1樓：水清霞明
坐月子時女性朋友們一生的大事，如果在坐月子的時候保養不好的話，會留下很多的後遺症，以至於到後來讓人感覺是非常的難受的，坐月子吃也是很重要的，鯽魚湯就是很好的一種補品，還可以促進下奶，那麼月子餐的鯽魚湯，怎麼做好喝？
第一步：腥味**。鯽魚的腥味主要來自三個地方，只要清理乾淨就不會了。
1、鯽魚腹部的黑膜，最好是用鋼絲球刷洗，比用刀刮還乾淨徹底。2、去除魚線和魚頭下顎骨。3、魚皮表面粘液刮乾淨。
鯽魚湯的好處：
一：孩子喝鯽魚湯對腸胃好，還能**小兒感冒等病症。二：
喝鯽魚湯可以**小孩的咳嗽。三：鯽魚湯有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。
四：鯽魚湯不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。五：
產婦食用鯽魚湯，不僅可以增加營養，還能有效催乳。六：中老年人使用鯽魚湯肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
第二步：煮湯變白。鍋燒熱放入少許油，放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃，加入適量的清水，大火煮開兩三分鐘，之後轉小火熬，沒一會湯就白如牛奶。湯色要白必須要先煎後煮，才有效果。
鯽魚中含有很多的蛋白質和一種特殊的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以很好的降低我們血液的粘稠度，對於我們心臟可能出現的突發心臟病和心肌梗塞有很好的預防作用!在我們吃的所有魚中唯有鯽魚是屬於直接經過大腸的，所以對於那些腸胃不好的，吃東西動不動就會腹瀉的人是很好的食療辦法，對養胃也是很有幫助的
第三步：搭配去腥。比如「鯽魚豆腐湯」，豆腐切小塊，等湯燒開後放入，加入幾片薑片，小火煮五分鐘。
搭配豆腐能吸收腥味，同時營養疊加，湯更加絲滑好喝。調味要最後才放，放點鹽和胡椒粉就可以了，月子期不宜調味重，清淡為佳。還有提前放鹽，會阻止鯽魚的蛋白質凝固，不溶化湯裡，營養大打折扣。
除了搭配豆腐之外，適當的加一些食材，比如：白蘿蔔絲或者菇菌之類的，黑豆、紅豆也行一起熬湯，不僅營養多樣化，還有利用人體吸收。
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之對健康有一定的功效與作用。功效作用：1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。適用人群適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚湯非常的有營養，但是做法也是很重要的，通過講解，大家都知道了月子餐的鯽魚湯，怎麼做好喝了吧，有需要的朋友趕緊收藏吧，還有就是提醒大家在買鯽魚的時候一定要買活的鯽魚哦，只有用活的鯽魚做出的鯽魚湯味道才是非常的鮮美的。
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月子鯽魚湯的正確做法
2樓：騎著蝸牛當房車
食材準備
主料：鯽魚2條
輔料：白蘿蔔1個，豆腐1塊。
調料：生薑3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫公升製作步驟
1、鯽魚去鱗，去內臟洗淨，用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片，豆腐切成大塊;
產婦鯽魚湯
2、鍋內倒少許玉公尺油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋**，倒入清水，放蔥段、薑片大火燒開，水開後下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋後，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
注意事項
1、一定要最後放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內的黑膜;
3、煮鯽魚湯時一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。
營養價值
鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養鯽魚價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療
3樓：匿名使用者
月子餐的鯽魚湯怎麼做才好喝呢？這種方法再簡單不過了！
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
月子餐喝鯽魚湯，確實是挺好的，能補充多種營養，對身體恢復有較多的幫助。除了和鯽魚湯，適當調整換下做法，比如「紅棗山藥雞湯」，「玉公尺蘿蔔骨頭湯」，「鴿子湯」這些營養功效也是很好的。說到鯽魚湯，怎麼做好喝？
又沒有腥味？這個不難！今天分享下做法，簡單的3步，做出的鯽魚湯沒有腥味，而且湯白如牛奶，不新增複雜的調料，特別適合坐月子期間喝的養生湯。
月子餐的鯽魚湯怎麼做才好喝呢？這種方法再簡單不過了！
鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
第一步：腥味**。鯽魚的腥味主要來自三個地方，只要清理乾淨就不會了。
