1樓：匿名使用者
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒麵什麼的，像花卷的味道，也好分層)
2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)
3、花卷：
4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸10到15分鐘就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鐘再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。
5、家常餅
原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。
工藝流程：溫水和麵-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----成型-----成熟。
特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：摺疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
6、廣式蔬菜餅
原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。
工藝流程：溫水和麵---陷制---擀製---成型---成熟。
特點：外焦裡嫩，口感香郁，麥香味濃。
注意：烙餅時一定要面朝下。
7、四喜蒸餃
原料：麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，
素蛋黃乙個，木耳25克，西蘭花25克。
工藝流程：和面(湯麵)---下擠---製皮---上餡---成型---成熟。
特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒麵，鹽，高鮮味素。
注意：一斤麵放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鐘即可，開水和面，一斤面出二十個面劑。
8、餡餅的製做
原料：麵粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。
工藝流程：溫水和麵---拉劑---上餡---成型---成熟。
持點：外焦裡嫩，味道鮮美。
注意：溫水合面之後餳二個小時以上。
9、油酥大餅
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，薑片5克，水350克。
工藝流程：軟酥---溫水和麵---成型---熟製。
特點：外酥裡軟，餅薄層多，酥香味美。
注意：餅胚折好後要包嚴，擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。薑片，大料用溫水泡。餅擀製成型後餳10分鐘，先擀後面，烙正面。
10、老邊餃子
原料：素肉，醬油，花椒麵，料油，素高鮮，青菜隨意。
制法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒麵煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。
做法：將麵與水混合揉至成稍硬的麵糰餳10分鐘，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
注意：餃子是冷水和面。
11、麻團
原料：江公尺麵500克，麻仁50克，砂糖50克，澱粉20克，小蘇達20克，冷水350克。
製做：將江公尺麵倒盆內，將澱粉擀細摻在一起，同時放入小蘇達，砂糖，加水200克和勻成硬的麵糰，將和好的麵糰搓條揪成小劑，將劑包入豆沙餡捏成圓形，均勻的沾上一層麻仁，將油燒至60--70度時即可下鍋炸，浮起表面呈棗紅色即可出鍋。
注意：用一兩白糖和成冷水再和麵
2樓：沚魚
千層心卷
食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、麵粉200克、熟油適量、鹽適量。
做法：1、首先，我們準備120克蒸熟的南瓜，倒入2克的酵母粉，把酵母充分攪拌溶解，因為南瓜蒸熟後它的含水量不同，所以大家可以根據情況增減具體的量。
2、再準備200克麵粉，這裡中筋或者高筋都可以。把南瓜泥倒進去，把它和麵粉充分的混合抓勻。
