1樓：
沒區別，一樣的乙個東西。
2樓：勾音
麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。根據芝麻油的香味特點可分為兩類，香油以及普通芝麻油。香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油；普通芝麻油則香味清淡。
小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產製取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。小磨香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。按照國家標準，可分為一級小磨香油和二級小磨香油。
機制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，採用特定的工藝，經機械法生產製取，與小磨香油的用途相同。按國家的標準，分為一級機制香油及二級機制香油。 普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為製作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工製取。
由於加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機制香油的濃郁香味。一般作為烹調油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料，按照國家的標準，可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
芝麻油和香油有什麼區別啊
3樓：心動
香油就是芝麻油，是芝麻油的一種。
芝麻油中含有大量的維生素和不飽和脂肪酸，有軟化血管和降血脂的作用，經常食用對人體是有好處的。
芝麻油一般人均可食用，每次2～4克即可，習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用。
芝麻油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽菸習慣和嗜酒的人食用。食用香油過度的話有可能滑腸，引起腹瀉。
拓展資料：
芝麻用於製油在我國已有1000多年的歷史，芝麻油以豐富的營養和獨特的風味深受消費者的喜愛。 在我國北方，人們常稱它為「香油」。
在我國南方，人們又稱它為「麻油」。 我國古時候，芝麻還被稱為「胡麻」、「脂麻」，所以人們把芝麻油稱為「胡麻油」、「脂麻油」，在日本和南韓，人們也稱它為「胡麻油」。
4樓：幕暮
說起來芝麻油和香油很多人就不清楚是什麼原因了，很多人都覺得芝麻油和香油是一樣的，在日常生活中，當我們在選購芝麻油的情況下也沒有留意過這一問題，因此 就不清楚也有芝麻油和香油的差別。不論是一般的香油還是芝麻油，都具備很高的營養成分，在烹製菜式的情況下，加上一些會菜的味兒更為的美味可口。
space
芝麻油和香油一樣嗎
什麼叫小磨香油
小磨香油,別稱小磨油,小磨香色拉油,以白芝麻為原材料,用小石磨碾磨,水代法生產加工生產制得,為傳統手工藝芝麻油,是優良的調料油.小磨香油關鍵用於佐餐調料,也可做為一些傳統式特色美食小吃的關鍵輔材.依照國家行業標準,可分成一級小磨香油和二級小磨香油.
哪些體制芝麻油
體制芝麻油,也稱之為香色拉油,色拉油,以白芝麻為原材料,選用特殊的加工工藝,經機械法生產制得,與小磨香油的主要用途同樣.按我國的標準,分成一級體制芝麻油及二級體制芝麻油.
space
芝麻油和香油一樣嗎
什麼叫一般香油
一般香油,即別名的大槽色拉油,一樣以白芝麻為製做原材料,一般用壓榨法,浸取或是其他方式 生產加工制得.因為生產加工方式 的不一樣,一般香油的香氣口味淡,比不上小磨香油和體制芝麻油的濃厚香氣.一般做為烹調油,也能用以調料油及製做糕點,糖塊等食品的關鍵輔材,依照我國的標準,可分成一級一般香油和二級一般香油.
