗淨切段，待用！
茄子晾好後，撒鹽，根據個人口味，（鹽多，放的時間還比較長一點，不容易壞）茄子與韭菜香菜合併，攪勻，待乙個多小時就可以吃了，讓鹽入味比較好，吃的時候滴幾滴香油！
4樓：勾音
醃韭菜茄子的做法
1、醃韭菜茄子的備料
大家平時在家中醃製韭菜茄子時，量不用太大，準備一千克長茄子，和一把韭菜以及適量的食用鹽就可以。
2、醃韭菜茄子材料的處理
把準備好的韭菜用清水洗好，然後去掉水分再切成小段備用。把長茄子也用清水洗一下，然後再從中間切開，切成小塊，直接放入到蒸鍋中蒸製，大約需要半小時左右，才能蒸好。
3、醃韭菜茄子的具體做法
把蒸好以後的茄子取出降溫然後放乙個可以醃製的小盆中，放入食用鹽調勻，然後把醃出的水分去掉，接下來才能把切好的韭菜放入到茄子中，調勻以後開始醃製，大約需要二十四小時左右，醃韭菜茄子就能入味，想吃時取出裝入盤子，再加入適量的香油調勻提味，就可以開始食用了。
4、醃韭菜茄子的注意事項
大家醃製韭菜茄子時，一定要注意把醃好的水份去掉，不然會影響茄子的口感，另外醃好的以後韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中儲存，取食時不能帶入生水，儲存時間不能超過十天，不然會出現變質，也就不能再食用了。
5樓：巨蟹我為遊戲狂
1用料材料
用量霜降後小茄子，也稱茄包 2000g
韭菜 300g
鹽，香油 少許
2做法編輯
1. 把買來的小茄子洗淨，不要去皮及茄把，用刀切四半，放在鍋裡蒸25分鐘。取出放到小盆裡，加鹽（按自己口味加量）調勻自然涼涼。
2. 韭菜擇好洗淨晾乾，切成2厘公尺左右，和放涼的茄子調到一塊調勻，放一天就可以食用了，在吃時放點香油即可
6樓：匿名使用者
把韭菜和茄子搭配起來做成醃製小菜，是非常好吃的，今天教大家這道韭茄的做法，超級簡單的，一起來學一下吧。
操作方法
01韭茄用到的茄子最好是選擇很嫩的茄子，這樣做出來的韭茄口感好，有一種很爽滑的感覺。02
茄子清洗乾淨，放在蒸鍋裡蒸軟，拿出來放涼。03韭菜清洗乾淨空乾淨水分，然後切成大概一厘公尺半左右的長段。04茄子撕成長條，和韭菜段放在一起，撒上適當的食鹽，裝在容器內蓋好蓋子，第二天就可以吃了，撒上一點點香油，非常的好吃，我喜歡在吃麵條的時候配上一碟子韭茄，很下飯的。
7樓：北海數碼站
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有乙個好的廚藝，閒暇休息時。可以叫上好朋友一起做蒸茄韭，真的是非常享受。
1.準備好所需食材
2.1入蒸鍋開鍋大火蒸15分鐘
3.2茄子洗淨掰成兩半
4.1蒸熟的茄子用手撕成長條
5.2蒸熟的茄子
6.1把蒜砸成泥，然後倒入白糖、鹽、雞精
7.2把韭菜切成2厘公尺長的段，倒入茄子裡
8.接著倒入調好的生抽和醋
9.把拌勻的蒜泥汁打入茄子裡
10.放一小勺香油和幾個紅線椒圈
11.調拌均勻裝盤即可食用
感謝大家今天和小編一起來學習蒸茄韭的製作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
醬韭茄的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：安徽華夏研究院
材料主料：茄子(紫皮，長)4000克，韭菜1000克，調料：甜麵醬250克，醬油500克，姜3克，八角3克，花椒3克，鹽250克
做法1.茄子洗淨去蒂切成兩半，蒸至七成熟，切成粗條，晾去部分水分；
2.將生薑、大料、花椒泡製成調料水1000克；
3.韭菜切成3.3厘公尺長，用10克鹽醃製3至5天；
4.把蒜搗成碎末和茄子，韭菜拌勻；
5.再和調好的調料水，醬油，麵醬攪勻；
誰知道韭茄的做法
9樓：南中語絲
茄蒸熟,瓣小條.韭切段,水開後,放入韭,燙40秒.撈起,與茄相拌.調料:鹽,味精,麻油,紅油.
