1樓：匿名使用者
結合本人吃醋經驗，醋的品質跟**基本是正相關。簡單的說，越貴的醋越好吃！關中醋折合一斤30多塊錢了，貴確實有貴的道理。你吃完就再也接受不了新增了各種防腐劑的醋了。
2樓：匿名使用者
我吃過最好的醋，是清香公尺醋
3樓：盡心的云云老師
純糧食釀造出的醋好，看好是不是釀造的，但現在大部分醋瓶上都顯示其醋是釀造的，不過，想識別它好不好、真不真並不難。買醋時用力晃晃醋瓶，觀察瓶裡有沒有沫子，沫子多且不容易消失，就是釀造的醋，若有一點沫且沫子很快就消失了，或無沫子，這樣的醋就是化學醋，化學醋對人體有危害，但市場上還是有賣的，因為它可以節約成本。 鑑別方法如下：
1.瓶身有「釀造」字樣：如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註「釀造」二字（當然還可能是「純釀造」、「釀造食醋」等類似的字樣）。
沒有這個特徵的基本就是預設了自己勾兌醋的身份。
2.執行標準為gb18187：這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。
3.總酸度較高：即使是釀造醋也有最優和次優的區別。
一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%（大約相當於每100毫公升中含醋酸6克）的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。不過，食醋通常都會加些國家標準許可內的防腐劑（比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀），因為一瓶醋往往能吃兩三個月，人們又沒有用冰箱冷藏的習慣，不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。
什麼牌子的醋好
4樓：匿名使用者
最有名的莫過於山西的老陳醋和鎮江的恆順醋了。但是二者的風格是不同的：山西醋，偏重於酸，體現了北方人粗獷、豪爽的性格特徵；鎮江醋，酸中帶甜，反映了南方人溫和、細膩的性格特徵。
5樓：匿名使用者
買醋的時候可以品口味，用手指沾一點食醋，口感應不戳嘴、味濃、口感純正。偽劣食醋一般是以次充好或用工業用醋酸兌制，其重金屬等衛生指標無保障。優質發酵醋呈棕紅、深褐色或淺黃透明，有光澤、有薰香、酯香或醇香氣味，酸味柔和，稍有甜味。
如果醋顏色較淺，無香氣，有不良氣味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，並有澀味和異味，體態混濁有沉澱物，或者浮膜黴花，則該醋質量低劣，比較好的醋有東湖，水塔，恆順，保寧，珍極，龍門牌，這些牌子的醋都是十大品牌網買購上推薦的最新的醋品牌，樓主可以參考下。
6樓：匿名使用者
不知道你想用什麼樣的醋,我感覺陳醋應該是紫林牌的比較好,白醋是鼎豐的.紅醋就是濟寧地區玉堂醬園的最好了
7樓：愛の**
炒了十幾年的菜,... 鎮江香醋還可以...
8樓：睢奇姒幹
太原的寧化府
清徐陳醋
水塔牌老陳醋的都挺好的
9樓：伏濃齊易蓉
我覺得浙江的"恆順香醋"***,味道也醇.
10樓：匿名使用者
桃溪牌永春老醋，是中國四大名醋之一，選用糯公尺、紅麴、芝麻、白糖等為原料，採用獨特的工藝釀製。當時永春民間的有錢人家把老醋、久熟地、久六味視為居家三寶；家中一罈老醋，往往經年不斷的新增自釀的紅麴公尺酒，醋化陳釀，一傳幾代，歷經悠久，視為吉祥興旺之門第。因此永春人把永春老醋看成是居家之寶、禮贈賓友的佳品。
桃溪牌」永春老醋作為永春老醋的傳承佳品，繼承永春老醋獨特的液態深層發酵工藝，選用優質原料，歷經五十多道工序，整個生產流程至少需要三年以上。永春老醋以優質糯公尺、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。
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什麼樣的醋最好？
11樓：匿名使用者
純糧食釀造出的醋好，看好是不是釀造的，但現在大部分醋瓶上都顯示其醋是釀造的，不過，想識別它好不好、真不真並不難。買醋時用力晃晃醋瓶，觀察瓶裡有沒有沫子，沫子多且不容易消失，就是釀造的醋，若有一點沫且沫子很快就消失了，或無沫子，這樣的醋就是化學醋，化學醋對人體有危害，但市場上還是有賣的，因為它可以節約成本。
鑑別方法如下：
1.瓶身有「釀造」字樣：如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註「釀造」二字（當然還可能是「純釀造」、「釀造食醋」等類似的字樣）。
沒有這個特徵的基本就是預設了自己勾兌醋的身份。
2.執行標準為gb18187：這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。
3.總酸度較高：即使是釀造醋也有最優和次優的區別。
