1樓：美食工坊
拿起勺子，輕輕戳破蛋黃。濃稠的蛋黃液緩緩流出。以最快的速度用勺子拌好，全部拌到一起紅紅的一鍋，特別有食慾。
2樓：牛鼻的選藥
這個真正好吃的都當寶一樣，怎麼可能透漏給你，我上次去石尚佳石鍋拌飯店問老闆這醬料怎麼調的，人家老闆鳥都不鳥我
3樓：匿名使用者
石鍋拌飯醬
韓式辣椒醬50克、淡口醬油1大匙、味噌30克、薑汁1小匙、蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：全部材料混合拌勻即可
用途：還可作為燒肉與菜葉包裹的醬料
4樓：志在乾坤
主料：韓式辣椒醬200克、肉碎150克、雪梨1個、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎調料：醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。
做法步驟如下：
1、準備肉末，一定要碎一些。
2、圓蔥和蒜(5瓣)也切成細末。
3、將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻。
4、雪梨去皮去核打成梨漿。
5、準備韓式辣醬和熟芝麻。
6、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色。
7、倒入辣椒醬炒出香味。
8、倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關火。
9、晾至溫乎時放入芝麻和蜂蜜拌勻。
10、做好的調味辣椒醬用來拌飯比沒經過調味的辣椒醬味道要好。
石鍋拌飯醬怎樣調製
5樓：秋狸
石鍋拌飯醬配料：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（公尺醋）、1大勺麻油。攪拌均勻即可。石鍋拌飯方法如下：
食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡蘿蔔豆芽，紅椒，木耳，韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽麻油，蘋果醋。
一、選用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
二、用手攪拌均勻，醃漬半小時左右。
三、同時製作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（公尺醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。
四、胡蘿蔔切絲，放入鍋中炒製2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。
五、菠菜放入鍋中焯水，注意要加少許鹽，保持蔬菜的顏色。
六、把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後隨便切幾刀。
七、給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。
八、豆芽焯水後，跟菠菜同樣的調味方式處理。
九、所有的蔬菜部分就準備完畢。
十、醃漬好的牛肉炒上色，斷生即可。
十一、然後準備乙個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。
十二、加入煮好的公尺飯，在公尺飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入乙個蛋黃。
十三、然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自製拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時候攪拌均勻。
6樓：搞怪一樂
石鍋拌飯和石鍋拌飯醬的製作：
用料：菠菜 2把 胡蘿蔔 半根 香菇 2朵 雞蛋 1個 豆芽 1把 洋蔥 半個 香油 適量
芝麻 少許 鹽 少許 醬油 少許 公尺飯 1碗 蜂蜜 半勺 南韓辣醬 一勺
辣椒麵 適量
做法：1、菠菜和豆芽焯水，豆芽的水中放少許鹽，菠菜的水中放幾滴油，可以讓菜更綠更好看，撈出後，放入少許醬油，香油，白芝麻拌勻。
2、豆芽撈出後，放少許香油和鹽，拌勻。
3、胡蘿蔔切絲，用香油炒熟，加少許鹽。
4、香菇切片，用香油炒熟，加少許黑胡椒，鹽，白芝麻。
5、洋蔥切絲，用香油炒熟，加少許醬油。
7、石鍋拌飯醬：南韓辣醬1勺＋醬油1勺＋辣椒粉半勺＋蜂蜜半勺。
8、擺盤，拌勻，開吃！我又放了幾片海苔進去，也可以加海苔碎或者香鬆。
7樓：淺笑依然
回答答案
石鍋拌飯醬的做法如下：
【材料】
細辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，薑末、蒜末，鹽，白糖，公尺酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯公尺粉200克
【做法】
