1樓：風雨中的北湖
一斤水大約加水2兩半左右。
2樓：藍海
正常比例是1斤面 7兩水。
鮮麵條製作1斤麵粉加多少水
3樓：baby愛在風中
現在做麵條都不加鹼了，筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽。
5斤、筋力源f（鮮麵專用）斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
壓麵條一斤乾麵要用多少水，多少鹽，還放啥，
4樓：網友
1斤麵粉，加水斤；
鹼4克，鹽4克。
注意，鹼要放在熱水中溶化後再用，不能用冷水，因為冷水容易使鹼結成塊狀物。
自製麵條步驟。
取麵粉500g；（注意啦第乙個關鍵點：選擇高筋麵粉做出的麵條更勁道！）；
2.在麵粉中加入2g鹽；（關鍵點二：加入少許的鹽能使麵粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做麵條時一定要放一點點鹽呦！）；
3.再在麵粉中打入乙個雞蛋；（這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條q得可以彈起來！）；
4.第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加；
5.將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘；
6.將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制麵片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條；
7.製好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮製各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意！
5樓：du美食小貼士
你好，做鮮麵條必須在和麵時加點食用鹽、筋力源f等，麵條才能筋道耐煮、不斷條有嚼勁，不乾縮。
手工面1斤麵粉放多少水
6樓：辟芷兮兮
這個需要根據具體的想要什麼口感的面決定多少，比如想要硬一些的，可以用的少一點，想要軟一些的，可以多一點，但是，總體上，這個水需要慢慢加，如果不合理，可以停止，加點麵粉調配。
以下是一些做麵的其他技巧：
一，麵粉千萬不要使用 」高筋粉「 ，一定選擇無任何新增劑的麵粉 。
1，各種麵粉的含水量都不一樣 ，不能拘泥比例多少 ，視具體情況而定 。,2，擀麵條的麵糰稍微硬一點兒 ，摸起來比包餃子的麵糰硬一點就差不多 ，這是乙個 「模糊概念」 ，沒有必要做到十分精確 。
3，和麵的時候 ，在麵粉裡面加一點點鹽 、一點點鹼 。常言道 ：「鹽是筋 、鹼是骨 「。這樣和出來的麵糰 ，筋性大 ，口感好 。
4，麵糰一定要多揉幾次 ，餳透 。
二，煮麵。水開後 ，分幾次下鍋 ，把筷子大張口 ，在兩個十分攪和，把麵條撥散開 ，不要粘連 。
再次開鍋後 ，也要攪和 ，免得糊鍋底 。
開鍋只需 2 分鐘 ，馬上關火 ，加蓋兒 ，」悶「 5 分鐘 。
這樣的煮面 ，省火 ，筋道 ，口感好 。
7樓：前回國好
這個 是有配方的，網上查查。
壓麵條一斤面加多少水
8樓：多惠圃
4兩水左右，不同麵粉和天氣都會不一樣，不要一次性加完，看軟硬度加。
希望對你有用 望採納。
壓麵條一斤乾麵要灌多少毫公升的水？多少克的鹽？還有什麼？
機器壓麵條溼麵條需要加多少水,幹麵條需要加多少水?
9樓：匿名使用者
1全部1、溼麵條1斤麵加2-3兩水，幹麵條更少，要1兩多即可，做成後，晾乾。
2、麵條機簡介：
麵條機是將麵粉經過面輥相對轉動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成麵條的裝置。可分為簡易型麵條機，自動挑條一次形成麵條機，流水線麵條機，自動撒粉麵條機等幾類。
麵條機的工作原理是把麵粉經過面輥相對轉動擠壓形成麵片，再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成麵條。麵條的形狀取決於切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一台機器經過更換不同規格的麵刀可以做成各種規格的麵條。(全自動掛麵機)，是一種新型麵條流水線裝置，該機從進料到出面連續作業，具有高產高效、省時省力、操作簡便等優點，生產的麵條韌性好、口感好。
中型麵條機的特點為：該軋輥表面經過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔，保證了良好的掛麵質量本機設計合理，採用排列式，減速機和鏈輪傳動，噪音小，結構緊湊，人性化設計，工作省力。且便於操作，安全衛生，宜於眼觀。
傳動平穩，傳動動力準確高效，還有噪聲音小、無震動、效能優越等特點，可配套小型烘乾裝置，是大中型掛麵生產企業的理想產品。
10樓：張金海冰凝
溼一斤兩。幹一斤3兩。加點鹽和鹼。
1斤面能做多少溼麵條
11樓：那個閃電
一斤麵粉放三兩水做麵條，所以能做1斤三兩的溼麵條，具體做法如下：
主料：高筋麵粉500克、水170克。
輔料：鹽2克。
步驟：1、麵粉、鹽。
2、麵粉裡加鹽放水揉成光滑的麵糰醒1小時。
3、醒好的麵糰擀成長條切成小段。
4、用製麵條機擀麵皮。
5、擀好麵皮後再擀成麵條。
6、這擀好的麵條。
7、為了防上粘連放少許麵粉拌勻。
12樓：尖兵美食
機器出斤多點，手工製作出。
5斤。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.