10樓：利涵菱
主料：茄子(紫皮,長)4000克,韭菜1000克調料：甜麵醬250克,醬油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,鹽250克
1. 茄子洗淨去蒂切成兩半，蒸至七成熟，切成粗條，晾去部分水分；
2. 將生薑、大料、花椒泡製成調料水1000克；
3. 韭菜切成3.3厘公尺長，用10克鹽醃製3至5天；
4. 把蒜搗成碎末和茄子，韭菜拌勻；
5. 再和調好的調料水，醬油，麵醬攪勻；
6. 裝壇醃製15天後即可食用。
11樓：匿名使用者
原料：紅辣椒（2斤），大蒜（4頭），姜（一塊），鹽（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙）蘋果或者梨或小香果乙個!
做法：1、紅辣椒擦去水分，去蒂，用攪肉機攪碎2、大蒜（4頭），姜（一塊)和辣椒一起攪碎!蘋果也攪碎。
3、把加工過的辣椒、蒜、姜蘋果放入乙個乾淨無水的盆裡，然後放入鹽、糖充分攪拌均勻，然後再攪拌一下，把剁椒醬放入乙個乾淨無水的瓶子裡，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。
5、放入冰箱,一般要一周左右就好了。
6、非常好吃，不是特別辣，跟飯一起吃可，或在麵包上剁椒加番茄醬也很棒的。我有時候用它做剁椒豆腐.做魚香肉絲的時候不放郫縣豆瓣醬,改用自製辣醬,味道很獨特的!
韭花醬怎麼製作方法，韭菜花醬怎麼製作方法
很多人在吃火鍋或者吃一些食物的時候，經常會搭配酒花醬，韭花醬的製作方法簡單，主要是用韭菜為原料製作成的韭花醬，在製作的過程當中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗乾淨後幹水分，晾乾後就可以製作成新鮮美味的韭花醬，很好吃而且特別的美味。製作方法 主料 韭菜花。輔料 蘋果 姜。調料 食鹽。1.韭菜花用...
辣椒醬的製作方法，青辣椒醬的製作方法
鵝子野心 辣椒醬材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法 1 紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為 辣椒 蒜蓉 2 1 2 鍋裡加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為 辣椒 花椒 10 1 3 倒入剁好的辣椒，小火...
醬魚幹的製作方法，求詳細，醬魚幹的製作方法，求詳細
自己動手炮製美味的醬魚幹 時下正是曬臘肉魚乾的好季節 大家有沒嘗試過親手炮製魚乾?下面想同大家分享一下我是如何炮製醬魚的 因為魚乾是上了醬曬成的,所以稱之為醬魚.材料 魚4條 柱侯醬一瓶 海鮮醬一瓶 蒜頭兩個 鹽適量.首先選魚,因為是要曬成魚幹,所以,最好選些較大的魚曬起來才較有肉感,比如三四斤左右...
醬蘿蔔的製作方法配方，醬蘿蔔條脆的製作方法
具體製作方法 大白蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，因為它的皮醃出來特別好吃。如果實在不想吃皮的話，也可以用削皮刀去掉，然後晾乾水分，均勻地分成幾段，然後再切開，呈條狀，這樣控乾水分的時候比較容易一點。然後加入鹽，讓每根蘿蔔條上都粘上鹽，然後醃製兩個小時，就會空出很多鹽水。把醃好的蘿蔔條放在豆漿機濾網裡，採用...
醬板鴨配方，醬板鴨的製作方法和配方
這醬板鴨還是沒有進入冬季買的，一直儲存在冰箱裡。當時買的時候很便宜的，兩隻25元，乙隻13元就是板鴨不太大。老闆說，這裡已經很冷了便宜處理要會老家，原來可是賣18元乙隻的，這個18元乙隻的，在批發市場我也買過，大一些的醬板鴨更貴。賣板鴨的是位四川的，操著濃重的四川口音，用一根長長的寬竹板，一頭掛著幾...