1樓：白菜看世界
需要準備提前準備的材料：
萵筍：若干根 食鹽：適量 水：2公升 食用油：5毫公升做法步驟：
1、將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
2、將洗淨的萵筍去皮，切成1-2厘公尺的厚片。
3、坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
4、2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控乾水分。
5、將控乾水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
6、等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
2樓：匿名使用者
1、原料選擇。選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮萵筍為原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的萵筍。
2、整理。削除萵筍的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。
3、鹽醃。先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3-4小時。筍條變軟後撈出，裝入筐內瀝幹鹽水。
再按每100千克筍條加食鹽10千克的比例，一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內。裝滿缸後，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽醃1天。
4、晾曬。將鹽醃的萵筍撈出，控乾水分，攤放在竹簾或葦席上，置於通風向陽處進行晾曬。晾涼後碼放在缸內。
裝滿缸後壓上石塊，次日可見滷汁。浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日曬，傍晚時收起。當見萵筍表面顯乾皮即可製成鹹萵筍幹坯。
5、裝缸。按每100千克鹹萵筍幹坯加乾玫瑰花0.3千克的比例，將玫瑰花均勻地摻拌於鹹萵筍幹中，裝入缸內，邊裝邊壓實。
裝滿缸後表面撒上細鹽2~3千克，上面鋪蓋一層塑料薄膜進行封缸，經10~15天即可食用。
3樓：黃小波先生
萵筍不要天天炒著吃了，製成萵筍幹儲存時間長，可以慢慢吃！
4樓：胖子回鄉記
分享胖子回鄉之後的故事
5樓：回到‖過去
我在做任務 將萵苣打頂剝皮
縱向切成0.8*0.8cm截面的長條就是象筷子樣的長條支鍋燒開水，在水裡加少許蘇打[是不讓掉色]再把切好絲條放入鍋中燙5—8分鐘，撈起晾乾即可
萵筍幹怎麼做的做法
6樓：匿名使用者
自曬萵筍幹
自己曬的萵筍幹.
不會有買的那種情況.
就是會有比較老的地方.
而且...實惠！
用料新鮮萵筍 適量
鹽 適量
自曬萵筍幹的做法
把萵筍去皮..
這要說乙個秘密.！
為什麼我的萵筍都是綠的？
我只能說.我曬萵筍幹只要上一半.
下一半.我直接做菜的！
下一半的曬出來顏色不好看.是黃白色的！
上一半曬出來的是綠色！
切薄片...
鍋裡燒水..水開後.放2-3勺鹽！
這個根據伱的萵筍多少和鍋大小來看！
鹽量不重要的..其實！
然後把萵筍片放下去.
大火煮至鍋裡水要開.還沒開的程度.
迅速撈出！
控乾水分..找個透氣的容器曬吧！
曬乾即可密封儲存..
儲存一年內基本沒有問題！
偶爾選太陽天拿出來曬曬就行！
小貼士炒菜.燒肉.火鍋..各種！
咳.另外說一下.我印象裡.7-8月份左右.
滿大街都是萵筍賣.那時候好便宜.
太陽又最好.一天就能曬乾！
可以多買一些曬...=_=.