3、揉成乙個光滑的麵糰，揉好蓋上蓋子，醒20分鐘。
4、麵糰醒好後，先把它揉勻，然後搓成長條狀，切成6個大小相同的面劑。再把每個面劑都揉圓揉光滑。
5、下面我們把面劑擀成圓皮，表面可以根據自己的口味刷油撒鹽。然後按「公尺」字形將圓皮等分成8個小扇形。
6、把它們依次疊放在一起，用筷子從中間的位置壓一下。然後用小刀從壓的地方切開，把它們立起來。把有層次的這一面相對放置，然後把尖部分別向兩邊壓下去約一半的高度，再彎曲到後面捏起來，前面的底部也輕輕地捏一下固定。
7、做好後放入鍋裡二次醒發15分鐘，冷水上鍋，水開後，蒸15分鐘。
8、時間到後，關火，再燜3分鐘後出鍋。
中式麵點的100種做法
3樓：爵爺的網路
雙色刀切饅頭 家裡有寶寶或者老年人的，會格外對這種小饅頭愛不釋手，有時候寶寶不願意吃飯但是奶香小饅頭能吃上一兩個呢。今天就教大家自己在家裡做這款美食，不僅美味營養，還十分新鮮健康哦！ 不要擔心這麼洋氣的它會很難，跟著我一起來，超級簡單的~
主料5人份
麵粉200克
糖3克酵母(幹)3克
輔料溫水 100克
步驟1中式麵點入門級食物雙色饅頭的做法大全
將白色麵糰製作材料準備好
步驟2中式麵點入門級食物雙色饅頭的做法**
將黃色麵糰製作材料準備好
步驟3中式麵點入門級食物雙色饅頭的家常做法
南瓜泥製作：將南瓜去皮切成小塊放入蒸盤選擇【普通蒸模式 100度 20分鐘】，用勺子搗成泥晾涼備用
步驟4中式麵點入門級食物雙色饅頭的簡單做法
酵母倒入碗內，倒入溫水攪勻融化，麵粉加糖混合，一點點倒入酵母水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
步驟5中式麵點入門級食物雙色饅頭怎麼吃
麵粉、糖、酵母混合，然後倒入南瓜泥，揉至成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
步驟6中式麵點入門級食物雙色饅頭怎麼做
發酵結束，用手將麵糰揉一會進行排氣，分別擀成長方形餅皮，將兩個餅皮疊落在一起（哪個顏色放上面都可以），在用擀麵杖稍微擀一下，粘合～
步驟7中式麵點入門級食物雙色饅頭怎麼炒
從一側緊緊捲起，卷成長條狀，切成均勻相等的等份，稍微整形一下，放入蒸盤中備用
步驟8中式麵點入門級食物雙色饅頭怎麼煮
將蒸盤放入奧田蒸烤一體整合灶中選擇【發酵模式 30度 20分鐘】進行發酵
步驟9中式麵點入門級食物雙色饅頭怎麼燉
發酵結束後無需預熱直接選【普通蒸模式 100度 12分鐘】，蒸好繼續燜5分鐘然後就可以出鍋
4樓：甘肅歐公尺奇西點學校
麵點的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
5樓：仉玉軒
01中式麵點的分類
①酥皮類
用筋性麵糰包油酥，多層摺疊成皮料。大多包餡後成型、焙烤製成，如京八件、蘇式月餅、潮州老婆餅、牛舌餅等。
②漿皮類
用糖漿和面，經包餡、成型、焙烤製成，如提漿月餅、雙麻月餅。
③混糖皮類
用糖粉和面，經包餡、成型、焙烤製成，如廣式月餅。
④餅乾類
為手工製作糕點式餅乾。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤製成，如高橋薄脆、麻香餅。
⑤酥類用高油、糖和麵，印刷切塊成型、焙烤製成，如茶仁酥、糖酥。
⑥蛋糕類
用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型，焙烤或蒸製，如喇嘛糕、方糕。
⑦油炸類
調製成型後以油炸熟製，如排叉、麻花、薩其瑪等。
⑧其他類
凡配料、加工、熟製方法不同於前7種的中式麵點均屬於此，如綠豆糕、元宵、各種糕團等。
02中式麵點的製作特點
①選料精細，花樣繁多
中點的選料相當精細，只有將原料選擇好了，才能製出高質量的麵點。同時中式麵點花樣繁多，具體表現在下列方面:
★因不同餡心而形成品種多樣化。如:鮮肉包、菜肉包、豆沙包、水晶包等。
★因不同用料而形成品種多樣化。如:麥類製品中有麵條、蒸餃、鍋貼、饅頭等。
★因不同成形方法而形成品種多樣化。如:包法可形成小花包、燒賣等，捏法可形成鴛鴦餃、四喜餃等。
②講究餡心，注重口味
餡心的好壞對製品的色、香、味、形、質有很大的影響。講究餡心，具體體現在下列方面:
★餡心用料廣泛。餡料有肉、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等，種類豐富多樣。
★精選用料，精心製作。餡心的原料-般都選擇品質最好的部位。
白成形技法多樣，造型美觀麵點通過各種技法可形成各種各樣的形態造型美觀逼真。
