1樓：匿名使用者
鹽大半勾¡醋和糖一樣多.味精雞精少量.花雕酒少量.雞飯老抽提色少量.水豆粉少量.
2樓：匿名使用者
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
超級囉嗦：
**在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
**浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
3樓：堅彥
用澱粉加糖、醋、生抽和肉湯調出來的汁在最後放進炒好的菜裡面會好吃點的。做魚香肉絲要有耐心，需要細細準備好原料再逐一炒好的呢，網上就有很多做的方法，可以借鑑下的哈!
4樓：匿名使用者
白醋，醬油，白糖，混合一下，自己嚐嚐酸甜適中即刻
魚香汁怎麼調，正宗魚香汁調配口訣及比例
5樓：格調
魚香汁：準備用料：水澱粉10g、醬油15ml、料酒10g、醋10g、泡椒10g、蔥絲10g、薑絲10g、白糖10g、雞精少許
1、將料酒10克，醋10克，水澱粉10克，雞精少許，醬油15ml混合，加入泡椒10克。
2、加入薑絲10克。
3、加入蔥絲10克。
4、混合好即可。
5、成品。
6樓：大萌美食說
魚香汁怎麼調？0失誤的魚香汁配方，秒殺飯店，你也可以當大廚
7樓：**鯉鯉有好運
步驟如下：
普通魚香汁：
1、準備:蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克(剁碎)、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克。以上分量按1盆計(可供3人食用)
2、溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成芡汁待用。
3、主料下鍋爆炒出香。
4、再加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香。
5、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
川味魚香汁：
1、醬油15克，公尺醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥薑末各10克，蒜兩瓣切成小片，味精10克，溼澱粉10克，泡辣椒10克（這是魚香味中最重要的一味調料，不可缺少，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替）
2、在碗內調和在一起，即成為魚香原料。做菜前，要先將原料用油滑透撈出，鍋內留些底油，炒香乾辣椒絲，再倒入魚香汁，稍炒見稠，立即投入滑好的菜料，顛翻炒勻，淋些明油出鍋即可。
8樓：北書意
正宗的魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好！
調製方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿公尺醋，2大匙白糖，公尺酒2大匙，水澱粉1大匙和鹽適量放在碗裡，調勻即成。
調製方法二：取白糖1大勺，玉公尺澱粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。
調製方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陳醋，4勺澱粉水，3勺清水，1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調勻即成。
魚香肉絲怎麼抄，魚香肉絲是怎麼抄的
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魚香肉絲的簡單做法，魚香肉絲怎麼做
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魚香肉絲怎麼做的好吃，做個魚香肉絲怎麼好吃做法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 家庭版魚香肉絲，好吃啊 家常必備美食，魚香肉絲做法 可以用雞肉做魚香肉絲奧 第一次做真的超級好吃 1先準備食材，將豬肉切成絲盛出，胡蘿蔔 柿子椒 黑木耳洗淨，分別切成絲或條盛盤備用 2調出魚香汁，即將蔥末放入...
飯店那種味道的魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做才能做出飯店裡的味道呢？
主料 豬里脊肉150克 配料 青椒2個 水發木耳適量 根據自己的喜好定量 佐料 蔥 姜 蒜各適量，鹽 料酒少許以及生粉一小勺 醃製肉絲用 調味汁 兩大勺蠔油 一大勺生抽 一大勺醋 一大勺糖 一大勺豆瓣醬 剁碎 剁碎的乾辣椒一大勺或用剁碎的泡椒 注 一大勺就是一湯匙，等於15ml 1 肉切絲，加少許鹽...
魚香肉絲，怎麼做，魚香肉絲是怎麼做的？
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