space
芝麻油和香油一樣嗎
怎麼辨別芝麻油的真偽
方式 一
要想分辨真假芝麻油最先需看，真實的芝麻油色調是棕紅色的，而假芝麻油由於是勾調出去的色調，因此 色調並不是較淺，便是過深。次之便是聞一聞，真實的芝麻油味道通常素雅綿長，而勾調的芝麻油剛一聞很香，多聞一聞就覺得不上香氣了，味道較為單一。
方式 二
在選購芝麻油時，能夠晃一晃，勾調的芝麻油在晃動後芝麻油中所造成的汽泡公升高遲緩，而真芝麻油歷經晃動後所造成的汽泡公升高就較為快。
方式 三
在同樣的溫度下，勾調的芝麻油易凝結，因此 能夠把芝麻油放到電冰箱的冰箱冷藏內，看芝麻油是不是會凝結。
方式 四
取一滴芝麻油用無名指搓揉，直到芝麻油被**消化吸收後能夠聞一聞手指尖上的味兒。勾調的芝麻油香氣迅速便會消退，而真實的芝麻油香氣持續的時間較為長。
5樓：男士屋
按芝麻油國家標準gb 8233-2008的規定，芝麻油分為芝麻香油、成品芝麻油和芝麻**，其中芝麻香油指的是通過焙炒的芝麻採用壓榨、壓濾、水代等物理工藝製取的具有濃郁香味的油品；成品芝麻油指的是經化學浸出工藝製取的浸出**經過精煉工藝製取的油品，又稱為精煉芝麻油。如果某產品標註為芝麻油，它裡面可含有芝麻香油或浸出精煉芝麻油抑或是兩種油品的混合油，但某產品如果標註是芝麻香油，它的成分只能是經壓榨、壓濾或水代等物理工藝製取的芝麻油，是未經任何化學處理的芝麻油。
6樓：野佬
用芝麻榨出的油，百姓稱為香油，學名叫做芝麻油。各地叫法略有不同。
北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。
7樓：稚愛
香油就是芝麻油啊。就是地方不一樣叫的也不一樣而已的，麻油和香油都是芝麻油的乙個別稱！
8樓：
1、加工工藝方面不同，香油主要用小石磨或者機械法生產製取，而麻油用壓榨法、浸出法和其它方法加工。
2、香油味道具有濃郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。
3、麻油在有些地區還是指用麻椒炸出的麻椒油，這種情況下它與香油就有了明顯的區別。這種麻油是香中帶麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油則是從芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，這也是兩者之間最大的區別。
9樓：匿名使用者
芝麻油就是香油沒有區別
香油和芝麻油有區別嗎？
10樓：木樨
香油和芝麻油是有區別的。
1．觀察法：採用水代法制取的純正香油色澤透明鮮亮,而普通芝麻油容易出現少許的混濁物質。
2．聞香法：就是常說的＂聞香識香油＂．因為純正香油的製作過程中保留了濃郁而純正的芝麻香味,且香味持久愈香．純正香油的香味是區別於普通芝麻油的本質特徵．但到目前為止,這種香味的鑑別方法仍以感官為主,尚無定量的標準。
3．加熱法：純正香油加熱後色澤微微變深,沒有任何析出物產生,有效保留了菜餚原始的鮮美和色澤；普通的芝麻油色澤較深,加熱後有明顯的析出物。
4．冷凍法：在冰箱中低溫存放24小時後,普通芝麻油會出現明顯的結晶,甚至完全結晶,而純正香油依然保持晶瑩剔透的液體狀態．正是因為純正香油冷凍不結晶的品質,所以特別適宜在涼拌菜中使用。
拓展知識：
芝麻油的功效：芝麻油因富含維生素e和芝麻酚等而穩定性較高。芝麻油的脂肪酸主要為油酸佔40%，亞油酸46%，其他的含量較低，常作為涼拌用油、烹調油、調味油和製作糕點、糖果、食品的主要輔料，以及用來製取人造奶油、起酥油等。
芝麻油中的油酸、亞油酸、維生素e、卵磷酸、固醇等可以調節膽固醇代謝，減輕尼古丁對口腔黏膜的刺激，增強聲帶的彈性。芝麻油性甘涼，歸大腸經，古代主要用於潤腸通便，解毒生肌。
香油功效：
1.滋潤嘴唇的功效。每晚睡前十分鐘，可以用棉籤或者直接用食指，蘸取少量的香油塗抹到嘴唇上，睡覺時再用化妝棉粘掉沒有吸收的香油，以防油脂被蹭到被子上。
經常堅持用香油護理唇部**，不僅可以令嘴唇變得飽滿豐潤，還可以有效減少唇紋。
2.**便秘。香油還可以**便秘，尤其是針對頑固性便秘，香油的功效絕不次於瀉藥。如果便秘了，可以早晨直接飲下一小瓶蓋香油，便秘情況即可得到緩解。
3.防治失眠的功效。如果身體狀況比較糟糕又失眠的話，不妨在睡前喝一小口香油，它可以幫助您很快鎮定神經，使您快速進入睡眠狀態。
4.保護**，防止**皸裂。在日常用的面霜或者護手霜裡滴入一滴香油可以起到保護**，防止**受風皸裂的作用。而且因為香油中含有豐富的卵磷脂，經常使用還可以淡化臉上的雀斑。
11樓：車芬邴巨集放
香油雖然不是我們經常要用到的調味品，但無論是冷盤．熱菜還是做湯，它都是＂點睛之筆＂，使菜餚更能調動人們的胃口．特別使在炎熱的百般季，可以令許多人食慾大振．但是，市場上**的香油品種繁多，怎樣才能分出優劣？下面來介紹一下純正香油和普通芝麻油的特點以及鑑別方法．