7樓：生活小幫手
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1、食材：萵筍若干根、食鹽適量、水2公升、食用油5毫公升。
2、做法步驟：
（1）將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
（2）將洗淨的萵筍去皮，切成1-2厘公尺的厚片。
（3）坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
（4）2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控乾水分。
（5）將控乾水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
（6）等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
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8樓：種瑪麗厙皛
將萵苣打頂剝皮
縱向切成0.8*0.8cm截面的長條就是象筷子樣的長條支鍋燒開水，在水裡加少許蘇打[是不讓掉色]再把切好絲條放入鍋中燙5—8分鐘，撈起晾乾即可
9樓：莫不可明
用料萵苣根梅花肉250g
雞精適量
油適量鹽適量
小公尺辣3個
大蒜3瓣
步驟 1
萵筍幹浸泡半小時，擠乾水分備用
步驟 2
切蒜瓣，小公尺辣備用
步驟 3
冷鍋熱油炒切好的肉片，盛出備用
步驟 4
起油鍋，加入蒜瓣和小公尺辣，然後放入萵筍幹，炒兩分鐘後加入之前炒好的肉片繼續翻炒一分鐘加入調料裝盤即可
自曬萵筍幹的做法步驟圖，自曬萵筍幹怎麼做
10樓：生活小幫手
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1、食材：萵筍若干根、食鹽適量、水2公升、食用油5毫公升。
2、做法步驟：
（1）將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
（2）將洗淨的萵筍去皮，切成1-2厘公尺的厚片。
（3）坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
（4）2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控乾水分。
（5）將控乾水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
（6）等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
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萵筍曬乾的做法大全
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
曬萵筍幹的準備工作
無論用哪一種方法曬萵筍幹，前期的準備工作是一樣的，首先要把萵筍葉去掉，然後用刀削去萵筍皮，只留下萵筍的莖，沖洗乾淨之後放砧板上，從根部開始，用刀把萵筍切成6公釐左右的圓形厚片，切到萵筍開始變小的地方，可以改成斜刀切，全部切好備用。
小貼士：萵筍為什麼要切厚片？因為萵筍曬乾之後會縮小變成1公釐的薄片，切太薄就不行，根部比較粗，可以垂直切成圓形，尾部較小，切斜刀，跟切厚片是一樣的道理。
開始曬製——方法一：焯水再曬
所需材料：萵筍、清水、2勺食鹽、1勺食用油
做法：第一步：鍋中燒一大鍋水，水開之後放2勺食鹽和1勺食用油，把它們攪散，然後放入切好的萵筍片繼續煮，等水將要燒開又沒開的時候關火，立即把萵筍片撈出來晾乾。
（--這裡放食鹽和食用油的原因，跟蠔油生菜焯水之前需要加鹽和油的道理是一樣的，都是為了保持綠色蔬菜不會變色，萵筍這樣焯水之後確實更翠綠，但是放太陽下曬後還能不能保持不變色，請往後看。）
第二步：晾乾萵筍表面的水分之後，把它們放到晾網上鋪好，放到太陽光下暴曬，大概曬3天左右，萵筍幹就曬好了。（--用網架晾萵筍可以兩面都通風，更容易曬乾。）
方法二：先醃製再曬
第一種焯水再曬的方法，顏色變成了白色，製作不算成功，我又開始第二種方法：先醃製再曬。
所需材料：食鹽、萵筍
做法：第一步：做完準備工作後，把萵筍片放入容器中，加入適量食鹽，食鹽的量跟你日常炒菜差不多就行，然後把食鹽和萵筍拌均勻，醃製2小時以上，也可以醃製一晚上。
（--醃製的時間久一些，醃出來的水分就越多，可以縮短曬的時間。）
第二步：醃製好的萵筍會出很多水，萵筍也變軟，把萵筍撈出來用力攥幹水分，然後放到晾網上，擺太陽光下曬，因為食鹽把萵筍的水醃製出一部分，大概2天就曬好了。