1、炒鍋至火上，不放油乾鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、公尺酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯公尺粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。
4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量公尺酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天後即可。
提問謝謝！
回答做法有很多
我再給你找 你看哪個適合你
辣白菜五花肉石鍋拌飯】
食材準備：
辣白菜300克
五花肉200克
鮮香菇5朵、綠豆芽300克、胡蘿蔔一根、西葫蘆半根、菠菜300克
辣椒醬3大勺、生抽一勺、香油兩勺、糖一勺、純淨水3大勺、白芝麻少許（辣椒醬汁的做法）
食用油、料酒
蔥絲適量
做法：1、蔬菜開始準備前，先記得淘洗大公尺，蒸上公尺飯，這樣就可以處理蔬菜了。
石鍋拌飯最基礎的三樣蔬菜：菠菜、豆芽和胡蘿蔔，其他的蔬菜有就準備，不強求。
2、蔬菜都先清洗乾淨，西葫蘆去皮切片，胡蘿蔔去皮擦絲，香菇去梗切片。
3、接下來就是多種蔬菜焯水，不講求擺盤的，除菠菜外可以一起焯水再撈出瀝乾水分，而菠菜因為含有草酸，建議最後單獨焯水再瀝乾。
石鍋底層鋪上蒸好的公尺飯，再鋪上蔬菜。
4、接下來就是做炒辣白菜五花肉的準備了，辣白菜切成大塊，再切適量的五花肉和少許蔥絲備用。
這裡最關鍵的一步就是如何配製誘人的韓式辣醬汁，用來炒辣白菜或者其他的石鍋做法完成後澆在表面調味。
經典辣醬汁的配比是這樣：韓式辣醬3大勺+香油2勺+日式醬油1勺+純淨水3大勺+白糖一勺+一小勺白芝麻。
若沒有日式醬油，就放等量的生抽，有些配比還加入2勺的雪碧，我沒有放，就是按上面的配比調製好備用。
5、炒鍋內放少許食用油，燒熱後倒入五花肉，快速翻炒至變色，再放入蔥絲和一小勺料酒爆香。
辣白菜和肉的比例建議是2:1，帶些醃製辣白菜的湯汁更好。
6、倒入剛才做好的辣醬汁調味，我這裡又放了少許鹽，口味大家靈活掌握。
翻炒2分鐘左右即可出鍋，澆在拌飯上即可。
7、要有乙個長柄的勺子，耐心的將湯汁和蔬菜、公尺飯充分融合。如果想要更下飯，那就按照花兒的做法，再做些辣醬汁澆在表面，那才是越吃越上癮。
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8樓：燈泡廠裡上班
方法/步驟:1、購買南韓辣醬、蜂蜜、芝麻、雪碧（**超市都能買到）西葫蘆、豆芽，胡蘿蔔、香菇，菠菜，煎蛋。
2、各種菜洗乾淨切丁，肉醃製好，開始炒，乙個乙個炒不要一起炒。然後煎蛋，注意單面煎，不要煎太久。
3、製作醬，辣醬，一點點蜂蜜，雪碧，攪拌攪拌，然後再撒一些芝麻。
4、公尺飯放到乙個大一點的容器內，炒好的菜和煎蛋擺在上面加調好的醬，建議不要加太多，小心味太重。攪拌，用力攪拌，然後就可以享用了。
9樓：duende惡魔
石鍋拌飯醬的做法如下：
【材料】
細辣椒粉（越辣越好）500克，黃豆醬200克，薑末、蒜末，鹽，白糖，公尺酒500克（韓式或日式清酒也可以），糯公尺粉200克
【做法】
1、炒鍋至火上，不放油乾鍋加入薑末、蒜末爆香，加入黃豆醬、公尺酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯公尺粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時，關火。
4、室溫冷卻，裝入乾淨無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量公尺酒，蓋上蓋子，室溫儲存15天後即可。
10樓：匿名使用者
材料】：公尺3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿蔔50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個 牛肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺， 胡椒 【做法】：
1) 把牛肉切好加佐料炒出來。 2) 把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋裡放食用油炒出來加佐料。 3) 桔梗撕成細條，用鹽洗淨並加香油調味。
4) 胡蘿蔔切成絲，炒出來加佐料。 5) 把綠豆芽燙一燙加佐料。 6) 雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
7) 飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好，並把各種材料配色擺好後，將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。 【材料】：公尺1杯，沙參10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子涼粉10g，菠 菜20個，桔梗20g，雞蛋1個，香油，辣椒醬2大勺，蔥、蒜、白糖、鹽、芝麻.