家常麵點做法大全
6樓：甘肅歐公尺奇西點學校
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
7樓：杭州蓉蓉
手抓餅簡單點的家常做法：
原料： a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵糰。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。
3、將a麵糰和b麵糰混合，揉製過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋制均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麵糰分成兩等份，取乙份，擀開成長方形的薄麵片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
麵點的100種做法的作品目錄
8樓：匿名使用者
1、麵粉基礎知識
2、豆沙軟角
3、蘿蔔糕
4、爽口馬蹄糕
5、蛋撻
6、酥皮包
7、蓮蓉包
8、紅燒牛腩面
9、雲吞麵
10、魚蛋公尺粉
11、水晶蝦餃
12、潮州魚皮餃
13、炸春捲
14、蔥油花卷
15、芝麻煎堆
16、潮州韭菜餅
17、雷州田艾餅
18、鹹水角
19、蜜汁叉燒包
20、椰汁紅豆糕
21、香軟芋頭糕
22、蝦仁燒麥
23、椰香糯公尺餈
24、脆皮豬腸粉
25、鹹蛋酥
26、蝴蝶酥
27、嶺南光酥餅
28、香甜雞蛋糕
29、臘腸糯公尺卷
30、爽口千層糕
31、風味陽春麵
32、上海蝦公尺蔥油面
33、雞汁生煎包
34、白菜水晶餃
35、筋肉牛肉麵
36、鮮蝦擔仔麵
37、田螺雞公尺粉
38、鄉村蜆肉餃
39、怪味涼麵
40、地道酸辣粉
41、酸豆角肉餃
42、灌湯小籠包
43、甘筍椰絲棵
44、炸饅頭
45、杏仁芝士批
46、雙色太極餃
47、火腿酥油餅
48、番薯酥餅
49、蜂糕
50、鳳凰排粿
51、香辣餛飩
52、徽州餅
53、酸辣三絲面
54、蟹黃蝦子燒賣
55、豆蓉**盒
56、三河公尺餃
57、油麵筋
58、金黃南瓜餅
59、蝦仁伊府麵
60、糯公尺餅
61、南乳芝麻酥
62、香甜玉公尺餅
63、揚州鍋面
64、富貴石榴球
65、紅豆煎餅
66、芋絲煎餅
67、冬菇雞肉餃
68、香菇滑雞包
69、四川辣子水餃
70、海鮮龍鬚麵
71、膠東大蝦面
72、小魚貼餅子
73、芝麻糕
74、肉醬鋪蓋面
75、四川涼麵
76、牛肉沙茶涼麵
77、龍抄手
78、賴湯圓
79、腸旺面
80、黃醬肉面
81、香蔥油麵
82、麻醬涼麵
83、武漢熱乾麵
84、香麻花生包
85、炒疙瘩
86、三色涼麵
87、油潑麵
88、綠豆蓉菊花餅
89、腰果千層酥
90、松子餅
91、甜甜圈
92、炸醬炒麵
93、狗不理包子
94、京味打滷麵
95、黑椒芝麻酥
96、杞子紅棗糕
97、京式千層糕
98、牛肉盒
99、延吉涼麵
100、笑口棗
101、蘿蔔絲餅
拓展資料：《麵點的100種做法》是2010年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。
本書以"1種主料，100種做法"為切入點，為讀者分別獻上魚、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及麵點的100種製作方法。本書主要針對普通家庭，菜式上以常見的家常菜為主。除了嚴謹的做法介紹以外，《麵點的100種做法》還搭配了詳盡的營養功效介紹和精美大圖，使讀者學做之餘，增加對食材的了解
麵點佛手做法，麵點的100種做法
說不明白 有點小複雜 給你這個 是天天飲食節目的 豆沙佛手酥 然後用1 2麻醬 加等量或者1 4紅糖 1 4熟麵粉 麵粉放微波爐裡2分鐘 或者小火上鍋炒熟 做成麻醬餡 可以代替豆沙餡 哈哈 祝你成功 材料 低粉320g，玉公尺油100ml，白糖40g，紅豆沙適量，蛋黃液適量，水100m。1 油皮 低...
各種粥的做法大全家常做法，家常粥的100種做法大全竅門
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家常湯有哪些，家常湯的100種做法有哪些？
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蔬菜餅的家常做法，五種蔬菜餅的做法
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