斤、筋力源。
5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉乾拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓麵機即可軋鮮麵條。
壓麵條五十斤面加多少水
13樓：匿名使用者
以下是壓麵條100斤的配方，你就把量減半就行了。
壓麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽。
5斤、筋力源斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋鮮麵條。
14樓：生活小達人
機制麵條一斤2兩水。
麵條用手工和麵和用與麵機和面比較，其水份含量是不一樣的，因為和麵機速度快力度大，所以含水量可以稍微小點。用和麵機和面一斤幹麵粉一般需要用一斤水，先用和麵機把麵粉加進去，在按照一斤幹麵粉2兩水的比例逐步加水，邊和麵邊加水，加完之後繼續和面到均勻，然後將和好麵加入壓麵機壓幾道壓出來，最後用面刀切出來。
一百斤麵粉能壓多少斤幹麵條，一斤麵粉能出多少幹麵條
為了保證麵條的筋道爽口，麵條和面一定要比饅頭 餃子面和的硬一些。正所謂 軟麵餃子 硬麵湯 指麵條 不軟不硬的蒸乾糧。具體引數是 500克麵粉 150 200克清水 冬多夏少 哦，如果是自己吃，可以加些食鹽 或食鹼調口味 若是外賣的話，什麼也別加，眾口難調。計算方式 每斤麵粉 四兩水 每斤麵粉的麵條產...
做麵條一百斤麵粉放多少鹼多少鹽，機制麵條一百斤麵粉放多少鹽最合適
1 干條 100斤麵粉,加水30 35斤,鹼40克,鹽80克,雞蛋若干。2 鹼要放在熱水中溶化後再用,不能用冷水,因為冷水容易使鹼結成塊狀。3 同時鹼不能放多了,否則麵條發苦,顏色過黃。如果是溼的麵條，75斤麵粉,加水25斤,鹼40克,鹽80克,雞蛋若干。2 鹼要放在熱水中溶化後再用,不能用冷水,因...
一公斤麵粉能做多少掛麵，做掛麵1公斤麵粉加多少水和鹽？
乾酵母吧？一般1斤麵粉放10克，放在麵粉裡，同時還要放泡打粉。一般每次做最少1斤麵粉。加了酵母粉的麵粉過夜就成為老麵了，它可以做下一次包子的發酵劑 點心店都這麼操作，可以不用再買酵母 一 發面 有兩種發面的方法 1.用面肥發面 通常叫大鹼發面 把面肥用水先泡開然後把麵倒進去合勻，醒8小時待麵發起是原...
1公升水等於多少斤，1公升等於多少斤
阿明 一公升水等於2斤。根據密度公式的變形式 m v 一般取1g cm 作為水的密度計算，則一公升水的質量為 1l 1g cm 1000cm 1g cm 1000g 1公斤 2斤 我是大角度 1公升水的重量是2斤，1公斤。1公升水的重量求解過程 質量m vp 1l 1kg l 1kg v是水的體積，...
1 2L是多少斤水，1公升水是多少斤？
1.2l水重2.4斤水。水的密度為1g cm 即1克水的體積是1立方厘公尺。1.2l 1200ml 1200cm 要把體積單位換算成質量單位，就要看物質的密度，根據公式 質量 體積 密度，那麼1公升水的質量 1200cm 1g cm 1200g。1200g 1.2kg，1kg 2斤，那麼1.2kg ...