1樓：匿名使用者
黑魚的營養價值方面，包括豐富的蛋白質以及氨基酸，此外，還有多種微量元素，包括鈣元素、鉀元素以及磷元素等等；黑魚的功效，首先是具有解毒去熱的作用；其次是具有利水消腫的功效；再者是增強抗病力以及補脾益氣的功效。
現實生活之中，對於黑魚這種魚類，很多人都是十分喜歡吃的，畢竟黑魚味道鮮美，口感也是一流的。不過，很多人並不知道的是，黑魚還是一種具有著十分廣泛的藥用價值以及營養價值的食物。下面讓我們了解一下黑魚的營養價值及功效吧！
1、黑魚的營養價值
黑魚的味道鮮美，並且黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質以及脂肪，還有鈣元素以及磷元素，鉀元素以及鐵元素，還包括各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。
可用於**咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等症。
除此以外，黑魚蛋白質含量是十分豐富的，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到**營養不良等功效。
2、黑魚的功效
①解毒去熱
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
②利水消腫
黑魚肉性味甘寒，無毒，補脾益胃，利水消腫，對**腳氣、妊娠水腫都有務必療效。
③增強抗病力
黑魚肉含有豐富的蛋白質以及脂肪，此外，還有18種氨基酸等等，食黑魚能夠補充這些氨基酸，對增強機體抗病能力有著非常重要的意義。
④補脾益氣
經常吃一些黑魚是具有補脾益氣以及祛風治疳，還有利水消腫等等多種功效的。所以，黑魚在我國三北地區經常被用於一些特殊的人群食用，比如產婦以及小兒疳病患兒還有風濕病患者作為輔助食品，而且，黑魚的輔助療效是是十分好的。
2樓：卷枋茵
【 黑魚可以做水煮魚】黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
豆芽炒至斷生，鋪在碗底
鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那麼長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
油燒熱，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的乾辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
3樓：十八子
應該是感覺黑魚是比較補的吧 黑魚比較補 而且他的次月是比較少的 這個是他的優勢之一 了解他的錄製比的市內的唄主持的那個也是比較好吃好吃好吃好吃的 感覺就是乙個 所以他就是黑魚煮唄
4樓：精靈幻術師
用黑魚做水煮魚大概主要是由於黑魚刺兒比較少。並且肉質也比較鮮嫩。相對於其他的事兒少。鮮嫩的魚來說，**可能也相對便宜一些，綜合以上的種種優點，所以一般水煮魚都用黑魚來做。
5樓：加大可愛
做水煮魚可以根據自己的口味和喜好來決定用黑魚還是用草魚，一般都是用黑魚來做，因為黑魚做出來的水煮魚味道比較好，而且黑魚的刺比較少，做出來與黑魚的營養價值也是很高的。也有利於人體的消化和吸收。
6樓：生活百事咖
水煮魚之所以用黑魚去做，是因為黑魚的肉質比較鮮嫩，做出來的水煮魚刺比較少，吃起來更加的鮮嫩可口，所以很多水煮魚都是使用黑魚來做的。
7樓：江淮一楠
因為黑魚肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃草魚：相比黑魚肉質疏鬆了點，肥厚多汁。和其它魚類相比，黑魚的營養更豐富。
8樓：東方尚
你好朋友，水煮魚用黑魚來做，主管是他的肉質細膩，味道鮮美，數字的營養價值會更高，其次是它的製作出來的顏色也是比較鮮美。
9樓：玩樂星
其實現在水煮魚大多數都是用黑魚做，因為它的肉質比較嫩細膩，做出水煮魚的味道都是比較鮮美，所以說人們常用。黑魚作為主料來用。
