1樓：仉玉軒
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵，香辣紅油，香菜，老薑，大蒜，小公尺辣，黃瓜，大蔥步驟：1、鍋裡燒上水，涼水下入豬耳、老薑、大蔥、花椒。
然後準備一點薑蒜末，再放石臼裡搗成薑蒜泥，最後盛入小碗備用。鍋裡水開之後撈去浮沫，然後舀一點湯倒入薑蒜泥裡（這樣更出味），下入料酒 大火燒開之後煮8分鐘。豬耳煮好之後撈出放到涼水裡透涼，透涼之後豬耳朵切片。
2、小公尺辣切碎，黃瓜切成片，香菜去根切段，切一段大蔥破開切蔥絲。
3、在豬耳朵裡加入加入薑蒜水、小公尺辣、鹽、生抽醬油、少量白糖、少許味精（不喜歡可不加味精）、花椒油或花椒粉，然後放入黃瓜片、蔥絲，香菜莖，最後倒入紅油，拌勻，加入剩下的香菜再次拌勻，裝盤。
一道非常美味的下飯下酒菜就製作完成了，喜歡這道菜的朋友記得給小編點讚點關注，
2樓：your大頭兵
涼拌豬耳朵，香辣過癮，上桌就只看上這菜
秋天裡也適合的涼拌菜，不防涼拌豬耳朵，這味道真的下飯，香辣味美，多吃也不會貼秋膘，讓你依然美美噠！
豬肚做法有很多，如豬肚雞煲，炒肚，滷豬肚，豬肚湯等，今天咱們來做個不一樣口味的豬肚美食。
豬肚買的時候讓老闆處理好，該不要的部分都處理乾淨，回來就不會那麼麻煩了。
豬肚先用刀劃開肚，再用鹽和小蘇打搓揉均勻，沖洗乾淨後，再次泡水裡泡出血水後，對著水龍頭沖洗乾淨備用。
冷水入鍋，加幾片生薑和料酒，煮開後撇去浮沫，加滷料包，在加生抽老抽白糖，滷1個小時左右，用筷子插一下軟爛，可以了撈出瀝乾油和水分。
放涼後可以切一部分出來，專門蘸料汁，直接吃也是不錯的味道！
想要味道特別鮮美香辣，那就把豬耳朵切成長條，不要太粗，調配料涼拌。
切好的豬耳朵用保鮮膜包裹住封好口，放入冰箱冷藏1小時左右。
我們來調個料汁：準備蔥薑辣椒切好放入碗中，倒入生抽白錯白糖胡椒粉花料油香油，再加兩小勺辣椒油一起攪拌均勻。
一小時後取出冷藏好的豬耳朵，把調好的料汁倒入豬耳朵上，用筷子翻拌均勻，撒上蔥花，即成一道香辣味美的涼拌豬耳朵。
溫馨小貼士：涼拌豬耳朵先滷後涼拌口感最佳，口口味美。
涼拌這美食，建議加花料油個香油，口感更鮮美，也是涼拌菜的靈魂配料。
滷好的豬耳朵再涼拌，不需要額外加鹽，生抽本身自帶鹽味，再放鹽口感太重，也不健康。
3樓：終極鬥士
昨天逛超市看到豬耳朵**，12 元乙個，於是挑了乙個回來涼拌了吃。我在切的時候還在想呢，我似乎很少吃豬耳朵呢，其實豬耳朵脆脆的很好吃，也不知道咋吃的次數很少呢，檢討一下決定以後要豐富一下餐桌了。
主料2人份
豬耳朵300克
輔料彩椒80克
生抽10克
鮑魚汁10克
蒜末10克
白糖5克
香油5克
陳醋10克
黃瓜絲80克
步驟1——涼拌豬耳朵的做法大全
彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末
步驟2——涼拌豬耳朵的做法**
豬耳朵切絲
步驟3——涼拌豬耳朵的家常做法
將食材放入盆中，放入白糖適量
步驟4——涼拌豬耳朵的簡單做法
加入陳醋
步驟5——涼拌豬耳朵怎麼吃
加入生抽少許
步驟6——涼拌豬耳朵怎麼做
再加點鮑魚汁
步驟7——涼拌豬耳朵怎麼炒
最後淋入香油拌勻即可
成品圖烹飪技巧
因為生抽和鮑魚汁都有鹹味，所以不必放鹽了
4樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
5樓：三火問題解答
涼拌豬耳朵怎麼做？把豬耳朵黃瓜切絲，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後倒入花生醬。
涼拌豬耳朵的做法
6樓：呼阿優
用料主料；豬耳朵200克；
輔料；胡蘿蔔50克、萵筍100克、香菜25克、白芝麻5克、香油6克、生抽10克、香醋4克、食鹽1克、白糖5克、雞精3克。
涼拌豬耳朵的做法。
1、食材原圖。
2、豬耳朵切細條，萵筍、胡蘿蔔切絲、香菜切段備用。
3、炒鍋加水，燒開後放入豬耳朵焯1分鐘撈起。
4、胡蘿蔔和萵筍絲同樣放鍋焯30秒再撈起。
5、焯後的豬耳朵、萵筍、胡蘿蔔絲加入深碗內，放入香菜段。
6、依次加入生抽、香油、香醋、食鹽、白芝麻、雞精、白糖。
7、一起拌勻即可。
7樓：雪上飛春
用料：豬耳朵乙個、黃瓜、熟花生公尺、香菜、小公尺椒、蒜瓣、生薑、油、生抽、白糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、鹽、芝麻油、熟白芝麻、雞精適量。
1、煮熟了的豬耳朵切絲，黃瓜去皮切薄片。熟花生公尺，香菜洗淨切碎，小公尺椒，大蒜瓣，生薑切碎。
