1樓：改樂語野涉
為了保證麵條的筋道爽口，麵條和面一定要比饅頭、餃子面和的硬一些。正所謂：軟麵餃子、硬麵湯（指麵條）、不軟不硬的蒸乾糧。
具體引數是：500克麵粉、150—200克清水（冬多夏少）。
哦，如果是自己吃，可以加些食鹽、或食鹼調口味；若是外賣的話，什麼也別加，眾口難調。
計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。哦，這並非絕對準確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。
2樓：宜格陀迪
你好！鮮麵條的話，大概可以做130-140斤左右。
幹的也就是一斤麵粉出一斤麵條，但是另加澱粉就要另算。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
3-0.5斤、筋力源0.3-0.
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
望採納，謝謝！
一斤麵粉能出多少幹麵條
3樓：楊子電影
一斤幹麵粉，能出1.4斤左右的幹掛麵。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
吃麵和做麵在中國已經有著上千年的歷史，麵條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當點心吃。大江南北對於麵食的煮制各有不同。
各具特色，有油潑麵，冷麵，酸辣粉，滷麵，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔麵等等，做法多到你想不到，乙個月都不帶重樣的。經常吃麵食的人更是長得精壯有力許多。
4樓：心動
機器出1.3斤多點，手工製作出1.4-1.
5斤。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
3-0.5斤、筋力源0.3-0.
5斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。
買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
拓展資料：
就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘公尺寬的寬麵、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的麵片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
新鮮的麵條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些經過漂白粉漂白後的劣質麵條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味。
5樓：匿名使用者
一斤幹麵粉，能出1.4斤左右的幹麵條。
掛麵，在壓制過程中，會加入鹽等新增劑，讓掛麵更勁道耐煮。通常加入的量為0.2~0.3斤。而鹽在晾曬過程中不會蒸發掉。
掛麵晾乾後，其壓制過程中新增的水分不會完全蒸發掉，也會增加麵條的重量。
拓展資料：
麵條的製作技巧
1、新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2、買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
3、就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘公尺寬的寬麵、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的麵片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
6樓：殷天傲都
為了保證麵條的筋道爽口，麵條和面一定要比饅頭、餃子面和的硬一些。正所謂：軟麵餃子、硬麵湯（指麵條）、不軟不硬的蒸乾糧。
具體引數是：500克麵粉、150—200克清水（冬多夏少）。
哦，如果是自己吃，可以加些食鹽、或食鹼調口味；若是外賣的話，什麼也別加，眾口難調。
計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。哦，這並非絕對準確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。
7樓：需要我的愛
這與個人的手法也是有關係的， 一般來說會有200克左右的麵條哦
8樓：尖牙
水分蒸發了，幹麵條差不多還是一斤
一斤幹麵粉出多少斤麵條
9樓：解掉你的三千煩惱絲
回答一斤面機器出1.3斤多點麵條，手工製作出1.4-1.
5斤麵條。大概計算方式是每斤麵粉加上四兩水就等於每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量就是麵條的基本產出量。新鮮的麵條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。
聞起來一般有稻香的味道。一些經過漂白粉漂白後的劣質麵條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味。
一斤麵粉出多少麵條
10樓：佩佩佩佩佩玖
一般情況下，做麵條的中筋粉一斤麵粉加40%左右的水,也就是一斤麵粉能做出1.4斤麵條。 麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
擴充套件資料
養生價值
第一、麵條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而麵條中正好就含有銅元素，銅元素對於朋友們頭髮的髮質的發展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些麵條還可以起到養髮的作用。
第二、麵條對於幫助朋友們養胃是起到了很好的功效的，因此對於胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將麵條穿插到其中來食用，由於麵條比較好吸收，而且湯麵還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用麵條來養胃！
第三、麵條中的蛋白質的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質可以滿足朋友們身體活動的需求，從而保證了朋友們身體的乙個基本需求，但是朋友們在煮麵條的時候一定要注意煮熟透，這樣可以預防很多腸道疾病的發生，從而對於朋友們的養生健康將會更加的有利！
第四，麵條含熱量低，麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。
第五，麵條有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。
11樓：雨落隨風戲人生
機器出1.3斤多點，手工製作出1.4-1.5斤。
鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
拓展資料
計算方式：
每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（例如50斤），就是麵條的基本產出量。這並非絕對準確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。
麵條的製作技巧：
1、新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2、買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
3、就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘公尺寬的寬麵、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的麵片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
挑選麵條方法：
新鮮的麵條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些經過漂白粉漂白後的劣質麵條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味
12樓：在看孤獨
機器出1.3斤多點，手工製作出1.4-1.5斤。
計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。
鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。
13樓：俎琳枋
機器軋麵條出1.3斤，手工麵條出1.4-1.
5斤。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
3-0.5斤、筋力源g0.2斤、筋力源h0.
3斤、香蘭素10-20克、水30-32斤。工藝：將麵粉、澱粉、筋力源h乾拌均勻，將筋力源g、鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條。
14樓：燕趙風人
一般麵條比其它和面加水少。1斤麵粉加水4兩左右。1斤麵粉可出麵條1.4斤
15樓：一雙巧手繡人生
一斤幹麵粉軋出溼麵條是1。6---1。7斤
16樓：b加
一斤麵粉可加工成約1.25斤麵條
壓麵條1斤麵粉,多少水。鮮麵條製作1斤麵粉加多少水
一斤水大約加水2兩半左右。正常比例是1斤面 7兩水。鮮麵條製作1斤麵粉加多少水 現在做麵條都不加鹼了，筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方 高筋麵粉95斤 澱粉5斤 鹽。5斤 筋力源f 鮮麵專用 斤 水30 35斤。工藝 將麵粉 澱粉乾拌均勻，將鹽 筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中...
請問一斤麵粉放幾克饅頭改良劑，蒸饅頭一百斤麵用多少克饅頭改良劑
若是安琪的饅頭改良劑 酵母伴侶 則500克麵粉，只用0.1 0.3 即可達到良好的效果。0,5克 1.5克 500克麵粉 一般饅頭改良劑的使用量是0.2 0.5 一斤麵放1 2克，改良劑袋子上應該有標示，按推薦量吧 回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 需要放大概5克的改良劑...
做麵條一百斤麵粉放多少鹼多少鹽，機制麵條一百斤麵粉放多少鹽最合適
1 干條 100斤麵粉,加水30 35斤,鹼40克,鹽80克,雞蛋若干。2 鹼要放在熱水中溶化後再用,不能用冷水,因為冷水容易使鹼結成塊狀。3 同時鹼不能放多了,否則麵條發苦,顏色過黃。如果是溼的麵條，75斤麵粉,加水25斤,鹼40克,鹽80克,雞蛋若干。2 鹼要放在熱水中溶化後再用,不能用冷水,因...