1樓：
可樂雞翅有多種做法，可以醃後不焯，也可以不醃直接焯水。
材料：雞翅、可樂、蔥、姜、鹽、蒜、生抽
做法：1、將雞翅洗淨，然後用牙籤在雞翅上扎些小洞，便於入味。
2、蔥、姜、蒜切碎
3、將處理好的雞翅、蔥薑蒜放入小盆內，再加入鹽、醬油、老抽、料酒抓勻醃製15分鐘
4、起鍋放油，將醃好的雞翅放到鍋內煎
5、然後倒入可樂，讓可樂淹沒雞翅，或者和雞翅持平6、蓋上鍋蓋，當可樂汁收的差不多了，就可以關火了擴充套件資料選購雞翅的方法
購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。
但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
2樓：一修哥
可樂雞翅有很多做法，可以先醃後焯，也可以先焯後醃。
用料：雞翅、鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油、紅辣椒、可樂步驟如下：
1、焯雞翅：把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。
2、把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味；
3、用鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油醃二十分鐘；
4、多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可、5、直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過後開大火收汁，關火即可。
3樓：梁毅的娛樂日誌
一定要先焯，先焯可以有效的去除腥味，如果先醃再焯，那麼醃入的味道就會大量流失，後期烹飪出來的雞翅口味就會比較單一，營養也會失去一部分。
記住，焯水的時候先將雞翅劃幾道，而且是冷水下鍋煮，鍋開之後撇出浮沫，如果如果不焯水去浮沫，放可樂燉煮時，可樂的氣泡會把雞翅產生的泡沫浮起來，形成一層黑黑的雜質，如果粘到雞翅上，既影響美觀色澤。
4樓：
1、可樂雞翅有很多做法，可以先醃後焯，也可以先焯後醃。
2、做法一，焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗；把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味；用鹽、薑片、蔥段、料酒、十三香、醬油醃二十分鐘；多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可；直接倒入可樂，沒過雞翅即可，小火煮大約三十分鐘，過後開大火收汁，關火即可。
3、做法二，將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味；在鍋裡放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂，可樂量以蓋過雞塊為佳；開始煮，以慢火煮最好，大概需要乙個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當時候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收；成功的可樂雞翼上盤後呈現的是金黃，散發著可樂和雞肉的。
5樓：搞笑症者
可樂雞翅有很多做法，可以先醃後焯，也可以先焯後醃。
方法一：材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個乾辣椒、1小勺料酒。
做法：除雞翅外，所有材料混合成醃料。雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。
方法二：用料雞翅500克、可樂一罐。
將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒醃製片刻，將醃製好的雞翅放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。鍋中留少許油，將薑塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋。
6樓：熱詞團小知
可樂雞翅要先焯水，下面是具體做法：
準備材料：雞翅 適量，可樂 一瓶，鹽 一勺，老抽 一勺，生抽 一勺，料酒 一勺
1、雞翅放入開水中焯三分鐘左右備用。
2、焯完水後撈出過一下涼水，控乾水分。
3、在雞翅正面這樣輕輕劃三刀。
4、平底鍋開小火，放入雞翅。
5、雞翅兩面煎成表面微黃後倒入可樂，可樂量沒過雞翅即可。
6、鍋中加入一小勺鹽，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒。
7、轉中火燒開，撇去上面的浮沫。
8、開始收汁，要保留少量汁。
9、收汁後擺放在盤上，用勺子將湯汁均勻的澆在雞翅上即可食用。
7樓：匿名使用者
當然是是先焯了，鹽了以後焯那不把鹽的滋味都焯掉了。
8樓：安徽新東方烹飪學校
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒、蔥、料酒。可樂雞翅
1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油、料酒醃製30分鐘左右。
2、起鍋倒入橄欖油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。
3、雞翅煎至變色後，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。
4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10分鐘後收汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
雞翅是先醃還是先焯水 雞翅先焯水還是先醃製
9樓：姬覓晴
雞翅都是先焯水再醃製，不然會把醃料洗掉，常見做法如下：
準備材料：雞翅800克、烤雞料70克、蜂蜜水適量一、雞翅放冷水浸泡五六分鐘，洗淨，兩面劃刀。
二、盤中倒入適量料酒、鹽、老抽、薑絲，搖勻。
三、把劃刀雞翅兩面塗抹醬料，靜置醃30分鐘。
四、帶盤放入微波爐，烤8分鐘就自動停止了。
五、取出烤架，把步驟4拿出的雞翅刷上耗油，整齊排列在烤架上。
六 把烤架放入微波爐，在底部放乙個盤子接油，這次選擇烤雞鍵，顯示需要36分鐘。
七、時間到後，取出即可食用。
10樓：匿名使用者
雞翅先焯水還是先醃製
酒家、餐館，都是將肉類洗淨，（洗掉血水）然後用燒開的水燙一下，（去掉腥味、血沫）再煮、燉。使肉類湯味道清純、色鮮美。要醃製的肉類不用洗、燙，直接加醃料醃製。
（當然要把髒的東西去掉）醃製肉類不洗、燙，是為了讓肉類更快的吸收醃料的味道。（太濕就不容易入味）
雞翅焯水冷水下鍋還是熱水
焯水都是水開了以後把要焯水的原料下鍋的,葷料焯水是為了去掉原料表面的汙漬,使湯能清一些,用時讓原料緊身。不同的原材料,焯水的時間都略有不同:禽類易熟,所以焯水時間短,原料下鍋以後,稍加攪動,使原料受熱均勻後,就可以撈出;帶骨的原料時間稍長,原料下鍋,攪拌均勻,待水再次燒開後,就撈出。
有的地方把焯過原料的水留下,去掉沉澱以後,再倒入湯中使用。
雞翅怎麼醃製
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅辣椒麵、五香粉、黑胡椒。
作法：1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。
2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
7、將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
小貼士
1、雞翅需要汆水2-3分鐘可去腥味；
2、醃製雞翅需要來回按摩；
3、醬汁分兩次刷更入味；
4、燒烤時間20分鐘左右之前汆燙過更易熟；
5、關於計量，每個板塊都建議用同乙個大小的勺子做測量，醃製時候主要為了去腥，比例差不多就行，不要放鹽，後面的刷醬可以自行嘗味道應該是甜鮮味的；
6、追求完美的，可以在第二次烤製時撒上芝麻，色面更好哦！
11樓：匿名使用者
先焯，還必須是冷水焯，其實也應該算燉，火候要看是尖系雞翅還是凍系雞翅，還要分國產進口。經驗在手之後，可把各種糖醋味可樂味做到能賣錢的商品級。
做可樂雞翅前需要先醃點什麼，做可樂雞翅需要先醃點什麼麼？
將雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒醃製。1 雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油 比例是3 1，總量沒住雞翅 大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。2 注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，...
雞翅是先醃還是先焯水雞翅先焯水還是先醃製
雞翅都是先焯水再醃製，不然會把醃料洗掉。常見做法如下 主料 雞腿1個 輔料 鹽3克 姜3克 白糖5克 生抽d3克 老抽3克 料酒3克 蠔油2克 步驟 1 雞腿中加入鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，薑片。2 醃製3小時以上。3 鍋中倒油，下雞腿，小火慢煎。4 再翻面煎2分鐘。5 加入醬汁，清水，燜煮...