1樓：廖智渠衣
浙式糖醋里脊的製作材料：
主料：豬里脊肉300克
輔料：小麥麵粉10克,澱粉(蠶豆)20克,
調料：小蔥5克,白砂糖25克,香油10克,黃酒15克,菜籽油30克,醋25克,鹽3克
教您浙式糖醋里脊怎麼做，如何做浙式糖醋里脊才好吃：
1.豬里脊肉用平刀片切成0.5
厘公尺厚的片，並用刀輕輕排剁幾下，然後改刀切成「骨牌」塊；
2.將「骨牌」塊放在碗中，加黃酒5克和精鹽醃漬入味，用溼澱粉25克和麵粉拌勻；
3.把醬油、白糖、黃酒10克、醋、溼澱粉15克和清水25毫公升調成糖醋汁；
4.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬里脊肉逐塊投入鍋內，炸約1
分鐘，撈出；
5.待油溫回公升至七成熱時，將全部里脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；
6.原炒鍋留底油10克，投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬里脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
1.因有過油炸制過程，需準備熟菜油750克；
2.炸里脊，必須重油，烹汁後外焦裡嫩，甜酸可口。
2樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
3樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
4樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
5樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
6樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
7樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
8樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
9樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
10樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
11樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
求糖醋里脊的做法
12樓：匿名使用者
糖醋里脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
【原料】
豬里脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5厘公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美
【原料】
材料豬里脊肉300克 青椒、胡蘿蔔各30克蔥2支 大蒜2粒 蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙公尺酒、鹽、胡麻油各1小匙
【製作過程】
1、豬里脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 南韓
【特點】 呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。
【原料】
豬里脊300克，雞蛋清1只，水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
【製作過程】
1、將豬里脊洗淨，去筋膜，切成4厘公尺長，5公釐寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入里脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐。
4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。
【原料】
豬里脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量
【製作過程】
（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
不同菜系,不同口味,自己選吧!!
13樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
14樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
15樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
16樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
17樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
18樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
19樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
20樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
21樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
22樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
求糖醋魚，和糖醋里脊打糊的做法，加多少生粉，泡打粉，求高手賜教這倆中菜的大糊方法謝謝，
23樓：戀人的蜜語吹過
打脆皮糊有個順口溜，兩把粉子一把面乙個雞蛋。用家中吃飯的碗挖一碗半生粉大半碗面，三個雞蛋，小半碗色拉油，泡打粉二十克。順著乙個方向打就可以了。
這是做糖醋魚的，糖醋里脊的各種配料分量減半。
糖醋鯉魚的製作注意：
1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味。
2、鯉魚因為它們本身就具有很好的鮮味，所以製作過程中可以不放味精。
3、鯉魚剖開洗淨，放牛奶中泡一會兒可除腥提鮮。
4、炸魚時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸。
5、做湯的時候注意口味的調和，勾芡的時候濃度要把握好。
24樓：匿名使用者
我就是廚師我教你。打脆皮糊有個順口溜，兩把粉子一把面乙個雞蛋。用家中吃飯的碗挖一碗半生粉大半碗面，三個雞蛋，小半碗色拉油，泡打粉二十克。
順著乙個方向打就可以了。這是做糖醋魚的，糖醋里脊的各種配料分量減半。
糖醋里脊的做法
25樓：呼阿優
用料主料；里脊肉250克、雞蛋1個、麵粉適量、京蔥1／4根輔料；番茄醬2－3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1湯匙、鹽1／2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水澱粉少許
1、主要材料備齊；
2、里脊肉用刀背兩面拍鬆；
3、里脊肉切成條狀，中間打乙個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；
4、抓勻備用，醃製10－15分鐘；
5、里脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；
6、鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好麵衣的里脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；
7、撈出炸好的里脊放在油紙上瀝油備用；
8、接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的里脊快速翻炒均勻；
9、出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。
26樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
27樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
28樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
29樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
30樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
31樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
32樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
33樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
34樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
35樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
36樓：東北小廚來哥
里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
37樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
求糖醋里脊的詳細製作步驟
38樓：匿名使用者
糖醋里脊 - 做法
材料：里脊，生粉，青椒，胡蘿蔔，洋蔥（可選）醃料：蔥，蒜，料酒，醬油，糖，香油，雞蛋，五香粉（我反正沒有）調味料：
番茄醬（也有叫番茄沙司），白醋，醬油，糖，香油，生粉做法：1、里脊肉切成5厘公尺長方塊，與醃料拌勻醃約30分鐘，乙個雞蛋就好，其他看個人口味
2、取出醃好的里脊肉塊，表面沾上生粉，放入油鍋中炸熟。油要熱，滾開的那種（180度左右）
3、青椒、胡蘿蔔、洋蔥（如果有的話）洗淨切片，入鍋爆炒，加入炸好的里脊，加入調味料和適量的水，煮滾以後用生粉勾芡，起鍋前淋上香油即可。
39樓：咦呀
用料：豬里脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，公尺酒、鹽、胡麻油各1小匙。
製作方法：
1、豬里脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。
特點：色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。
40樓：朝華優悠
我的四川家常做法：
去筋豬後腿肉150克切成條（比絲粗一點點）；二份麵粉，乙份碗豆澱粉，乙個蛋，加少許鹽、糊椒，一起和成糊壯，再將肉放入拌勻。一條條的下油鍋炸至金黃（中火），入盤。
鍋內留少量的油，將蔥花、薑蒜公尺炒一下，加水，放糖醋，放水澱粉勺欠，倒入肉的面上
糖醋里脊的做法，糖醋里脊最簡單的做法
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 主料 各式糖醋里脊 各式糖醋里脊 14張 豬里脊肉250克。輔料 白糖25克 麵粉10克，紹酒15克調料 芝麻油10克 醬油25克 醋25克 蔥段5克 熟菜油750克 約耗50克 精鹽1...
求糖醋里脊最簡單的做法
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 里脊一定是要炸的。湯汁用少許醋和醬油加生分 糖 水簡單熬製即可，注意醋和糖一定要適量，寧少毋濫。放心，有肉什麼都好吃。注意，只許澆蓋，不要翻炒！1 豬肉切片。2 排粉有炸。3 糖2醋1鹽1 2味精1 2料酒1生粉1蔥花薑片加幾滴醬油 把肉醃滓鹽蔥薑料酒用澱粉雞蛋把肉...
糖醋里脊的做法
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番...
糖醋里脊的做法步驟圖，糖醋里脊怎麼做好吃
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糖醋里脊雞肉的做法，糖醋里脊是用豬肉還是雞肉
糖醋里脊時一道傳統名菜，被評為山東十大經典名菜，在浙菜 川菜 淮揚菜等菜系中都有這道菜的做法，因此流行全國各地，其酸甜可口的味道，是老少皆宜，每次家中做這道菜，基本小孩乙個人就能幹完，香甜又開胃。製作糖醋里脊一般用用的是里脊肉或雞胸脯肉，然後改刀切成條狀，經過醃製後掛糊，再經過油炸酥脆，最後調糖醋汁...