1．觀察法：採用水代法制取的純正香油色澤透明鮮亮，而普通芝麻油容易出現少許的混濁物質．
2．聞香法：就是常說的＂聞香識香油＂．因為純正香油的製作過程中保留了濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久愈香．純正香油的香味是區別於普通芝麻油的本質特徵．但到目前為止，這種香味的鑑別方法仍以感官為主，尚無定量的標準．
3．加熱法：純正香油加熱後色澤微微變深，沒有任何析出物產生，有效保留了菜餚原始的鮮美和色澤；普通的芝麻油色澤較深，加熱後有明顯的析出物．
4．冷凍法：在冰箱中低溫存放24小時後，普通芝麻油會出現明顯的結晶，甚至完全結晶，而純正香油依然保持晶瑩剔透的液體狀態．正是因為純正香油冷凍不結晶的品質，所以特別適宜在涼拌菜中使用．
另外，由於純正香油營養價值豐富，**偏高．所以現在在市場上有很多不法商販往香油中摻入棉籽油，菜籽油，花生油，大豆油甚至豬油等．所以消費者購買時，應選擇正規廠家．大品牌的油品，以保證吃到安全的香油．
12樓：一葉小船
麻油是什麼油
麻油，就是我們平常說的芝麻油，一般黑芝麻用來食用，白芝麻用來榨油。麻油是由胡科植物芝麻的種子榨取而得的脂肪油，因為取自芝麻的種子，故稱之為「芝麻油」，也稱作麻油、香油等。
由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油帶有濃郁的香味，因而，在北方稱其為「香油」；在南方則稱為「麻油」。
香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油；普通芝麻油則香味清淡。
小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產製取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。
13樓：常華芮潔
不同地區不同叫法,有些地方芝麻油也叫香油,事實上香油是菜籽油,芝麻油就叫麻油
14樓：桓碧戎
香油是用油菜籽念出來的 是炒菜用的 芝麻油是用芝麻直編出來的 基本上是用新增香味的
芝麻油的製作方法，自製芝麻油的做法，自製芝麻油怎麼做好吃，自製
原料 花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量做法 將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1 1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備。原料 花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量 做法 1.將開水倒入花椒...
芝麻油怎麼做，香油怎麼製作的 （詳細）
麻油怎麼做？準備細辣椒粉，粗辣椒粉，加入黑芝麻，一勺鹽 少許白酒，加上油，攪拌均勻下洋蔥，姜香菜，桂皮八角香葉，撈出調料後即可。1 首先準備好這個芝麻和這食用油，比例大概是1 1。2 然後小火熱油，下芝麻。3 將這個白芝麻炸到微微發黃，香氣四溢就可以關火，然後倒出到沒有水的容器裡面。4 在芝麻油裡加...
香油可以炒菜嗎，用芝麻油炒菜好嗎
可以 用料 紫菜半張 生曬蝦皮 因為無鹽 2 3把 香油淹沒紫菜就好 鹽2克 糖1克 白芝麻可有可無 香油炒紫菜蝦皮的做法 1 選用無沙紫菜，將紫菜撕成小塊 2 生曬蝦皮無鹽份，裝碗備用 3 將香油或橄欖油倒入撕好的紫菜碗裡，油可以不用太多，能把紫菜均勻潤著就行，這裡不用浸泡很久。4 將油浸泡的紫菜...
麻油是芝麻油還是花椒油，麻油和花椒油的區別？
麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻 油麻 巨勝 脂麻 香油等。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。常見的做法有麻油雞 主料 雞肉500克 調料 姜20克 麻油適量 鹽適量 做法步驟 1.鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫 2....
芝麻油渣如何做肥料，香油渣怎樣做肥料
1 沿盆邊挖溝淺埋，離根遠點。2 做底肥。3 磨碎，放置少量，與土混均，作緩釋肥。4 漚製。芝麻油渣妙用。小寶寶包紙尿褲紅屁屁的話，可以抹上點香油，效果很好。油渣的用處有可以做飼料，也是比較好的肥料，比如種花，但是因為太肥，必須用少量的加水泡，然後澆花。另外給果樹施肥是最好的，比如蘋果和梨樹，梨子的...