1樓：北海數碼站
青蟹蒸多久可以熟這樣的問題對於一些新手來說還是不知道的，如果蒸蟹過熟的話，蟹肉就會出現老的情況，影響了口感。一般青蟹只需要蒸五分鐘就差不多了，如果個頭是比較大的就要蒸久一點，實在不懂的朋友可以在買蟹的時候諮詢老闆的意見。
蒸螃蟹要多長時間
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。
螃蟹的蒸製時間，不能一概而論，因為一整隻螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。所以下文將分兩個方面來闡述。
1、整隻的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便。
2、切塊的螃蟹的做法
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸製時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明
蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
2樓：匿名使用者
青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這裡通常指的是一鍋五隻青蟹的量，若是有十隻，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。
清蒸青蟹的做法
1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備乙個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
螃蟹清蒸需要多長時間能熟
3樓：情感諮詢
清蒸的時候，這個需要大概20分鐘的時候才可以把這個螃蟹徹底的煮熟，而且顏色和味道都非常的好。
4樓：生活小當家小周
回答您好，親清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟跟螃蟹的個頭有關，一般大小的螃蟹水開後需要再煮二十分鐘，如果個體較大的螃蟹則需要再煮三十分鐘。清蒸螃蟹製作方法簡單，口感豐富，也能最大程度保留螃蟹的營養。螃蟹作為美味佳餚，自古以來就備受食客的青睞，一年四季中秋季的螃蟹是最肥美的。
螃蟹的營養豐富，蛋白質含量比豬肉、魚肉要高出好幾倍，鈣、鐵、磷等微量元素和維生素的含量也比較高。購買螃蟹時要選擇活蟹，死蟹有毒素，而且隨著死亡時間的延長，毒素也會越來越大，就算煮熟了也不會被破壞。
5樓：東方尚
你好朋友，螃蟹成功一般得需要半個小時就可以，只要火候掌握好的情況下，不需要太長時間。
6樓：等等等等
這個一般有十幾分鐘的時間就可以了，可以通過觀察螃蟹的顏色變化來進行判斷。
7樓：植宇文
冷水上鍋蒸螃蟹一般20分鐘就可以收的，可以再加入幾片薑片去腥
青蟹要蒸多長時間才能熟
8樓：回顧
青蟹蒸15分鐘可熟，做法如下：
用料主料：青蟹1只、白菜100克、西蘭花2朵輔料：薑絲10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫公升、海鮮汁10毫公升、芝麻香油5毫公升、白砂糖5克、鹽3克、黃酒10毫公升、油5毫公升
1、準備好材料。
2、青蟹外殼用清水刷洗乾淨。
3、然後在底部用小刀撬開。
4、去除蟹腮。
5、外殼用清水清洗乾淨。
6、裡面也沖洗乾淨。
7、將處理好的青蟹放入盤中，加入薑絲。
8、加入蒜泥。
9、淋入黃酒，加入白砂糖、芝麻香油。
10、然後蓋上蟹殼放入鍋中蒸15分鐘。
11、白菜洗淨後放入沸水鍋中加入少許鹽和油炒熟。
12、取一盤放入焯熟的白菜。
13、取一碟放入薑絲，倒入生抽、海鮮汁調製成醬汁。
14、放入青蟹。
15、蘸取醬汁吃。
16、完成。
9樓：知足常樂
你好，蒸青蟹一般15分鐘左右，肯定可以蒸熟了。
10樓：歐朗寧
親戚要蒸多久才能熟，一般情況下要蒸到乙個小時左右，具體的還要看你的大小情況以及你的火候。
11樓：有電發光的路燈
這種青蟹是要蒸個20分鐘左右，蒸久一點，味道要好一些的
12樓：優創物語
清蒸青蟹的時間具體是由青蟹的體積和清蒸的工具決定的。
大青蟹蒸15分鐘左右
通常500克左右的青蟹，個頭較大，外殼比較硬，較難蒸熟，因此清蒸時間較長，通常要水開之後再蒸15到18分鐘左右，若是用高壓鍋蒸，一般上氣之後再蒸12分鐘即可。
小青蟹蒸10分鐘左右
200克左右的青蟹個頭相對較小，外殼較軟，比較容易蒸熟，清蒸時間控制在水開之後10到12分鐘左右，如果是高壓鍋，通常蒸8分鐘左右即可。
螃蟹一般要蒸多久才熟
13樓：不太確定的猴子
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：
1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
14樓：匿名使用者
蒸15-20分鐘。
螃蟹洗乾淨後放籠bai屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。
然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用乙個最簡單的測試來看看是否熟了。
把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
蒸螃蟹時需先用清水清洗乾淨，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。
15樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
螃蟹蒸的時間。
1、整隻的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多4條
16樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
17樓：在護珠塔長途旅遊的喬松
