1樓：**與烘焙
擠的餅乾類一般是星嘴或者圓嘴居多，扣的餅乾各種造型都是可以的
2樓：樂活族的小橙子
擠花的需要圓嘴、星星嘴，像做曲奇什麼的都需要這些東西，如果要比較扁平的餅乾就有很多形狀了，小動物的，星星的，心形的，**上有賣的選擇很多。簡易的話可以利用硬紙殼易拉罐什麼的diy，全憑自己想象力，不過要注意安全
初學烘焙，都需要什麼工具呢？
3樓：陰暗的想法
1.量杯和量匙。做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯，1杯＝240ml。
極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量，量匙一般有四個規格：一大匙或叫一湯匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.
25ml），量取時如果是粉類，按一滿匙並刮去多餘的冒尖部分為準。
2.刮刀。非常好用的混合及攪拌工具，並且能把容器倒入模具的溼麵糊刮的很乾淨，減少浪費。
3.電動打蛋器。電動打蛋器的功率是比較重要的，打蛋器配兩種頭，一種「籠狀」的大家都認得，這是打蛋白、打奶油的，還可以打發黃油使用；另一種螺絲狀的，這是「攪麵勾」，可以用來攪拌麵糊、甚至可以做麵包的麵糰。
4.廚房電子稱。電子稱是必不可少的新手基本工具，西點很講究計量的精確，各種材料的稱重要掌握好對於電子稱，含含的建議是：
一定要買，一定要買好。買的時候裝上電池當場試一下，扔點小紙片稱一下，看看夠不夠敏感，但是如果敏感到數字會一直跳來跳去的變化，也不要為佳。
5.烤盤、模具。是麵包和甜點的安身之所，建議選擇便於清洗，硬質，可以反覆使用，尺寸根據烤箱大小選擇。
擴充套件資料：
烘焙常識：
1.醣類：用來增加食物的甜味、保濕、香氣。
2.黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
3.高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
4.低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅乾、蛋糕。
5.鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
6.塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
7.雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
8.吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠（pipinggel）。
9.泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
10.小蘇打粉（bakingsoda）：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
11.香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
12.吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。
一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13.酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。
在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁殖並放出二氧化碳使麵糰膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅乾，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
14.牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
15.改良劑：市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。
粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素c。膏狀改良劑的成份為：
鹽類礦物質，維生素c或蛋白質酵素、乳化劑。
4樓：太陽小哥
學習烘焙，最重要的工具就是烤箱，烤箱可以滿足大部分的製作需求，建議買30l以上的，盡可能大就行。
第二個是冰箱，有冷凍功能的即可。很多甜點在製作的過程中是需要進行冷凍的。
第三個電子秤，製作甜點的過程中，大多都是要用到克、毫公升之類的計量單位，很小，電子秤方便稱量。或者多準備量匙和量杯也行。
第四個溫度計，這個是必備的，煮糖漿的時候需要量溫度，烤箱也要設定溫度。
第五個打蛋器打蛋盆一套，打發忌廉要用到。
第六個裱花袋裱花嘴，可以擠出各種造型，用來裝飾。
第七個各種模具，做小餅乾的好幫手。
希望能幫到你呀~
5樓：安徽新東方烹飪學校
學西點其實不難，但主要還要在於自己的動手能力，而且有很多細節注意的地方，做西點，也跟熟練度有關，做的多了，自己也可以研發出新產品，但前提是能有很好基礎，如果是零基礎的話，最好還是系統的進行學習一下。不建議自學，西點的裝置工具又貴又多嗎，買下來要花十幾萬呢。
系統學習一般來說九個月
需要做的準備就是 多對比幾家院校，實地去考查。我們不需要學生準備材料工具，都是人手乙份。
6樓：匿名使用者
烤箱，電子廚房秤，量勺
8寸或6寸活底蛋糕模，橡皮刮刀
電動打蛋
器，手動打蛋器
麵粉篩，錫紙或油紙
擀麵杖，案板，刮板
不鏽鋼盆（至少2個）
。。。。。。
想做餅乾和小蛋糕的話，還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~
7樓：美味學院瀋陽
烤箱 電子秤 廚師機 不鏽盆 塑料刮板 擀麵棍
怎樣製作需要用磨具的小餅乾，烘焙餅乾都需要哪些模具？
自製模具餅乾的方法如下 食材 黃油 80g 糖粉 40g 鹽 1g 全蛋蛋液 15ml 香草精 1g 低筋麵粉 120g 糖粉 40g 全蛋蛋液 15ml 香草精 1g 可可粉 5g 室溫下軟化黃油 將糖粉過篩 低筋麵粉和鹽混合過篩 可可麵糰中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。軟化後的黃油用攪拌器攪...
怎樣自製好吃的曲奇餅幹，都需要什麼
材料 低筋麵粉90克 自發粉20克 香橙油2滴 糖粉400克 橙皮蓉20克 橙果醬300克 無鹽牛油500克 蛋140克 做法 1 將低筋麵粉和自發粉混合後用篩篩好2 將牛油至室溫回軟，加入牛油 糖粉 橙果醬 橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成麵糰 3 將麵糰搓成長條狀...
魔獸世界都需要刷哪的聲望啊，魔獸世界都需要刷哪的聲望啊
首先就你的職業來說 塞納里奧遠征必須崇敬買頭部fm 然後奧爾多或者占星者要崇拜買肩膀fm 視你效忠那邊 然後海山 黑廟要刷 然後是你的專業技能 有些地方要聲望才能買到配方 一共40多個聲望，你刷7 8個就夠了 嚴格來說。聲望不是必須的。但是你如果為了某個物品，裝備，圖樣，副本鑰匙等等東西，就必須要刷...
車輛報廢需要什麼手續，車輛報廢手續都需要哪些
如果汽車使用達到以上的年限條件，可到相關部門辦理汽車報廢手續。辦理汽車報廢可分為以下三步 一 汽車報廢條件 凡領有正式牌證的機動車，達到最高使用年限的或車輛因事故等原因無法修理的，應辦理報廢手續。二 報廢辦理手續 需提供的材料 一 機動車登記表 副表 到所轄區交巡警支 大隊車管部門抽取 二 機動車停...
每個孕婦都需要做孕婦建檔，那到底需要準備哪些材料
孕婦備案是指孕婦在懷孕12周左右去醫院恢復妊娠檔案。這個檔案記錄了孕婦的基本資訊，懷孕期間所有的檢查時間 專案 預產期等資訊，也包括了一些孕婦必須知道的知識。孕婦的證件需要及時操作。對孕婦和胎兒都非常有益。此外，還會有一些孕婦孕期的注意事項和常識。但是孕婦是自願備案的，醫院不會強制母親備案。至於孕婦...