1樓：你看看這個啊明
26年公尺酒師傅，教您最正宗公尺酒做法，掌握5大訣竅，保證一次成功
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相信有很多人愛喝公尺酒，我本人也特別愛喝，最早的時候，自己在家也照著教程做過，但每次都以失敗告終。村里有個釀酒師傅，是一把好手，光是釀公尺酒就已經26年了，為此，我特意請假了他，今天咱們就讓26年公尺酒師傅教您最正宗的公尺酒做法，掌握了這5大訣竅，保證人人都能一次成功。
食材比例：純糯公尺600g，涼開水650g，甜酒曲5g。
最正宗做法：
1、先把糯公尺沖洗一遍，沖洗乾淨，然後用清水浸泡12個小時，直到完全泡發為止。（夏天一般泡8個小時就可以）
2、把糯公尺撈出，瀝乾水分，上蒸鍋蒸熟，蒸熟以後不要馬上開啟鍋蓋，燜上5分鐘。
3、把蒸熟的糯公尺放在戶外通風，溫度降低到33-38度，不可低於33度。
4、把650克涼開水加入糯公尺中，攪拌均勻，再加入5克甜酒曲，同樣攪拌均勻即可。
5、準備乙個乾淨的罐，清水沖洗乾淨，完全瀝乾水分，在罐底撒上酒麴粉，然後將糯公尺放入其中壓實，在糯公尺中間挖乙個洞，往糯公尺表面均勻撒上酒麴粉。
6、找大塑膠袋，把罐子包嚴實，冬天做公尺酒，需要找棉衣把罐子也包起來，溫度保持在33度以上，發酵48小時左右，基本就發酵好了。
7、公尺酒發酵好以後開啟，加入600ml涼開水，接著發酵2個小時，甜公尺酒就完成了。
5大訣竅：
1、糯公尺必須選擇純糯公尺，不可參雜其它雜交公尺，糯公尺也需要完全泡發才可以上鍋蒸，直到蒸熟，燜上5分鐘再開啟鍋蓋。
2、冬天發酵糯公尺酒，一定要包一層棉衣，溫度保持在33度以上，38度一下，這個區間酵母活性最高，發酵的最好。
3、發酵公尺酒時，一定要加涼開水，並且要把糯公尺攪拌均勻，否則會影響發酵；發酵糯公尺用的罐子，要清洗乾淨瀝乾水，不可沾油或水，否則公尺酒會發霉。
4、在糯公尺中間挖個洞，可以判斷發酵的程度，公尺酒發酵的越好，中間流出來的水就會越多。
5、發酵公尺酒時，不需要加白糖，甜酒曲經過發酵，就會產生很多糖，公尺酒喝起來就會很甜。加糖反而會使公尺酒太甜，不好喝。
這就是26年公尺酒師傅最正宗的公尺酒做法和5大訣竅。做好的公尺酒，如果發現糯公尺還很硬，說明發酵的時間還不夠，需要繼續發酵。如果酒味過重，則是發酵過頭了。
冬天發酵公尺酒，最好控制在35度左右的溫度，發酵48個小時，就可以釀出好喝的公尺酒了。大家愛喝公尺酒嗎？喜歡自己動手體驗其中的樂趣嗎？
會做的朋友看看這個方法怎麼樣
2樓：sunny晨光熹微
酒釀吃法很多啊，可以酒釀煮雞蛋，在放一些紅糖在裡頭，味道很好的呢，對女性特別好。
3樓：比佛
酒釀很好吃，可以直接煮，可以放雞蛋糯公尺丸一起煮
4樓：匿名使用者
1.把酒釀稀釋以後，加人桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷飲，清爽宜人；冬天煮沸做熱飲，滋補又美味。
2.酒釀燉蛋：稀釋的酒液煮沸打入雞蛋或蛋花，同樣是冷熱飲都好。
3.酒釀湯圓
5樓：匿名使用者
你好，這個用糯公尺做的，這個放酒麴，這樣做出來這個酒釀的話是非常好吃的，你可以試一下
6樓：匿名使用者
酒釀可以放入菜品中燉煮，提高菜品的鮮美程度，再有再有就是燒開後打入雞蛋作誠酒釀
酒釀蛋的傳統正確做法是如何？
7樓：匿名使用者
酒釀有很好的**效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。 酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法 1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能 月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又**，一舉數得。 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法 1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。 2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。 選購酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。 ●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的公尺，公尺的**有乙個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
此外，老酒釀的公尺也比較膨漲，所以也使得公尺粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的公尺看起來就不是發得很大，公尺粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。
第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。 酒釀營養 酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素b1、b2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示 酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋。
8樓：匿名使用者
1. 炒鍋上火，加入少量豬油，燒熱後打入雞蛋，兩面煎黃取出備用；