你好！大閘蟹猛火蒸十五分鐘就熟了，如果象海鮮帝王蟹挆碎蒸猛火也要十八分鐘，希望我的回答能幫到你並採納哦謝謝！
青蟹蒸幾分鐘能熟
18樓：桑葉孤吉
青蟹是一種營養價值很高的螃蟹，而且味道也十分鮮美，青蟹比較常見的吃飯就是清蒸和香辣了，那麼在清蒸青蟹的時候一般要蒸多久才能熟呢？
青蟹要蒸多久才能熟
根據螃蟹大小以及數量決定。
蒸製食物的溫度都是一樣的，但是其食物大小以及堅硬厚實程度決定了成熟的時間，像青蟹這種外殼較硬的甲殼動物，通常大小在3兩左右的在水開後蒸15分鐘為宜，3～4兩重的蒸17分鐘左右，往上每增加2兩就多增加2分鐘，這裡通常指的是一鍋五隻青蟹的量，若是有十隻，則在此基礎上再多增加2分鐘的時間。
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青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎
青蟹可以直接清蒸嗎
可以直接清蒸。
青蟹也是常見海鮮的一種，肉質細嫩，營養豐富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比較受歡迎的一種，清蒸的青蟹不僅做法簡單，而且更能感受青蟹中原有的鮮味及鮮嫩口感，因此將青蟹清洗乾淨之後是可以直接清蒸的。
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青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎
清蒸青蟹的做法
1、將刷洗乾淨的青蟹裝入盤中。
2、蒸鍋中放入適量水以及薑片、蔥結、料酒。
3、將青蟹放入，開大火。
4、待鍋中水沸後再蒸10-15分鐘關火。
5、不要急著揭蓋，加蓋再燜2-3分鐘。
6、準備乙個小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食鹽、香油、薑末和少許清水攪勻成料汁。
7、與青蟹一起上桌蘸食即可。
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青蟹要蒸多久才能熟 青蟹可以直接清蒸嗎
青蟹的營養價值
1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。青蟹含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.
98%，居鮮品蛋白質含量之最.並且青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.
58，蛋白質可促進人體的生長發育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2.青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(ufa)，脂肪酸可明顯降低血清，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，同時可促進腦發育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。可以給孩子多多補充營養哦。
3.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.具有保護細胞膜的結構與功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗體產生的功能。
人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌症病人的血清硒、頭髮硒含量減少.所以青蟹，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
19樓：苦苦的掙扎
一般青蟹只需要蒸五分鐘就差不多了，假如塊頭是較為大的就需要蒸久一點
蒸螃蟹要多久
蒸螃蟹最重要的是維持大閘蟹的鮮香，將蟹煮熟又但是頭。蒸螃蟹全過程中最非常容易出現的問題是蒸長時間，造成 肉不鮮美，或是是蒸的時間太少，有裂頭蚴哪些的。
大閘蟹的煮制時間，不可以一概而論，由於一整隻大閘蟹和切片的大閘蟹，需要的時間徹底不一樣的。因此下面將分2個層面來論述。
1、一整隻的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜式時，一般全是將一整隻的活螃蟹放到鍋中煮制。等炒鍋煮沸後再將大閘蟹放進，先火災蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時間，這一時間實際蒸多長時間需看大閘蟹塊頭的尺寸：
3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3～4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般是休重每提公升1兩，蒸的時間就提公升2分鐘上下。蟹含有一定毒***和裂頭蚴，時間不足不易殺掉和毀壞毒***和裂頭蚴，但時間太過則蟹會喪失蟹的美味口味，也不易將肉和殼分離出來，服用時較為不方便。
青蟹蒸多久能熟
2、切片的螃蟹的做法
做蔥油蟹等菜式的時候需要先將大閘蟹切割成一小塊，隨後再下鍋煮熟。切片的大閘蟹也是需要沸水下鍋的，也是先火災蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分鐘上下就可以了。
總而言之，不論是一整隻的大閘蟹還是切片的大閘蟹，從沸水下鍋時算起，總的煮制時間不可以小於15分鐘，由於15分鐘上下才可以將裂頭蚴或發病微生物菌種徹底殺掉，並且這一時間也不會造成 蟹棒衰老。
青蟹蒸多久能熟
補充表明
蒸螃蟹或清蒸魚的情況下，都應該是等炒鍋煮沸之後，再放進大閘蟹或魚，那樣才可以降低食物遇熱的時間，既維持肉質地的細嫩又降低了營養成分損害。
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