1樓：彼岸無華
其實不用泡的~我一般都是先把水煮開。把公尺放進去煮（不用洗）。。然後大火煮開。。關小一點。用勺子時不時攪拌。。直到有小白芯。
大概十幾分鐘吧。關火把蓋子蓋上悶幾分鐘。。開啟看看是否還有小白芯。。（一般還會有）
然後把水倒掉些。放涼水裡面沖洗一下。。
放點水繼續煮。。煮至完全透明就ok了。。
一開始不洗是我總覺得西公尺一沾涼水容易碎。。所以大火直接煮。。
反正中間還要換次水。再重新煮。所以也不怕髒。沒啥問題的。。。。
2樓：
西公尺露是不能泡冷水的，我一開始也有這樣的迷思，以為泡過冷水更易煮·~~~
煮西公尺露很簡單
1.把水煮開，直接把西公尺倒進去，滾幾分鐘，然後關火焗大概半個小時，小西公尺基本就會變成完全透明。不透明的話多煮個幾分鐘，焗久一點~~
2.拿去過冷水（冰水），有條件可以放冰箱冰一下，冰過後西公尺口感更爽（小西公尺不明顯，大西公尺會比較明顯）
3.重新煮一鍋水，水的分量視乎你自己的喜好，沒牛奶的直接把糖煮溶，把西公尺倒進去煮滾就可以吃了。我一般的做法是煮好的西公尺和水1:
1的分量，把水和西公尺都燒開後，關火，加入鷹嘜煉奶，調到自己喜愛的甜度即可，煉奶不要太早放，不要很容易煮到起泡和把牛奶煮老~~~
為什麼西公尺一放到水裡就碎了？
3樓：零食物語
西公尺是糯公尺粉做的。放到水裡當然會融化。
西公尺，又叫做西谷公尺，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西公尺，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙谷公尺、沙弧公尺。產於南洋群島一帶，西公尺質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
煮西公尺的要點：先把西公尺用冷水浸一至兩小時，煲滾水放西公尺，一邊滾一邊攪，煲至西公尺透明，撈起放入冷水中沖洗，不停地用水衝至完全冷卻，無膠為止。用冷水浸待用，跟著把糖水煮好(即紅豆沙、綠豆沙、等等)，把西公尺撈起放入糖水中煮一煮就得。
切記糖水同西公尺一定要分開煮，而西公尺一定要過冷水，不然只會像班馬哥那樣煮成糊的。
4樓：匿名使用者
在做西公尺露之前，要先用水把西公尺泡2個小時以上，這樣在煮的時候，才能煮到最裡面
5樓：匿名使用者
之前最好是用涼水沖洗，白點還有的話那就說明還要燜一段時間。
西公尺為什麼泡水之後全爛了
6樓：匿名使用者
西公尺是不能泡水的，西公尺泡水很容易爛。西公尺由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
在太平洋西南地區，西公尺是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。
西公尺的其他常識。
西公尺棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9公尺，幹粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。
樹在果熟後死去。栽培的西公尺棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西公尺粉。外運的西公尺是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西公尺或彈丸西公尺。
7樓：匿名使用者
西公尺是不能泡水的，而且西公尺得熱水下鍋，煮五分鐘，再換冷水，再煮，煮至西公尺中間只剩下一點小白點，燜七八分鐘！
8樓：匿名使用者
程式錯了。西公尺無需浸泡，直接用開水煮至顯透明狀（注意中心尚有一點白就可），便要即可撈起放入冰水中急速冷卻後再撈起備用。這樣西公尺就會保持形狀和軟韌度。
最簡單的西公尺做法就是，加入冷開水、原味椰汁、糖漿和冰，椰汁西公尺露就完成了。
西公尺怎麼用水一泡就散了？
9樓：巧公尺樂
西公尺不需要泡，直接煮即可。
做法：用大火把西公尺煮開了，冷水蕩一下，然後繼續煮，這樣西公尺表皮就會晶瑩剔透，還會不煮散。
要點：水大，經常攪拌，不然落鍋底就沾過了，西公尺很難煮的。
10樓：狐果
不能泡的，把一鍋水煮沸，把西公尺放進煮沸的水裡；（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西公尺會粘鍋底），煮到中間只有乙個小白點時就好了
為什麼西公尺被泡散了？
11樓：匿名使用者
西公尺不能用冷水泡，，一泡就散了，要水燒開放進就行了，要煮到透明才熟，燒開悶一會
12樓：匿名使用者
可以，只是再多加一些公尺
西公尺怎麼煮啊？為什麼一煮就爛啊？
13樓：匿名使用者
1、把西公尺放進清水裡洗浸乾淨備用。 2、煮一鍋水，水煮開後，倒入西公尺。 3、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西公尺呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。
(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西公尺會粘鍋底) 4、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西公尺，等西公尺煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。 5、大家可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西公尺露裡，最後就完成了。
希望能夠幫到你。。。
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