10樓：匿名使用者
水煮魚很多情況下都是有黑魚來做，個人認為主要還是在於黑魚的肉質相對更細嫩一些，而且更主要的是黑魚的刺比較少，這個是很適合來做水煮魚的，如果刺多的話，做水煮魚吃起來比較麻煩
11樓：娛小冰
因為黑魚少刺，而且肉質鮮嫩有彈性，黑魚的**也比較便宜，所以經常做水煮魚。
12樓：解夢達人
因為做水煮魚的時候，對魚的要求很高，之所以用黑魚做水煮魚，主要原因就是黑魚的刺少，而且肉質滑嫩，是其他的魚比不了的。
13樓：匿名使用者
水煮魚用黑魚做，是因為用黑魚做出來的水煮魚口感比較好，比較好吃。
14樓：水瓶磐釐野
水煮魚一般都是用姜雨或者用鯉魚獲悉。黑魚做都可以。水煮魚的做法也有很多種。做出來肉很細嫩。
15樓：一一北漂的小女人一一
因為黑魚刺比較少，容易削成片，這樣做出來的水煮魚又鮮嫩又美味，而且口感也特別的好，所以水煮魚很多人都是用黑魚做的。
16樓：匿名使用者
因為黑魚魚骨少，刺少，所以用黑魚做水煮魚，酸爽熱辣的湯汁滲透在潔白的魚肉裡面，有更好的味道還很適合老人小孩。和其他魚相比，黑魚的營養價值也更高。但是黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥，做出來的味道才好。
17樓：永恆的幸福快樂
水煮魚很多都是用黑魚做。是因為黑魚肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味，味道口感會比其他魚類要好一些。
18樓：不安志
水煮魚是道川菜，水煮魚大多都用黑魚做，首先黑魚的肉質鮮美，黑魚刺少肉多，容易打成魚片，這樣做起來的水煮比較漂亮，但也可以用草魚來做，但味道做起來沒有黑魚好吃。
19樓：知竹常樂
水煮魚很多時候都是用黑魚做的。原因實事，祝于用黑魚做更適合，一方面是因為它的口感在另一方面是因為他的刺少這樣吃起來不麻煩。
20樓：末莉莉
我可以很負責任地告訴你，草魚做水煮魚是最好吃的，因為草魚肉質細膩，鮮嫩可口。
雖然黑魚也不錯，但是兩者之間最好要用草魚製作水煮魚。
用黑魚可以做水煮魚嗎？
21樓：夢中雨滿羅蘭玉
黑魚的肉能做水煮魚片。
用料：黑魚一條；生薑6片；蔥2根；料酒
黑魚水煮魚片的做法
1、新鮮的黑魚清洗乾淨，用菜刀切成適當大小的魚塊塊，生薑切成適當大小的6片，蔥切成蔥花。
2、**熱鍋倒油，把油燒熱，用小火煎魚，至所有黑魚魚塊邊緣，微微變金黃色即可。
3、放入料酒，煮好的6片薑片，加如適量的純淨水，開中火一直到煮開。
4、一直煮至魚湯變白，加入適量的鹽、味精進行調味即可。
5、把黑魚魚片從鍋中倒出，裝入準備好的湯碗中，再撒上蔥花，黑魚水煮魚片就做好了。
22樓：匿名使用者
【 黑魚可以做水煮魚】黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
豆芽炒至斷生，鋪在碗底
鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那麼長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
油燒熱，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的乾辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
23樓：麗麗姐生活記錄
這兩天我老公總是念叨著水煮魚、水煮魚，他是又饞了。今天就拿黑魚做一道水煮魚，黑魚比草魚的魚刺要少，肉也緊實。
24樓：哀布山胤運
那天在飯店吃了一道這樣的菜，是用墨魚的汁煮的墨魚，很好吃，湯也很好喝，就是黑黑的不好看而已，其實營養價值極高，這是本地的一道名菜啊。
25樓：
可以呀，黑魚刺少是再理想不過的水煮魚原料了，不過處理比較麻煩，建議不要去鱗，直接用刀把雨披和魚肉分離就好，頭也可以不要，再之後就相對簡單了，照著水煮魚調料包上的說明做就可以，祝用餐愉快o(∩_∩)o~
26樓：瀋陽九路小葉子
是的可以的
草魚和黑魚都是
做水煮魚的
材料望採納
用黑魚可以做水煮魚嗎？蛀自己回答別複製！?
