1樓：
1、準備材料：白麵粉、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋、餡料(鴨蛋黃、紅豆沙餡)。
2、將白糖漿、鹼水、生油、麵粉放進盆裡攪拌均勻，逐漸揉成麵糰，其中麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例分別為5:4:1:1。
3、把揉好的麵糰分成大小差不多的小麵糰，然後擀成乙個個麵餅備用。
4、接著把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團，再將餡團包入擀好的麵餅內，揉成麵球。
5、然後準備乙個月餅製作的模具，放入少許幹麵粉以免粘手，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平，然後再將月餅從模具中推出即可。
2樓：六月暢談感情那些事
回答做月餅要準備：麵粉、清水、雞蛋、牛奶、食用油、白砂糖、豆沙餡、花生碎、熟芝麻、糖漿
製作五仁餡的月餅需要麵粉、清水、花生碎等。
豆沙餡月餅需要麵粉、豆沙、食用油等材料。
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3樓：匿名使用者
做月餅所需要的材料主要有麵粉，植物油，還有雞蛋以及月餅餡料所用到的堅果仁豆沙餡餡以及果脯等
4樓：沙丁魚的心
做月餅需要麵粉，蜂蜜，還有五仁等各種堅果的人，把白糖，這些都是做月餅的材料，還有月餅的模具
5樓：小陳吉
做月餅需要哪些材料呢？首先做月餅需要麵粉也需要用一些餡料，根據自己喜歡的鹹鴨蛋味道的，或者是自己喜歡吃的無人見的找離線的，或者是一些其他的材料。
6樓：遺忘曾經
這個做月餅需要麵粉，雞蛋，油，還有花生，芝麻，還有青紅絲，這些都會做月餅必須需要的東西
7樓：旅遊最攻略
我國地域遼闊，每個地方的做法都不一樣，不過大概的材料都有麵粉，餡料，水，雞蛋等等。
8樓：勇往直前
做月餅需要麵粉，植物油、花生、核桃、冰糖、白糖、葵花籽、紅綠絲、芝麻、等等這些都是做月餅的食材。
9樓：冷凌曉
餅皮：中筋粉300g、嬰兒奶粉20g、鹽20g、轉化糖漿220g、食用鹼水5g、花生油80g
餡料：削皮熟花生、熟瓜子、熟芝麻、熟核桃肉、熟杏仁和糖冬瓜共320g、純蜂蜜100g、麥芽糖漿100g、小麥麵粉140g、粘公尺粉140g、熱鍋冷油70g、涼白開水60-100g
做月餅都需要什麼材料？
10樓：小溪閒談影視劇
做月餅都需要的材料包括麵粉、雞蛋、糖、食品新增劑、各種餡料和新增劑等。
月餅的製作包括酥皮製作、製餡、包餡、成型和烘烤等步驟。其中，麵筋含量越高，越容易使麵糰韌性和彈性增大，增加操作難度，一定程度上會影響產品的形狀，使產品收縮變形，而且餅皮光澤度差，不光滑，甚至會起皺，回油偏慢。
但月餅的麵筋含量過低會使麵粉吸水率過低，是麵糰發粘，缺少韌性和彈性。月餅在烤製過程中，糖受到高溫開始脫水，發生焦糖化反應，同時還原糖與蛋白質發生美拉德反應，使月餅表面產生誘人的色澤。
擴充套件資料
月餅的食用注意事項：
1、高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群不宜多吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。
2、膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。
3、月餅若吃多了會使胃酸大量分泌，進一步損傷已經被破壞的黏膜，有可能造成胃潰瘍患者的胃腸出血。
4、身體正處於**階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時，應以品嚐為主，切忌過食。
5、吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛，膽結石病人食用過多可能引起急性胰腺炎。
11樓：六月暢談感情那些事
回答做月餅要準備：麵粉、清水、雞蛋、牛奶、食用油、白砂糖、豆沙餡、花生碎、熟芝麻、糖漿
製作五仁餡的月餅需要麵粉、清水、花生碎等。
豆沙餡月餅需要麵粉、豆沙、食用油等材料。
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12樓：匿名使用者
活動期間玩家可以自製月餅，與朋友們一起賞月品餅，團圓過好這個濃情中秋節哦！月餅diy需要玩家們領取合成書和收集各式材
料：月餅合成書、月餅模子、牙籤滑魚和一飛沖天，具體的領取和收集方式如下：
⊙ 月餅合成書：
等級20級以上玩家可以在各城千貨商處購買一本適合自己等級的月餅合成書；合成書可以反覆使用，沒有時間限制；
⊙ 月餅模子：
a) 活動期間，20級以上玩家在完成定軍山剿匪、皇宮密寶任務，高階皇宮密寶任務後，均可獲得1個1格月餅模子；1格月餅模子一次可
合成1個月餅；
b) 同時**上架**3格月餅模子，一次就可合成3個月餅哦！
⊙ 月餅材料：
a) 牙籤滑魚：副職合成獲得
b) 一飛沖天：副職合成獲得
2、 收集完月餅材料後，您就可以開始我們品美味的最後一步啦：合成月餅！
c) 雙擊月餅合成書，按照月餅合成流程提示進行操作，您就可以獲得美妙和月餅啦！
d) 合成月餅時根據幸運機率將獲得不一樣月餅哦：
每個等級段的玩家合成的月餅的種類是不同的，幸運合成得到的月餅經驗將是普通月餅經驗的6倍哦
注：每天每個玩家最多可使用60個月餅
13樓：匿名使用者
定軍山出的月餅摸：乙個月餅摸+20個牙籤滑魚+20個一飛沖天=1個月餅
**買的三式月餅摸：乙個月餅摸+1個牙籤滑魚+1個一飛沖天=3個月餅這段時間在舉行國慶活動，子城的兔星君裡打兔子掉月餅機率很高，建議你去那打比較好，花10點三國b就能進去了，進去了不會吃虧的，能打到月餅又能打到4孔裝備和兔子精元，反而能賺很多錢！
一飛沖天和牙籤滑魚是包丁製作的！一飛要6級才能做！
14樓：楣燦燦
需要白麵粉、紅糖、雞蛋、牛奶、花生、模子、水果
15樓：匿名使用者
月餅模，其他的要看你做幾級的了，買上書一看就知道了
自己做月餅，需要哪些材料，
16樓：
紫薯月餅製作
材料：紫薯 250克，低糖綠豆餡 150克，月餅模具規格50克操作難度：初級
製作工藝：蒸
具體步驟：
1.將紫薯去皮後，切片隔水蒸熟，趁熱壓成泥狀。
2.將低糖綠豆餡分成20克乙個，放入冰箱冷藏。
3.將冷卻後的紫薯分成每份30克的丸子，然後壓平後再包入綠豆餡4.用月餅模印出來即可。
17樓：九俊馳
取出再刷一次蛋黃液,再
做月餅要用什麼材料
18樓：要你美麗
做月餅要麵粉，雞蛋，糖，食品新增劑，各種餡料，新增劑等等。
大包酥酥皮制法：用料麵粉，雞蛋，糖，食品新增劑，各種餡料，新增劑以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麵糰。
