1樓：匿名使用者
可以.芹菜在古時候是入藥的，有一種**高血壓的偏方，就是生吃芹菜葉，雖然不一定好吃，但是血壓降得快。
芹菜的一些烹調方法
芹菜為傘形科植物旱芹的全草，又名香芹、白芹、藥芹、野芹等。味甘辛苦，性涼。具有平肝涼血，清熱利濕，鎮靜，降壓，消脂**，延年益壽等功能。
現代研究表明，芹菜含有豐富的營養，每100克芹菜中，含蛋白質2.2克，碳水化合物10克，脂肪0.3克，醣類1.
8克，鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克。此外，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素a、p、c，以及菸酸、芫荽甙、揮發油、甘露醇等。
芹菜有一定的降壓、降脂作用，對動脈硬化、高血壓、冠心病有較好的保健作用。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，保持大便通暢，防治便秘，同時能預防結腸癌的發生。芹菜還有**的作用。
因此，常食芹菜可延年益壽。
芹菜的種類似乎不多，經常能吃到的也就是三四種而已。
1 新泰實芹
該品種為深綠色，組織充實細嫩，纖維少多汁
2 美國西芹
該品種株型粗壯緊湊，葉柄寬厚，淡綠色纖維少，品質脆嫩
3 一種小而細的水芹，枝莖很細，可是芹菜味卻很濃
芹菜可以做成：西芹百合或者腰果西芹，與肉同炒，芹菜餡的餃子，涼拌，蝦仁炒芹菜，芹菜煮豆腐，芹菜魚絲
芹菜在古時候是入藥的，有一種**高血壓的偏方，就是生吃芹菜葉，雖然不一定好吃，但是血壓降得快，不可不試。
芹菜葉的吃法：
1 芹菜葉鹽水煮熟，和五香豆幹一起剁碎。在小碟裡堆成金字塔的形狀。爽口，精緻。
2 把芹菜葉擇好洗淨，加兩勺麵粉，就用葉子上殘留的水把面和到葉子上。然後上鍋蒸熟。用蒜泥，辣椒油、鹽、醬油、醋拌勻或幹炒。是河南的特色小吃 。 芹葉白雲羹
將芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉白雲羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷
將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠乾，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成捲狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。 和花生公尺。
黃豆拌著吃。也很好吃的。
2樓：匿名使用者
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。
芹菜葉所含維生素b1、維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素e，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
美食：芹葉白雲羹
將芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉白雲羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷
將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠乾，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成捲狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
3樓：06級國貿
我們這一般生吃嫩的芹菜莖，洗淨蘸醬吃，芹菜葉估計也可以生吃，但我們一般是用開水焯過後拌著吃，或者打雞蛋做湯吃，再或者和玉公尺麵、豆麵摻一塊烀餅子吃
4樓：匿名使用者
最好拿水綽一下，然後放點辣椒油，鹽花，味精，香油，很美味的小鹹菜！
5樓：匿名使用者
能吃的下就吃咯！沒事，最好拿開始抄一下，吧細菌殺掉，然後涼拌一下很不錯！
6樓：匿名使用者
行，但是不好消化啊。有用它打汁喝的。
芹菜葉可以生吃嗎
7樓：格調
芹菜葉可以生吃，但最好燙一下再吃，以下是涼拌芹菜的做法：
主料：芹菜200g
輔料：鹽適量、香油適量、糖適量、醬油適量
步驟一：芹菜去根洗淨。
步驟二：切成1.5厘公尺左右的小段。
步驟三：鍋內燒水，水熱後放入芹菜過水。
步驟四：將過好水的芹菜撈出備用。
步驟五：放入醬油，糖，鹽，調製均勻。
步驟六：最後淋上香油即可。
8樓：
可以.芹菜在古時候是入藥的，有一種**高血壓的偏方，就是生吃芹菜葉，雖然不一定好吃，但是血壓降得快。芹菜在印度也叫夫妻菜 .用熱水燙一下,涼拌吃口感更好！
9樓：可旎瑞茂才
能可以用熱水焯下
用香油涼拌
10樓：僑秀芳鮮媼
芹菜葉洗淨後可直接食用沒有問題，因芹菜本身有降壓的作用，沒有問題，我常生吃〈可整顆生吃〉。
芹菜葉可以生吃，並且切菜也的營養遠遠大於芹菜的本身！如果你扔掉了真是太可惜了。
意見建議:
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。所以，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
11樓：匿名使用者
我的是可不可以生吃而不是可不可以吃，回答的好好看明白了
12樓：匿名使用者
芹菜葉可以吃，我家經常吃麵和芹菜蒸在一起的菜。
13樓：匿名使用者
可以的.有助高血壓,
芹菜葉可以生吃嗎 有哪些忌諱需要注意
14樓：裙子
1、芹菜性涼，質滑，脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人不宜多食哦。
2、芹菜有降血壓的作用，所以血壓偏低的人要慎用哦。
對芹菜過敏的人不宜食用。其實芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用後就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有一定的殺精的作用，所以計畫生育內的男士不宜過量食用。
芹菜葉可以生吃嗎?