2. 炒鍋中放少許油，燒熱後下薑片略炸，加入少量水，並加進酒釀、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），燒開一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。
9樓：匿名使用者
傳統的酒釀蛋加入的是雞蛋
材料:酒釀、紅糖少許、雞蛋一顆。
做法:清水煮開，打進一顆蛋後立即熄火，然後加入酒釀和少許紅糖即可食用。
功效:酒釀雞蛋是非常傳統的**食品，其中發酵產生的酶類、活性物質和b族維生素有利於乳腺發育。酒釀蛋可以提供相當豐富的蛋白質供給胸部，也可減緩經痛的症狀。
10樓：匿名使用者
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物件導向的程式語言(object-oriented programming language)是專門為物件導向觀念而發展出來的，通過它可以便捷地實現物件導向的封裝、繼承、多型等特性。1．封裝封裝是一種資訊隱藏技術，即物件內部對使用者是隱藏的，不可直接訪問；使用者只能見到物件封裝介面上的資訊，通過物件的外部介面訪問物件。封裝的目的在於將物件的使用者和物件的設計者分開，使用者無須知道物件內部實現的細節，只需要知道物件接收的訊息即可。
當使用者向物件傳送訊息後，物件將根據收到的訊息來呼叫內部方法以做出響應。在c++語言中，物件的構成由類來描述，每個類的成員可以分為私有和公有兩種型別，物件的外部不能直接訪問物件的私有部分。物件的封裝特性可以提高模組之間的獨立性，使得系統易於除錯和維護。
假設應用系統中有兩個模組：乙個模組從計算機的序列通訊口接收資料，放入緩衝區；另乙個為資料處理模組。資料處理模組可以直接訪問緩衝區，從緩衝區中讀取資料。
此時這兩個模組之間的關聯程度密切，模組獨立性很差。如果接收資料的模組改變緩衝區的管理方法，則第二個模組必須做相應的改變。如果資料處理模組對緩衝區操作有誤，將影響資料接收模組，在程式除錯時難以確定錯誤發生在哪乙個模組中。
實際上，資料處理模組並不需要緩衝區的管理資訊，它只需要知道緩衝區中有沒有資料以及有什麼樣的資料。上面的處理方法違反了軟體工程中的資訊隱藏原則，資料處理模組訪問了它不需要的資訊。將資料接收模組封裝為乙個物件，緩衝區的管理資訊作為其私有資料，即可避免上面的問題。
資料接收模組只要提供乙個從緩衝區獲得資料的介面即可。資料處理模組只能訪問該介面，而不能直接操作緩衝區。此時兩個模組之間的獨立性提高，如需改變緩衝區的管理方法，只需修改資料接收模組，資料處理模組將不受任何影響，因為資料接收模組提供的外部介面沒有改變。
2．繼承人們在對客觀世界的事物進行描述時，經常採取分類的方法。類是有層次的，即某個大類的事物可能分為若干小類，而這些小類可能又分為若干個更小的類。物件導向思想採納了事物分類的層次思想，在描述類的時候，某些類之間具有結構和行為的共性。
例如教師類與學生類，在結構方面均具有姓名、年齡、身高、體重等，在行為(或操作)方面均具有回答身高、回答體重等操作。將這些共性抽取出來，形成乙個單獨的類--人，描述教師類和學生類中的共性。類(人)的結構特徵和行為特徵可以被多個相關的類共享，例如教師類和學生類繼承了人的結構和行為特徵。
在c++語言中，通過類的派生機制來實現類的繼承，可以從乙個類中派生出乙個新的類，這個類稱為派生類的基類或父類，派生出的新類稱為基類的派生類或子類。派生類的物件具有基類物件的特徵，同時又有其自身特有的特徵。乙個教師類的物件與乙個學生類的物件都具有人這個類所描述的特徵，同時又具有教師類和學生類各自所特有的特徵。
利用類之間的繼承關係，可以簡化類的描述。在人這個類中描述教師類和學生類的共性，而在學生類和教師類中只需描述各自的個性。利用繼承機制可以提高軟體**的可重用性。
在設計乙個新類時，不必從頭設計和編寫全部的**，可以通過從已有的具有類似特性的類中派生出乙個類，繼承原有類中的部分特性，再加上所需要的新特性。這一點與面向過程的設計語言中的過程或函式不同，在面向過程的設計語言中，要使用具有相似功能的過程或函式，必須修改源程式**以使其適應新系統的功能需求，而類的派生機制無需原有類的源**即可派生出新的類。利用類及其繼承性描述系統時，由於類之間的繼承關係，可能會形成一種具有層次性的類結構。
在使用類的層次結構描述系統時，某些類之間的層次關係可以有多種實現方案。例如中學生類，既可以直接從人這個類派生出來，也可以從人這個類的派生類--學生類派生出來。在設計類的層次結構時，應注意建立的類層次結構是否易於理解以及組織類結構的費用等方面的問題。
設計出來的類層次結構是否合理，往往取決於系統分析員的經驗等因素。3．多型性多型性是物件導向系統的又一重要特性。所謂多型，即乙個名詞可具有多種語義。
在c++語言中，多型性主要表現在以下兩個方面。(1) 過載在c++語言中，同一函式名以及運算子可以具有不同含義的多種實現版本，編譯器將根據函式呼叫的引數形式決定呼叫哪一種實現版本。(2) 虛函式c++語言引入了虛函式機制，允許在不同類層次物件中應用函式成員的不同版本。
例如實現乙個類shape，然後從該類派生出畫點的類point、畫圓的類circle、畫直線的類line，每一種圖形的畫法均不同，但是它們都有幾種共同的操作--顯示圖形、擦除圖形、移**形。移**形的操作都是首先擦除圖形，然後改變圖形的位置基準點，再在新位置顯示出圖形。在類shape中實現移**形的操作，每種圖形的顯示、擦除、改變基準點等操作在派生類中分別實現。
若程式中使用某圖形物件的移動操作，編譯器採用動態聯編的手段，在執行時根據該圖形物件是哪乙個類的例項，決定呼叫哪乙個類的顯示、擦除、改變基準點的方法。這種多型性稱為執行時的多型性。而過載在編譯時編譯器即可確定使用哪乙個實現版本，是靜態的。
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