1樓：匿名使用者
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將麵和水和在一起，揉成大的粗麵糰，蓋上拯幹的溼紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成乙個個小麵劑子，將這些小麵劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次）。餃皮也可用燙麵、油酥面或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
餃子在河南省還有山西省一些地方方言中也被稱為「扁食」。因為河南省，山西省的餃子比較大，像韭菜合，因此稱扁食。
什麼時候是吃餃子的？
2樓：匿名使用者
老話說：「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子是我國傳統的美食之一，不管是南方、北方，人們對餃子永遠都是鍾愛有加，過年的時候都少不了吃上一盤熱騰騰的餃子。
民間認為餃子源於東漢時期，傳說有一年鬧瘟疫，百姓病死者無數，醫聖張仲景將藥物做餡，外面用麵包上，人們吃了之後逐漸**。此後，人們過年的時候開始吃這種食物，逐漸演變成了今天的餃子，寓義著來年身體健ឬ/p>
3樓：瀛洲煙雨
每年的除夕，正月初五，立秋，立冬，冬至都要吃餃子。
各節吃餃子原因如下：
一：除夕為吃餃子 ：民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。
餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
二：正月初五吃餃子 ：
除了年夜飯要吃餃子，正月初五叫「破五」，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五幾天之內禁忌較多，人們不可「輕舉妄動」，一過初五，就基本上過了年禧，不再禁諱了，所以要吃餃子祝賀。
三：立秋吃餃子 ：立秋，民間素有「貼秋膘」一說，「民以食為天」，立秋是乙個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。
所以北京、河北一帶民間流行「貼秋膘」。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數伏這天以懸秤稱人(當然大多是稱小孩)，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫「苦夏」。
那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要「補」，彌補的辦法就是到了立秋要「貼秋膘」，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，「以肉貼膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
四：立冬吃餃子 ：立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。
有句諺語「立冬補冬，補嘴空」就是最好的比喻。
五：冬至吃餃子 ：在我國的北方，自古以來就流傳著冬至這天吃水餃的習慣，和「冬至吃水餃醫治凍耳朵」的傳說。
相傳我國古代的一位名叫張仲景的名醫在奇寒的嚴冬用水餃（古時稱餛飩）醫治凍傷的故事。那年冬至（數九）這天，北風呼嘯大雪紛飛，張仲景看到許多人因飢寒交迫，手、足、耳朵被凍傷，他就把這些人邀至家中，親自動手包製水餃，餡料選用高熱量的辣椒和羊肉，煮熟後連餃子帶湯盛到碗裡，讓大家趁熱吃下。此法果然奏效，凍傷得以緩解並逐漸痊癒，由此而來便留下「冬至」這天吃水餃的美談。
這段佳話仍在被現代人傳頌。
4樓：匿名使用者
過年啊，冬至啊，有的北方十五也是吃餃子的，大部分北方過節一般都是吃餃子，南方花樣多一點，吃湯圓之類得
5樓：三寸小鬼
漢、滿等族春節飲食風俗。流行於北方地區。一般除夕吃肉餡的。
大年初一吃素餡的。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴實，不能煮爛，葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一直的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的「餃子宴」。素餃子多用各種新鮮蔬菜。
餃子的形態甚多，有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃，也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃，以及擠捏的木魚餃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
北方有句俚語，叫做「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。
6樓：行者八寶
餃子什麼時候都可以吃，這個是沒有講究的，但是一般應景的話，一般是冬至吃餃子
7樓：風雨同舟改變
冬至是吃餃子的節日，北方有冬至吃餃子防止耳朵凍傷的說法，過年吃餃子，我們那是大年初一吃餃子，說吃的是金元寶，圖一吉利，添好彩頭
8樓：蜜芽古方紅糖
冬至的時候吃餃子 還有過年的時候吃餃子 還有就是坐了很久的車到了目的地吃餃子
9樓：匿名使用者
除夕晚上吃餃子，象徵一家人團聚
立冬吃餃子，冬至吃餃子，平時家人團聚的時候也是可以吃的
10樓：匿名使用者
在除夕、正月初
五、立秋、立冬、冬至都要吃餃子。
11樓：匿名使用者
冬至吃餃子，大年初一吃餃子，年三十的晚上也吃餃子，大年初五也應該吃包子或餃子，最重要的是想吃餃子的時候就吃唄
12樓：匿名使用者
每年的除夕在12點之前包好。
13樓：匿名使用者
除夕晚上吃肉餡，大年初一吃素餡的。
餃子煮到什麼時候算熟？
14樓：秋紅夏花
餃子浮bai
起來就算是熟了，不過du要是肉zhi餡的，浮起來之後再用開水煮dao一分鐘。
1、餃子回源於古代答的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成；
2、餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃皮可用燙麵、油酥面或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
15樓：匿名使用者
注意餃來子的形態，餃子
先是凍得很源硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈乙個出來嚐嚐這樣就萬無一失了。
16樓：匿名使用者
餃子浮起來，按一下軟了即可
誰知道餃子的原來的名稱叫什麼嗎？
17樓：匿名使用者
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。
1、餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。
」2、在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
3、有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。
18樓：
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，又叫扁食，姣耳，水點心，交子(取"更歲交子"之意,"子"為"子時"之意)、角子，水包子，煮餃。
餃子是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。
吃餃子是什麼節日
19樓：泡泡一拍即散
答：春節
農曆正月初五
正月十五元宵節
冬至說明：
春節吃餃子：餃子，是北方大部分地區歷史悠久的傳統節日食品。餃子形狀如元寶。春節吃餃子取「招財進寶」之意。古語有 「好吃不過餃子，輕鬆不過睡覺」的說法。
農曆正月初五吃餃子：初五俗稱「破五」，這天吃餃子有「捏小人嘴」、送年和祭財神之說。送年，初五過了，年也就算過去了，農民們開始了一年的勞作。
祭財神，這一天上供祭財神，為的是求發財致富之意。
正月十五元宵節：以吃餃子為主吃元宵為輔，有財進家，人也團圓的意思。
冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至公尺糰、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘"醫聖"張仲景"祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的民謠。
20樓：貝客聊風水
除夕吃餃子、冬至吃餃子，為何重要節日都吃餃子
21樓：萬傲冬
春節吃餃子很好，代表著團團圓圓
22樓：匿名使用者
如果是在特定節日裡吃的是北方在冬至的時候習慣吃餃子，如果不是在特定的日子裡，根據地方的習俗不一樣，在節日裡冬至、小年、春節都是要吃餃子的，南寧冬至喝臘八粥，小年吃湯圓······
23樓：阿琳
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
什麼時候是吃餃子的，中國什麼時候吃餃子？
以前，張仲景發明餃子是為了 傷寒用的，也就是得病的時候才吃的。現在生活條件好了，什麼時候吃都可以的，不過中國人兩大節是必吃餃子的，春節和冬至 餃子有三名餃子，交子嬌耳是新舊交替之意，也是上蒼之意是必須要吃的一道大宴美食，否則上蒼會在陰陽界中除去你的名字，亡後會變成不在冊的孤魂野鬼，無論怎樣，為除掉一...
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