15樓：睡醒的小貓
可以.芹菜在古時候是入藥的，有一種**高血壓的偏方，就是生吃芹菜葉，雖然不一定好吃，但是血壓降得快。
參考資料看看~~~*^^*
芹菜的一些烹調方法
芹菜為傘形科植物旱芹的全草，又名香芹、白芹、藥芹、野芹等。味甘辛苦，性涼。具有平肝涼血，清熱利濕，鎮靜，降壓，消脂**，延年益壽等功能。
現代研究表明，芹菜含有豐富的營養，每100克芹菜中，含蛋白質2.2克，碳水化合物10克，脂肪0.3克，醣類1.
8克，鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克。此外，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素a、p、c，以及菸酸、芫荽甙、揮發油、甘露醇等。
芹菜有一定的降壓、降脂作用，對動脈硬化、高血壓、冠心病有較好的保健作用。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，保持大便通暢，防治便秘，同時能預防結腸癌的發生。芹菜還有**的作用。
因此，常食芹菜可延年益壽。
芹菜的種類似乎不多，經常能吃到的也就是三四種而已。
1 新泰實芹
該品種為深綠色，組織充實細嫩，纖維少多汁
2 美國西芹
該品種株型粗壯緊湊，葉柄寬厚，淡綠色纖維少，品質脆嫩
3 一種小而細的水芹，枝莖很細，可是芹菜味卻很濃
芹菜可以做成：西芹百合或者腰果西芹，與肉同炒，芹菜餡的餃子，涼拌，蝦仁炒芹菜，芹菜煮豆腐，芹菜魚絲
芹菜在古時候是入藥的，有一種**高血壓的偏方，就是生吃芹菜葉，雖然不一定好吃，但是血壓降得快，不可不試。
芹菜葉的吃法：
1 芹菜葉鹽水煮熟，和五香豆幹一起剁碎。在小碟裡堆成金字塔的形狀。爽口，精緻。
2 把芹菜葉擇好洗淨，加兩勺麵粉，就用葉子上殘留的水把面和到葉子上。然後上鍋蒸熟。用蒜泥，辣椒油、鹽、醬油、醋拌勻或幹炒。是河南的特色小吃 。
16樓：小松部落格
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。
芹菜葉所含維生素b1、維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素e，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
美食：芹葉白雲羹
將芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉白雲羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷
將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠乾，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成捲狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
17樓：匿名使用者
當然可以了，我經常和花生公尺。黃豆拌著吃。很好吃的~！
18樓：香草
芹菜生吃也可以的,芹菜在印度也叫夫妻菜
19樓：匿名使用者
用熱水燙一下,涼拌吃挺好吃的
20樓：大大的小小笨蛋
芹菜葉可以生吃，並且切菜也的營養遠遠大於芹菜的本身！如果你扔掉了真是太可惜了。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。所以，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
21樓：舞者娉婷
當然可以吃啊
用芹菜葉煮的麵條很有味道！
好想念媽媽煮的芹菜葉苗條！贊乙個！
而且嫩一些的芹菜葉還可以清炒一下，不過不要太久也很好吃！
還有用芹菜做的蒸菜也很好吃，具體做法樓上有人詳述了，而且如果不想吃用白面蒸的話，也可以換成雜麵蒸，用芹菜做的蒸菜既好吃熱量又低，還降血壓，很不錯哦！
不過聽說芹菜吃多了會**會變黑，不知是真是假，反正什麼東西都要有個度嘛，都不要吃得過多～～
22樓：田飛莊
可以生吃的，人在沒有發明火之前是怎麼吃芹菜的？
芹菜葉生吃能吃嗎
23樓：微言悚聽
可以生吃，而且生吃營養價值更高：
芹菜葉子是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定藥理和**價值。研究表明，芹菜葉子莖葉中含有芹菜葉子甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療。芹菜葉子含有較多的鐵和鈣，是**缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。
芹菜葉子能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。
特別是芹菜葉子葉的營養更為豐富，據對芹菜葉子13項營養成分的檢測，發現芹菜葉子葉有10項指標明顯超過了其莖稈。值得一提的是，芹菜葉子性味甘涼，含有多種維生素，其中維生素p可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。
但是，芹菜葉子的降壓作用炒熟後並不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地儲存營養，起到降壓的作用。
芹菜葉的功效作用
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可**乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
芹菜葉可以生吃嗎，芹菜能生吃嗎？
芹菜葉可以生吃，但最好燙一下再吃，以下是涼拌芹菜的做法 主料 芹菜200g 輔料 鹽適量 香油適量 糖適量 醬油適量 步驟一 芹菜去根洗淨。步驟二 切成1.5厘公尺左右的小段。步驟三 鍋內燒水，水熱後放入芹菜過水。步驟四 將過好水的芹菜撈出備用。步驟五 放入醬油，糖，鹽，調製均勻。步驟六 最後淋上香...
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