1、鯽魚腹部的黑膜，最好是用鋼絲球刷洗，比用刀刮還乾淨徹底。2、去除魚線和魚頭下顎骨。3、魚皮表面粘液刮乾淨。
鯽魚湯的好處：
一：孩子喝鯽魚湯對腸胃好，還能**小兒感冒等病症。二：
喝鯽魚湯可以**小孩的咳嗽。三：鯽魚湯有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。
四：鯽魚湯不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。五：
產婦食用鯽魚湯，不僅可以增加營養，還能有效催乳。六：中老年人使用鯽魚湯肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
怎麼熬鯽魚湯好喝
4樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
5樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
6樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
7樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
8樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
9樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
10樓：北京新東方烹飪學校
烹飪技巧
煎魚時油一定要少放，以免混湯
魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
月子鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
11樓：快樂專家
月子鯽魚湯我覺得嗯，可以清燉就可以了，加一些枸杞呀，單身之類的就可以了，不要加太多的東西。
12樓：慕桖甜恬
月子裡做鯽魚湯時，最好放在砂鍋上小火慢燉，然後裡面放一些薑段蔥段，等湯要好的時候再往裡放一些精鹽即可少放鹽。
13樓：勤奮的曼曼
鯽魚湯肯定就是清湯燉特別好吃呀，嗯，不用加什麼東西，不然的話營養嗯會破壞，還有就是味道會改變。
14樓：敏鴻遠
把這個鯽魚煎的兩面黃，然後再放水放薑片去對燉的湯特別的美味，好喝又營養。
15樓：sunny晨光熹微
月子裡鯽魚湯可以和豆腐一起燉，味道很好吃的，還可以加荷包蛋進去，美味的很。
月子裡熬鯽魚湯怎麼做
16樓：娛樂先鋒小妹
1、蔥切段，薑切片備用，鯽魚池好。
2、煎魚。向鍋內倒入少許花生油，一定要少許，不然成了炸魚了。油熱後，放入兩、三片薑片，在鍋內攪拌，就像刷鍋一樣。之後將鯽魚放入鍋內兩面反覆煎製，直到大約7成熟左右。
3、燉湯。向鍋內倒入酌量的開水，水的多少建議比打算喝的湯量多一些，因為一經蒸發會消耗一部分。倒入開水後，可視喜好加入30克通草，大火致沸騰，然後小火蓋蓋兒開始熬製。
4、期間。熬製大約30分鐘左右，開蓋用筷子將已經熟爛的鯽魚戳碎，越碎越好，之後再蓋蓋兒繼續熬製30分鐘，之後關火。
5、起鍋。準備一塊高溫消毒的紗布或者口罩布，找乙個容器，用紗布作為過濾網，將魚湯倒入容器內。之後隨時即可食用。
剛生完，肚子裡空空的，產婦心裡有落差也是很正常的，不過要及時調整心態。看著嗷嗷待哺的嬰兒，沒有奶的產婦看著寶寶哭，新都要碎了。一碗下奶的鯽魚湯，就是一場及時雨，讓人很幸福。
坐月子期間是產婦調理身體的最佳時機，要是沒做好月子，對日後的危害也是很大的。
17樓：爵爺的網路
燉鯽魚湯又濃又白，說明營養價值比較高，而且口感也會更好，可是我們都知道熬製鯽魚湯，食材的選用還有步驟技巧都不能夠忽視，這都是幫助你熬出鮮美極魚湯的關鍵，所以要熬製鯽魚湯的話，那麼大家可以了解一下所介紹的以下介紹的燉至又濃又白鯽魚湯的方法。
一、食材清單
鯽魚3個紅棗2個枸杞8個排骨適量鹽適量
1、煎製鯽魚：首先將準備好的鯽魚用清水清洗乾淨，再用刀處理好。在鍋中加入油，等油熱後，放入鯽魚進行煎製，直到鯽魚煎製成金黃色時就可以關火等待使用了。
2、熬煮高湯：將備好的排骨用水洗淨，在鍋中加入清水，煮至沸騰加入洗淨的排骨焯煮一下。撈出洗淨再放入燉鍋中，加入浸泡過的紅棗和枸杞，一起熬煮一會。
3、熬煮鯽魚湯：等到鍋中的鯽魚煎製完成後，在鍋中加入清水，慢慢熬煮，直到湯水變成奶白色時，就可以加入食鹽調一下味道。
4、製作紅棗枸杞鯽魚湯：最後將方才燉煮好的排骨紅棗枸杞湯倒入鯽魚湯中，熬煮一會，大概需要30分鐘左右，就可以關火盛碗品嚐好喝健康的紅棗枸杞鯽魚湯啦。
二、鯽魚湯的做法
1.鯽魚去魚鰓，去魚腹內雜物，把魚腹內黑膜徹底洗淨。
2.蘿蔔切成絲。鍋裡熱油。
3.把生薑放進鍋裡面，稍微炸一會兒，這是再把鯽魚放到鍋裡一起煎，直到兩面都煎黃就可以了。
4.加入沒過魚身2-3cm的開水(水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水)，放入蔥結。
5.大火滾煮15分鐘，轉中火繼續煮10分鐘。加入蘿蔔絲，烹入鹽，繼續燉5分鐘即可。
6.我們這時候把香蔥或者香菜放進去進行調味，我們也可以根據自己的口味加些適量的胡椒粉。
三、注意事項
魚煎過加水後大火熬煮。我分別試過加熱水與涼水，湯色都可以濃白，問題在於要大火熬煮，所謂小火出清湯大火出白湯。
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