1樓：
您說的中點我想一定是桂花糕吧～
桂花糕創制於明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內外。四川省商業局評定為1979年度優質產品。
原料配方 一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯公尺粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
製作方法 1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯公尺以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂(用菜油製過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。
先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
質量標準 規格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。
組織：滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2樓：水晶女娃
把糯公尺煮熟 搗成泥狀 包點豆沙 蘸糖
最簡單的蛋糕製作方法？
3樓：蘋果
工具/原料：
5只雞蛋，4勺糖，麵粉
方法/步驟：
1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。
蛋糕的基本介紹
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）為基本原料製成的含水量較高、質地柔軟的糕點。所用原料種類及其配比的變化，外觀形狀的差異，餡芯飾花的多樣，使蛋糕的花色品種很多。
蛋糕的功效與作用
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕的營養價值
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
4樓：
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 。
2.按量打蛋，蛋清分離，然後將蛋清攪拌。
3.為了突出甜，放一點點鹽，和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖。
4.大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 ，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打。蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，和6勺牛奶，然後進行攪拌。
5.倒入一半忌廉狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
6.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 ，然後再按下煮飯鍵，20分鐘就可以啦!
可去超市買點奶油和水果來進行裝飾，在製作的過程中，會很辛苦，一定要堅持哦！
5樓：啾啾and咕咕
蛋糕的超級簡單的製作方法
工具：電飯鍋乙個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
家庭版自製糕點，有什麼能夠自製的中式糕點？
6樓：西瓜醬
中式糕點可以試試紅糖發糕，需要的原料比較簡單，很好準備，製作過程相對來說也不複雜，家裡老人也比較喜歡吃。
7樓：記憶麵包片
很多啊，並且不是很難，比如說棗糕、發糕、紅糖糕、千層酥、桃酥等等都是可以在家製作的，只要準備好原材料和廚具就可以了。
8樓：職場向陽花
家庭自製糕點有小麵包，小餅乾，蛋糕，這些需要有乙個烤箱就可以，烤箱裡面的說明說會介紹非常多的中式糕點製作方法。
中國古代時沒有烤箱，中式的傳統點心都是用什麼方法製作？
9樓：尹朶月
我們中國古代的做糕點技術沒有現在這麼先進，他們都是通過烤爐去做點心的，古代的時候就有烤爐，我們看到的桂花糕以及烤鴨都是在烤爐裡做的，烤爐它也是古代最偉大的發明物，可以做出一些美味的食品，得到宮廷人的讚譽。
10樓：赫宰是我的
你要知道中國古代是有土坑的，而且是有家裡的那種專用的那種。你可以把盒子放到火堆裡面，但是你也要知道北京烤鴨它是怎麼出來的，那個地方就是我們慢慢的去找到的一些可以製作所以說古人的一些智慧型是無可替代的，是有原因的。
11樓：求註冊
在古代的時候沒有烤箱，但是他們就用一種蒸的方法或者是炸的方法來做一些點心，這種方式也是最普通的，很多點心，你會發現，他出來如果說特別嫩的話，可能是真的，就覺得比較的軟，如果說他是炸的 ，就讓我們覺得比較酥脆，但依然讓我們覺得是甜甜的那種感覺，同樣是能達到一種效果，只不過是沒有現在這麼柔軟。
12樓：巫新菱
在古代的時候，雖然說沒有烤箱，他們在做一般的點心的時候可以通過油鍋裡面炸一下，也就能吃到一些甜甜的東西，當然因為那個時候有烤鴨他們也可以在乙個淘氣裡面放入點心，然後用火，把這個淘氣加熱，用餘溫把點心烤熟，如果說不行的話就再用一些火，真是這樣的方法，做出了點心。
13樓：筱磊
中國古代史沒有烤箱，中國以前那些傳統的糕點都是用爐子用鍋來蒸的，不過，會通過一些特殊的處理方法，比如試用那些竹子做的木桶，然後在下面放上一些，不然後進行蒸籠，然後把蒸好的糕點在外面冷卻一下，就這樣。
14樓：編號
中國古代沒有烤箱，但我們可以通過蒸和油炸做出一些比較好吃的東西，比如說烤鴨，烤鴨在我們生活中都是受到很多人的歡迎，尤其在中國的古代也是得到了很多人的讚譽，中國的烤鴨就是通過蒸油炸烤爐三者結合才做出這麼美味的食物，所以古代人的智慧型也是非常的先進的。
15樓：消化
我們國家古代傳統的點心有很多烹飪方法。比如說清蒸，油炸和烘烤。就像蒸包子一樣，把點心放在蒸籠裡面，蒸出來的點心就會非常酥軟好吃。
麻花就是一種非常典型的油炸出來的點心。我們也有傳統的吊爐，專門提供給製作點心的人。
為什麼市面上中式傳統糕點很少
16樓：匿名使用者
這個是因為有一部分已經失傳，又有一些是要純人工製作，沒有效益，所以才會越來越小，現在這個社會什麼都是效益，利益的，都想用機器代替人手，現在能保留下來的很多都是能機器生產，而且已經沒有了那種感覺和味道了，只能慢慢尋味。
17樓：來自乘風亭醒目的馬超
因為中式傳統糕點製作工藝複雜，稍微有點不太認真，味道就離譜了，而西式糕點大部分是由糖和油(也就是脂肪)按一定比例浻制烘焙而成，簡單易學，上手快，易於批量生產。其實，中式糕點還有很多很多，基本每乙個城市，都有著乙個不一樣的糕點做法，每乙個都是代表了當地深受的文化歷史底蘊，不但營養美味，還具有文化價值！支援傳統美食。
幫忙介紹幾種簡單易學的糕點製作方法
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