27樓：匿名使用者
【 黑魚可以做水煮魚】黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
豆芽炒至斷生，鋪在碗底
鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那麼長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
油燒熱，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的乾辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
用黑魚可以做水煮魚嗎？蛀自己回答別複製！?全部手打的，請採納鴛
做水煮魚用的是什麼魚？
28樓：小王子精選**
使用的是龍利魚。
準備材料：紅油豆瓣醬、龍利魚、黃豆芽、雞蛋清、花椒、乾紅辣椒、蔥段、薑片、蒜片、鹽、料酒。
一、第一步將準備好的豆芽使用清水清洗乾淨，放旁邊備用，如下圖所示。
二、蔥段、薑片、蒜片都切好，乾紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨，如下圖所示。
三、用菜刀將魚肉切成片，加乙個蛋清，少許鹽、料酒、澱粉漿上。
四、黃豆芽入沸水鍋中焯至斷生，焯的時候加適量鹽，如下圖所示。
五、然後將焯好的黃豆芽平鋪在盆子底部，盡量平整一些，如下圖所示。
六、接著鍋內放適量油，加入花椒粒小火炸出香味，如下圖所示。
七、關火後再放入乾紅辣椒稍炸後一併撈出放旁邊進行備用。
八、然後放入一大匙的紅油豆瓣醬，並不停的炒，直到炒出紅油。
九、接著加入之前處理好的薑片和蒜片，同時進行翻炒片刻。
十、加入適量熱水燒開，水量以大約沒過魚片為宜，如下圖所示。
十一、然後將準備好的魚片逐片下入鍋中，一片一片下，如下圖所示。
十二、煮至魚片變成白色之後，連同湯一起倒入放黃豆芽的盆中。
十三、把先前炸過的花椒粒和乾紅辣椒、蔥段一起放在上面，如下圖所示。
十四、另取一鍋放適量油燒熱，最後淋入盆中，這樣美味的水煮魚就完成了。
29樓：於是忘了季節
要說這魚的味道，麻辣鮮香嫩可以概括之。水煮魚選料講究，精選無汙染的花鰱魚。這樣的魚肉質細嫩，吃起來口感特別好。
而鮮花鰱魚富含人體必備的脂肪酸、卵磷脂及多種微量元素，必須採用傳統製作工藝才能更完整地保持這種營養。最重要的是其調料，10多種各種調料均勻搭配，配以各種鮮料如花椒、姜、蔥等，精心烹製而成，此魚在出桌時，尚未入口，已是鮮香撲鼻，令人食慾倍增。撈出香嫩的魚頭、魚肉，不腥不臊，入口滑嫩，麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長，硬是筷子捨不得離手。
水煮魚的做法
步驟step
花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨後用料酒和鹽醃製
步驟step
配料：乾辣椒、胡椒粉、花椒麵、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蠔油
步驟step
大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡薑切末
步驟step
鍋內下寬油，燒熱後下入幹花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮
步驟step
將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片
步驟step
加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋
步驟step
將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥
步驟step
再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段
步驟step
鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人乾辣椒和花椒，潑在魚片上
步驟step
成品水煮魚的成品圖
水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
我們這一般都是用白鰱或者花鰱，看外地的很多都用草魚做的，草魚肉老，不好吃。
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水煮魚怎麼煮？都要什麼食材，晚上準備做水煮魚，都需要什麼材料
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川味水煮魚怎麼做，川味水煮魚的調料都有什麼？
四川地區所製作的水煮魚，與多數地方的人們製作的水煮魚，方法都有所不同。愛吃水煮魚的朋友，如果你也喜歡川菜水煮魚的話，今天就跟我一起來學一學。製作材料 鬍子魚 花椒 大蔥 薑片 料酒 食鹽 食用油 辣椒麵 小蔥 乾辣椒 泡椒 酸菜 泡姜 豆瓣醬 辣椒醬 1 首先我們要到市場上去購買一條鬍子魚，也可以選...