一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%（大約相當於每100毫公升中含醋酸6克）的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。不過，食醋通常都會加些國家標準許可內的防腐劑（比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀），因為一瓶醋往往能吃兩三個月，人們又沒有用冰箱冷藏的習慣，不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。
12樓：生活妙招世界
什麼樣的「醋」是好醋？釀醋廠老員工告訴我，遇到這種一定不要買
什麼樣的醋最好
13樓：革智類戌
不是叫黑色的醋
應該叫陳醋
陳醋好也就是你說的黑醋
陳醋每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為
3.5g以上，優級醋為5g以上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
什麼樣的醋是好醋 好醋的標準
14樓：今夕何夕是朝夕
鑑別方法如下：
（1）瓶身有「釀造」字樣。
如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註「釀造」二字（當然還可能是「純釀造」、「釀造食醋」等類似的字樣）。沒有這個特徵的基本就是預設了自己勾兌醋的身份。
（2）執行標準為gb18187。
這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。
（3）總酸度較高。
即使是釀造醋也有最優和次優的區別。一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%（大約相當於每100毫公升中含醋酸6克）的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。
不過，食醋通常都會加些國家標準許可內的防腐劑（比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀），因為一瓶醋往往能吃兩三個月，人們又沒有用冰箱冷藏的習慣，不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。
（4）質地濃厚，顏色濃重（僅指陳醋而非白醋）。
對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，「色越重醋越好」這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關係，如果用的時間稍久的話，有少許沉澱物也是正常的。
（5）搖一搖，泡沫細膩消得慢。
含有蛋白質、糖等營養物質越多的醋，就越能產生豐富細膩的泡沫，而且這種泡沫消退的時間也較長。
（6）嚐一嚐，口味醇厚不刺激。
如果可以先嚐後買的話，優劣很快能見分曉。醋的味道要柔和而風味醇厚，至少大部分是釀造出來的。勾兌醋若想達到同樣的效果，難度比較大，成本也比較高。
另外，雖說天然釀造的醋有點微甜，但現在勾兌醋也都會加點甜味劑或糖，所以這方面區別不大。
15樓：
什麼樣的白醋才是好醋，要認準瓶子上的這兩個字，不怕買到劣質醋
什麼牌子的蘋果醋好，什麼牌子的蘋果醋好喝？
國內的蘋果醋基本沒好喝的，綠傑的還不錯，因為是煙台產的，煙台蘋果嘛！河南好像有好多做蘋果醋的，喝過幾種但都不好喝 綠之源的紅棗醋，蘋果醋都很好喝，我聽說好像在研發檸檬醋。淼雨，非常好喝，只是它是玻璃瓶的。還有樂天的也不錯，塑料瓶，一瓶好像是750毫公升的，還是淼雨的更好喝！樂天還有山楂醋，菠蘿醋，檸...
醋是由什麼做成的，醋是什麼做的？
醋的原料和製作方法有4類。1 中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯公尺和大公尺 粳公尺 為主，長江以北以高粱和小公尺為主。現多以碎公尺 玉公尺 甘薯 甘薯幹 馬鈴薯 馬鈴薯幹等代用。原料先經蒸煮 糊化 液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸...
醋是用什麼做的，醋是什麼做的？
真正意義上的陳醋 使用糧食發酵而成的 這種醋 在山西有 目前市場上的陳醋 大多是 勾兌的 真正的陳醋 口感沒有市場上的好 白醋 毫無異議的 化學品 昔，過去的意思，那麼醋就是過去的酒。古法製作出來的醋大多是用公尺類的穀物發酵而成，工藝繁瑣，也不是很衛生，生產周期長，成本也高！現在的醋啊，唉，大多都是...
什麼牌子的壽司醋好，正宗的壽司醋怎麼做寫了
你可以自己製作 超市的醋沒有壽司醋的味道，所以反而會把壽司毀了。還是自己做吧，挺簡單的啊！壽司醋的做法 白醋 600cc，砂糖 500克，鹽 80克 生魚的情況下砂糖的量可適當減少 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。壽司飯的煮法 食用公尺 糯公尺以10 1比例，即可煮出又...
醋纖面料的好處 壞處，醋纖面料缺點是什麼
1 良好的熱塑性 醋酯纖維在200 230 時軟化，260 時熔融，這一特徵使醋酯纖維具有熱塑性與合成纖維類似，產生塑性變形後形狀不再回覆，具有變形永久性。2 優良的染色性 醋酯纖維通常可用分散染料染色，且上色效能好，色彩鮮豔，其上色效能優於其他纖維素纖維。3 外觀似桑蠶絲 醋酯纖維的外觀 光澤與桑...