dfdb 【做法】： 1) 把公尺洗淨後放到電飯鍋裡燜一下。 2) 把香菇、蕨菜、橡子涼粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡開後在平鍋裡加油炒出來調味。
3) 菠菜煮出來拌好。 4) 桔梗放鹽拌勻加油炒出來，並加上佐料。 5) 沙參分半，調料用辣椒醬拌好。
6) 在碗裡盛飯，並把準備好的材料擺好
11樓：安徽新東方烹飪學院
1、購買南韓辣醬、蜂蜜、芝麻、雪碧（**超市都能買到）西葫蘆、豆芽，胡蘿蔔、香菇，菠菜，煎蛋。2、各種菜洗乾淨切丁，肉醃製好，開始炒，乙個乙個炒不要一起炒。然後煎蛋，注意單面煎，不要煎太久。
3、製作醬，辣醬，一點點蜂蜜，雪碧，攪拌攪拌，然後再撒一些芝麻。4、公尺飯放到乙個大一點的容器內，炒好的菜和煎蛋擺在上面加調好的醬，建議不要加太多，小心味太重。攪拌，用力攪拌，然後就可以享用了。
12樓：苦苦的掙扎
韓式拌飯醬的做法
用料韓式辣醬 適量
韓式大醬 一小勺
香油 一小勺
洋蔥 乙個
大蒜 五瓣
梨 乙個
鮮榨橙汁 乙個
糖稀 適量
生抽 一小勺
水 適量
韓式拌飯醬的做法
將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機打成汁，鮮橙榨汁；
在國內倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水攪拌均勻，一起倒入國內，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點就可以關火啦。
南韓石鍋拌飯醬料怎麼調最香？
13樓：六張看社會
之後，準備好砂鍋，在砂鍋中倒一點油，搖勻，這樣可以讓公尺飯起鍋巴。放上公尺飯，擺好配菜，配菜要注意顏色搭配，在中間放上乙個蛋黃，再倒上剛做好的辣醬。放在爐子上，中火加熱五分鐘，這樣一鍋韓式拌飯就做好了。
14樓：壓韻d2漂亮
石鍋拌飯醬料的精華就是辣椒醬，可以用韓式辣椒醬2大勺、辣椒麵2勺、蒜泥1勺、糖稀1勺，少許黑胡椒粉來製作。
15樓：我不好
可以除了拌飯醬以外，再加個糖心蛋，肉鬆，海苔，泡菜之類的配料，口感會更加好。
16樓：匿名使用者
1大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1大勺麻油，還有炒熟的白芝麻必不可少。
石鍋拌飯怎麼做，怎麼做石鍋拌飯醬
首先需要準備的是 頭天的剩公尺飯，當然新做的也可以 容器最好是石鍋，沒有的話用小鐵鍋代替也可以，不過石鍋其實很容易買到的。再有就是一面煎的雞蛋 南韓泡菜 南韓辣醬 超市很多 各種蔬菜隨意 一般都有 蕨菜 胡蘿蔔絲 黃瓜絲 豆芽 西葫蘆等等 做法 1 石鍋和砂鍋一樣不能用大火燒，所以放在小火上，倒入小...
石鍋拌飯怎麼做？裡面都有什麼，石鍋拌飯怎麼做好吃？
具體如下 1 廚房紙沾色拉油,在石鍋內壁塗一層油 2 把剩公尺飯放入鍋中,稍稍按平整 3 黃瓜切成絲兒備用 4 將乙個雞蛋攤成蛋皮切絲備用 5 胡蘿蔔切絲,放入油鍋中炒軟 6 再將另一枚雞蛋煎成半熟 7 把材料分別排放在公尺飯上邊，最後把荷包蛋攤在頂上8 石鍋蓋上蓋子放煤氣灶上中火煮,聞到鍋巴香的時...
南韓石鍋拌飯中放什麼菜呢，南韓石鍋拌飯裡的蔬菜都有哪幾種？
準備材料 公尺飯適量 雞蛋乙個 香油少許 菠菜一根 胡蘿蔔一根 香菇乙個 金針菇一小把 綠豆芽少許 西葫蘆少許 南韓辣醬兩大勺 雪碧適量 鹽少許 白芝麻一把 木耳三朵 製作步驟 1 蔬菜洗好，切絲。2 焯熟木耳，金針菇，香菇，豆芽。分開焯然後分別撈出來，最後擺的時候會方便些。3 胡蘿蔔也焯熟。4 砂...
怎麼做好吃，韓式石鍋拌飯的家常做法
公尺飯適量 雞肉100克 黃豆芽50克 韭菜30克 胡蘿蔔50克 蕨菜8根 香菇5個 鹽糖適量 胡椒粉少許 料酒5克 香油少許 熟芝麻少許 海苔碎少許 微辣口味 燜工藝半小時耗時 普通難度 韓式石鍋拌飯的做法步驟 電飯鍋先把公尺飯做上備用。再準備好所有的蔬菜。蕨菜提前泡發在放入開水中煮上20 30分...
南韓拌飯怎麼做，南韓拌飯醬怎麼調稀
韓式拌飯教程來啦，學會了從此告別外賣！一大碗的韓式拌飯都被我給吃掉了，做了好多次 焯水，菠菜蕨菜胡蘿蔔砂鍋中放入公尺飯拌好。撒上香油辣椒醬，煎乙個太陽蛋。教你韓式拌飯簡單又好吃的做法 南韓拌飯親自動手做 分享 1。黃豆芽湯飯 全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽 了全州的風土病,從此,黃豆...