2、豬耳朵可以直接買熟的回來也可以買生的回來煮（清洗乾淨，放冷水鍋煮開後，再煮幾分鐘後撈出，放涼水中浸泡透，再鍋裡放開水，一些大料、生薑、老抽等，把豬耳朵放下去煮15分鐘左右撈出，放涼透後切薄片涼拌）。
3、鍋裡放少許油、放入小公尺椒、大蒜、生薑碎、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、鹽、啤酒燒開略收汁。
4、放芝麻油、雞精，料汁放涼後放入豬耳朵、黃瓜、花生公尺，翻拌均勻，最後撒入香菜。
5、裝盤即可食用。
8樓：耿鈮
涼拌豬耳朵做法，味道很香很下飯
9樓：高考張老師
涼拌豬耳朵怎麼做？把豬耳朵黃瓜切絲，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後倒入花生醬。
10樓：小廚神美食
涼拌豬耳朵,四川人最愛的下酒菜,香辣爽口又下飯
11樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
涼拌豬耳朵的做法
12樓：手機使用者
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、薑塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.
5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
8、涼涼的，特別適合夏天
13樓：耿鈮
涼拌豬耳朵做法，味道很香很下飯
14樓：小廚神美食
四川味道的涼拌豬耳朵，做法很簡單，味道很美味！
15樓：東北小廚來哥
豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。
16樓：育兒教育張老師
涼拌豬耳朵怎麼做？把豬耳朵黃瓜切絲，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽蠔油攪拌均勻，然後倒入花生醬。
涼拌豬耳朵怎麼做好吃涼拌豬耳朵的家常做法
食材用料 豬耳朵2個 蒜6瓣相剋食物 香菜少許相剋食物 紅綠辣椒少許 茴香桂皮香葉各1個 薑片少許 香油6滴 鹽2小勺 料酒少許 耗油少許 六月鮮醬油少許 醋2大勺相剋食物 蒸魚豉油2大勺 味精小半勺相剋食物 老乾媽1小勺 涼拌豬耳朵的做法 涼拌豬耳朵的做法 11.準備好新鮮的豬耳朵涼拌豬耳朵的做法...
白水豬耳朵的做法大全，白水煮豬耳朵的做法大全
豬耳朵 白水 乾辣椒 甘草 當歸 黃芪 花椒 生抽 老抽 蠔油 鹽 八角 香葉 幹山楂 冰糖 公尺酒 薑片。滷豬耳的做法步驟。將做法儲存到手機。步驟 1豬耳朵洗乾淨，擦乾，在小火上將豬毛燎一下，然後用刀刮乾淨。再洗淨。步驟 2紗布裹住所有香料和薑片，紮緊，投入一鍋白水中，倒入大約兩勺生抽，兩勺老抽。...
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老師，我有紅油，我想吃豬耳朵！豬耳朵用火燒，焯水，冰糖加水炒搪色，燉煮，加入生抽蠔油老抽，精鹽雞粉即可。拌豬耳朵的製作材料 主料 豬耳500克 調料 大蔥50克,醬油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克拌豬耳朵的特色 質地脆嫩，麻辣鮮香。教您拌豬耳朵怎麼做，如何做拌豬耳朵才好吃1...
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教你涼拌豬蹄又酸又辣又q彈的做法 食材主料 豬蹄500g輔料鹽 適量生薑 適量大蒜 適量紅尖椒 適量白糖 適量料酒 適量生抽 適量陳醋 適量香菜 適量紅油 適量麻椒 適量步驟 1.生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。2.再在豬蹄的 腹部 深切一刀。3.順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。4.鍋裡倒入足夠...
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豬耳朵豆角怎麼做呢？豬耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，無論是素炒豬耳朵豆角，還是用它來炒牛肉 豬肉，或者夾上肉餡進行炸製，都是各有特色。今天主要給您介紹的豬耳朵豆角炒牛肉的做法。豬耳朵豆角炒牛肉的做法 原料 豬耳朵豆角 牛肉 油 鹽 胡蘿蔔 雞蛋 溼澱粉 醬油 雞精 十三香酒 步驟 豬耳朵豆角洗淨切...