製皮麵糰1.6公斤，油酥麵糰0.775公斤。
將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘公尺)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裡邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
製餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：
松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.
5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。
具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。成型：
包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘公尺厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6~7分鐘熟透即可出爐，待涼透後下盤。
19樓：雙子新鮮橙
麵粉、糖、棗泥、油、松子、水、烤箱、印模等材料。麵糰和油酥麵糰制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後捲折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麵糰。製皮麵糰1.
6公斤，油酥麵糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.
67厘公尺)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裡邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。
月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。
因為月圓餅也圓，又是閤家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。
20樓：匿名使用者
原料白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋.
製作方法
1. 將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成麵糰.麵粉、白 糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成乙個個麵餅待用.
3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
4. 將餡團包入擀好的麵餅內，揉成麵球.
5. 準備乙個木製的月餅模具，放入少許幹麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平. 然後再將其比模具中扣出.
6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.
7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
這是軟皮月餅的製作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：
1. 和麵的比例要根據自家使用的原料靈活把握.
2. 餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.
3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反覆用力，一般側扣一下，反面正扣一下即 可出來：模具中的乾粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中開啟烤箱看一看，以免烤焦.
5、為了烤出的月餅更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.
21樓：燕欣榮
作月餅需要準備的材料有:麵粉，雞蛋，糖和食品新增劑 ，另外還有各種餡料比如紅豆等等 。
22樓：栩染染
牛百90ml，黃油20克，糖60到70克，糯公尺粉100克。
做月餅的需要準備的材料和工具有哪些？
23樓：夢裡心落
材料：月餅粉100、白油12克、涼開水130克、紫薯果蔬粉適量、月餅餡225克（棗泥、豆沙等）
工具：刮刀、月餅模具、矽膠墊
操作步驟：
1、將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀。
2、把麵糰放矽膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收。
3、搓揉至表面光滑。
4、將麵糰分為兩等份。
5、將果蔬粉篩入其中乙個麵糰裡。
6、用手搓揉均勻，這樣為乙個紫色麵糰和乙個白色麵糰。
7、從兩個麵糰中各取一塊，然後將這兩個麵糰分別搓成長條形。
8、兩個顏色的長條纏繞一塊。
9、再將兩頭粘一起。
10、將雙色麵糰按扁。
11、在麵片中間放顆月餅餡料。
12、用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口，手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下。
13、將50克三角形花片裝模具裡，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多餘的粉。
14、將餅胚放入模具裡。
15、口朝下放矽膠墊上，用力按下模具。
16、輕輕推出即完成乙個。
17、按以上步驟，將所有月餅製作完成。
做月餅要用什麼材料，自己做月餅，需要哪些材料，
做月餅要麵粉，雞蛋，糖，食品新增劑，各種餡料，新增劑等等。大包酥酥皮制法 用料麵粉，雞蛋，糖，食品新增劑，各種餡料，新增劑以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麵糰。製皮麵糰1.6公斤，油酥麵糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮 0.67厘公尺 卷成圓形條條，用刀切成10塊，...
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