12樓：瘋小蒙
無論用哪一種方法曬萵筍幹，前期的準備工作是一樣的，首先要把萵筍葉去掉，然後用刀削去萵筍皮，只留下萵筍的莖，沖洗乾淨之後放砧板上，從根部開始，用刀把萵筍切成6公釐左右的圓形厚片，切到萵筍開始變小的地方，可以改成斜刀切，全部切好備用。
小貼士：萵筍為什麼要切厚片？因為萵筍曬乾之後會縮小變成1公釐的薄片，切太薄就不行，根部比較粗，可以垂直切成圓形，尾部較小，切斜刀，跟切厚片是一樣的道理。
開始曬製——方法一：焯水再曬
所需材料：萵筍、清水、2勺食鹽、1勺食用油
做法：第一步：鍋中燒一大鍋水，水開之後放2勺食鹽和1勺食用油，把它們攪散，然後放入切好的萵筍片繼續煮，等水將要燒開又沒開的時候關火，立即把萵筍片撈出來晾乾。
（--這裡放食鹽和食用油的原因，跟蠔油生菜焯水之前需要加鹽和油的道理是一樣的，都是為了保持綠色蔬菜不會變色，萵筍這樣焯水之後確實更翠綠，但是放太陽下曬後還能不能保持不變色，請往後看。）
第二步：晾乾萵筍表面的水分之後，把它們放到晾網上鋪好，放到太陽光下暴曬，大概曬3天左右，萵筍幹就曬好了。（--用網架晾萵筍可以兩面都通風，更容易曬乾。）
：即使加了食鹽和食用油，試圖保持萵筍不變色，但是在太陽光下，萵筍還是變了色，變成了又幹又薄的片，水分基本沒有了，變成了黃白色，雖然不好看，但是味道還是很脆。
方法二：先醃製再曬
第一種焯水再曬的方法，顏色變成了白色，製作不算成功，我又開始第二種方法：先醃製再曬。
所需材料：食鹽、萵筍
做法：第一步：做完準備工作後，把萵筍片放入容器中，加入適量食鹽，食鹽的量跟你日常炒菜差不多就行，然後把食鹽和萵筍拌均勻，醃製2小時以上，也可以醃製一晚上。
（--醃製的時間久一些，醃出來的水分就越多，可以縮短曬的時間。）
第二步：醃製好的萵筍會出很多水，萵筍也變軟，把萵筍撈出來用力攥幹水分，然後放到晾網上，擺太陽光下曬，因為食鹽把萵筍的水醃製出一部分，大概2天就曬好了。
成品圖：我們可以看到，這種方法曬出來的萵筍幹顏色還是翠綠的，沒有變色，這種方法是可行的。
方法三：直接曬
既然前面兩種方法都有些小麻煩，何不直接曬呢，也對，我把萵筍切厚片之後，不焯水也不醃製，直接放到晾網上曬，因為沒有把萵筍中的水分醃製出來，曬了3天左右才曬乾，但是曬出來的萵筍幹顏色翠綠，與醃製好後曬乾的顏色區別不大。
13樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在為您編輯相關資訊，請稍等一會兒哦~
1、食材：萵筍若干根、食鹽適量、水2公升、食用油5毫公升。
2、做法步驟：
（1）將準備好的萵筍，洗淨去除雜葉。
（2）將洗淨的萵筍去皮，切成1-2厘公尺的厚片。
（3）坐鍋燒水，水開後，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘。
（4）2分鐘後，將焯過水的萵筍沖涼控乾水分。
（5）將控乾水分的萵筍放置在烘乾機的架子上。
（6）等到萵筍中的水分完全被烘乾，萵筍乾即製作完畢。
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14樓：騎著蝸牛當房車
曬萵苣幹不變色的方法主要有兩種：用開水把萵苣燙一遍；加些許鹽將萵苣醃製一下。
第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，盡量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長我們的儲存時間，而且這樣儲存好的萵筍吃著的時候也更好吃，並且也不會很容易就出現壞掉的情況。
第二步：接下來我們將萵筍都清洗乾淨，隨後我們將萵筍外皮先去掉，保留萵筍裡面水分很多的部分。接下來我們將萵筍切成小片，切的時候大概在1.5厘公尺見方左右即可，不要切的特別小。
第三步：加上食鹽適量後攪拌均勻，在充足的陽光下晾曬；要在大晴天曬上三四個晴天的光景然後用方便袋裝起封口即可。
曬好的萵筍幹蜷曲青脆，透著萵筍的香。需要密封儲存或者放冰箱冷凍室裡頭，這樣才能保持青脆，不然時間久了會發黑
萵筍幹怎麼燒了好吃，幹的做法，炒萵筍幹怎麼做好吃，炒萵筍幹的家常做法
步驟炒萵筍幹的做法步驟11.準備60g萵筍幹炒萵筍幹的做法步驟22.做之前先要用清水泡1小時左右炒萵筍幹的做法步驟33.夾心肉 胡蘿蔔 筍都切成片炒萵筍幹的做法步驟44.泡好的萵筍幹先下開水焯2分鐘左右炒萵筍幹的做法步驟55.鍋內油熱後先下大蒜和辣子，爆香炒萵筍幹的做法步驟66.下肉片，煸炒2分鐘左...
萵筍幹怎麼炒好吃，炒萵筍幹的做法步驟圖，炒萵筍幹怎麼做好吃
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