1樓：新東方小吳
不可以，兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋，可以用白醋，白糖，鹽共同調製。
壽司醋與白醋的區別:
壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司公尺裡。味道是淡酸，沒有陳醋味道那麼厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的公尺飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。
所以，如果用白醋拌「舍利」（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
2樓：我的書畫
不可以，壽司醋經過了輔料而二次加工了味道就已經變了。
3樓：琦天逸
沒有壽司醋可以用香醋，白醋味道不好
4樓：揭晨旭
不可以。陳醋是黑褐色的，醋味濃重，酸度高，加上是有顏色的，會影響壽司的美觀，所以不適合用在壽司上。壽司醋是白色的，是壽司必不可少的材料。
壽司醋是白醋作為原料做成的，是把白醋和糖鹽按照一定的比例經過加工得到的，在壽司的公尺飯中加入壽司醋，可以讓公尺飯柔軟有光澤。
5樓：匿名使用者
什麼樣醋都可以，，，
6樓：bridge爍
這個那你得調製一下吧如果我調不好的話那白色和那個壽司醋他們除錯是不是不一樣？
可以用白醋代替壽司醋嗎？
7樓：我百變的我
不可以，兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋，可以用白醋，白糖，鹽共同調製。
壽司醋與白醋的區別:
壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司公尺裡。味道是淡酸，沒有陳醋味道那麼厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的公尺飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。
所以，如果用白醋拌「舍利」（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
釀製白醋的主要物 料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉公尺。
它的做法是首先把大麥倒在盤子裡清洗乾淨，然後用井水浸泡乙個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次並換水。把大麥撈起來在乙個籃子上用來將水給瀝乾掉，再在鍋內重新換上乾淨的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。
這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋裡的水乾得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。
等大麥水氣也幹得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。
大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕裡晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒麴了。酒麴拌勻後，把大麥裝入乙個大竹籮內發酵。
大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天後，再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。
溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要乙個月。
在發酵期間，還要每天翻動一次，從乙個缸倒騰到另乙個缸，發得快的和發得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發酵是否正常，發酵正常的大麥手感涼涼的，如果發熱，就說明這缸大麥已經壞了，不能再用。還有乙個觀察方法是聞，正常發酵的大麥有一股淡而清香的酸味，而發壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來的。
大麥從煮到發酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發酵好後，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。
白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據各人的口味選擇。
白醋能代替壽司醋嗎？
8樓：淡定你好
白醋是不能代替這種壽司素的，他們之間是有本質的區別，壽司醋與白醋的區別:
壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司公尺裡。味道是淡酸，沒有陳醋味道那麼厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的公尺飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。
所以，如果用白醋拌「舍利」（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大公尺、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
釀製白醋的主要物 料很簡單：大麥、水，另外還有新增小些的小麥和玉公尺。
它的做法是首先把大麥倒在盤子裡清洗乾淨，然後用井水浸泡乙個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次並換水。把大麥撈起來在乙個籃子上用來將水給瀝乾掉，再在鍋內重新換上乾淨的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。
這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋裡的水乾得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。
等大麥水氣也幹得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。
大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕裡晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒麴了。酒麴拌勻後，把大麥裝入乙個大竹籮內發酵。
大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天後，再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。
溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要乙個月。
9樓：
白醋能代替壽司醋，最好在白醋內加點白糖和鹽。
白醋能代替壽司醋，最好在白醋內加點白糖和鹽。
【主料】
公尺飯200克、火腿腸2根、黃瓜50克。
【輔料】
白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。
【壽司的做法】
1.先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2.然後將壽司醋倒入溫熱的公尺飯裡面，攪拌均勻。
3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4.將紫菜放在壽司簾上面。
5.然後將公尺飯平鋪在紫菜上面。
6.然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平。
7.然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉松。
8.再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
9.然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
10樓：匿名使用者
壽司醋的調製方法!
日本公尺醋,白醋不能代替
鹽 120克
糖 220克
幹昆布(大幹海帶)少許
醋 鹽 糖 比例為
5:1:2
以上東西放一起攪拌到醋變的清澈.可以稍微加熱,但是不能加熱到沸騰!昆布可以不放.
這個做好之後就可以做壽司飯裡! 就是把這個醋均勻的加到蒸好的公尺飯裡!均勻的倒在公尺飯上,然後用飯鏟一直攪拌直到公尺飯變涼!
11樓：避雷櫃
白醋能代替壽司醋，最好在白醋內加點白糖和鹽。
【主料】
公尺飯200克、火腿腸2根、黃瓜50克。
【輔料】
白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。
【壽司的做法】
1.先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2.然後將壽司醋倒入溫熱的公尺飯裡面，攪拌均勻。
3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4.將紫菜放在壽司簾上面。
5.然後將公尺飯平鋪在紫菜上面。
6.然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平。
7.然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉松。
8.再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
9.然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
12樓：
要求不高的話是可以的拉
白醋可以替代壽司醋嗎？
13樓：傑少啊
有專門賣的壽司醋 如果沒有可以自己做 壽司醋材料：白醋600cc、白糖500克、鹽80克 作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的儲存法—— 材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。 壽司飯的煮法—— 食用公尺＋糯公尺以10：
1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯公尺對一杯水，若超過五杯公尺則減少最後一杯水之1／5水量。 飯與壽司醋的比例—— 一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯公尺可煮二碗飯，依此比例。） 壽司飯與醋的攪拌時間—— 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。 壽司飯的儲存法—— 壽司飯若有剩餘，可用二條乾淨濕布蓋住即可，接觸飯麵之濕布不可太濕，略溼即可。 只用了原材料的1/5 因為用不了那麼多 怕變質了 你也做1/5就可以了 如果再不經常吃的話 做1/10就夠了 味道很好
14樓：浦澤
韓式紫菜卷 原料：壽司竹簾，大張紫菜，公尺飯，黃瓜，火腿腸，沙拉醬 配料：壽司醋（也可以用白醋替代） 做法：
1、公尺飯拌上少許醋均勻地鋪在紫菜上，厚度約為0.5厘公尺，用力壓平。 2、黃瓜、火腿腸切成長細條，放在鋪好的公尺飯上面，注意不要累積，要平鋪。
3、用力握緊竹簾，捲起公尺飯，稍壓一會兒定型。 4、用刀切成適宜大小，每切一下，刀過一遍冷水，不易粘。 5、在紫菜卷的朝上的一頭，塗上適量的沙拉醬。
即可。 紫菜含有大量柔軟的粗纖維，對排除毒素很有好處，100克紫菜裡只有大約1.2 克脂肪，不用擔心會發胖。
而且對於想**的mm來說，大公尺相對於麵食，是較理想的食品。北方女孩體格比較粗壯，其實和她們以麵食為主是很有關係的。因為我和同學一起去北方上學，她改變了吃公尺的習慣而吃大量麵食，乙個學期就胖了快10斤！
回到家連她媽媽都大吃一驚。這道料理中還加入了醋，就更不用擔心了，有關專家認為，食用醋中所含的氨基酸，可以消耗體內脂肪，而且可以使醣、蛋白質等新陳代謝順利進行。所以你可以放心享受紫菜捲飯，但是要注意，少沾點沙拉醬。
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