1樓：
是減少由於高溫而蒸發的水分
錫是金屬,導熱性良好
微波可以穿透,當然得損失小部分能量
可以用微波加熱
2樓：匿名使用者
補充下一樓小龍的說法.
小龍：根據我查閱網頁,"微波輻射法乾燥錫酸鈉"是可行的,可以說明微波可以穿透錫酸鈉晶體,將其中的結晶水振盪、加熱，使之蒸發。
而錫的相對分子質量為118.69，並不算太大，不過，損失的能量比我預想得大些，但由於只是錫紙，厚度不夠，不能隔絕微波。
微波加熱原理是用微波將能量傳遞給食物中的水分子，振盪，加熱，使其分子動能增加，再由高速運動的水分子將內能傳給食物中的各分子，因此，如果食物完全沒水的話，並不好用微波加熱。
3樓：匿名使用者
不能.可以用錫紙墊底.不能包著.用烤的可以.微波確實不能穿透錫紙.
就像以前我看過的乙個片.乙個外太空來者要殺地球人.它就是用一種電波還是什麼之類的像蝙蝠一樣發出訊號然後碰到物體就**回來給自己資訊.
然後地球人躲在一塊錫紙後面.外星人就探不著人了.
用烤箱可以包錫紙.但是用微波烤.不能包.
4樓：進麗容厙峻
錫紙名字就知道，是不怕燒的，可以放到碳燒的。
我是廣東人，我們家鄉就有一些用錫紙做出來的菜品。
鹽焗雞：先用調料醃製半個小時，然後錫紙鋪好刷點油（不易糊），然後雞放進去包好，就可以去鹽裡焗了，其實鹽熱了以後不比碳溫度底。
如果想知道更多用錫紙做出來的菜品可以問我哦。
錫紙燒烤是什麼原理
5樓：
最初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會帶點錫味，但是錫紙因其熔點較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用於普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上髒東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤製的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤製的食物或事先醃製，或加入秘方調料，並掌握精確的火候，使烤製成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養健康、綠色美味！
6樓：
鋁箔包住食物，受熱均勻，並且食物的水分不易揮發，烤製成品後，食物含汁液較多，口感滑嫩
7樓：浪跡天涯
錫紙用來燒烤時的作用：
第一是防止食物粘烤盤
第二是防止食物粘上髒東西
第三是方便刷烤盤
第四是有的食物烤製的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
8樓：讓你吃了一精
1、錫紙在燒烤的過程中具有保溫、防水、密封和傳導的作用。
2、錫紙在燒烤、烘焙等烹調中可以幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦。
3、有些肉菜在燒烤時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決避免有害物質的產生。
錫紙燒烤使用注意事項
1、錫紙燒烤時不能不要直接接觸明火
2、錫紙不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。
3、避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質並長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。
烤箱烤東西用錫紙的作用是什麼?
9樓：搞笑wo是認真
錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用，野外燒烤也少不了它。
比如，最常用的烤麵包的時候就可以用，防止麵包烤焦，又比如在烹飪錫包銀鱈魚時，用錫紙包起來，可以聚集熱量，縮短烹飪時間，同時也能保留這份溫度。另外，有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。
錫紙就像一件神秘的外衣，將食材中的營養和水分包裹在裡邊，當用刀子劃開錫紙的那一瞬間，香氣撲鼻。
錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。
10樓：匿名使用者
錫紙的作用是傳熱快，均勻散熱，使食物不會被烤焦，也能防止食物烤出來的油弄髒箱，同時，用錫紙包著食物也能過減少食物營養丟失，水分丟失。
因此經常用烤箱烤東西的時候用錫紙。
11樓：oo劍之痕
基本上什麼食物都可以用錫紙。
作用：傳熱快。均勻散熱。使食物不會被烤焦。防止考出來的油滴落烤盤汙染。
還可以包著食物烤能過減少食物營養丟失，水分丟失等
12樓：匿名使用者
烤箱烤東西用錫紙是為了使烤的東西烤的更均勻，比如烤雞，在烤到一半時，雞翅膀或雞頭已經可以了，但雞身還不行，這時就要用錫紙將雞翅膀或雞頭包起來。繼續烤，這樣雞翅膀或雞頭就不會變焦。
13樓：章魚的妹妹
傳熱快，保持食物的水分，保持烤箱內部乾淨
比如烤雞翅膀，翅膀裡的油流下來就髒了，所以有錫紙的話會乾淨點很多食物都適合，甚至烤玉公尺
具體的用法參考烤箱食譜好啦~~
也可以自己創造一下
14樓：斂愉
錫紙保溫、防水等作用，食物可以均勻受熱，防止食物烤焦，同時，烤箱更容易清潔
15樓：匿名使用者
烤箱怎麼用錫紙？用錫紙的目的。主要用來保持溫度平衡。可以講究衛生。
16樓：包瓊思
嗯，蠻好清理的吧。比油炸鍋裡更好，這樣子清理起來比較方便
17樓：
受熱均勻，不汙染食物
錫紙燒烤是什麼原理？
18樓：讓你吃了一精
1、錫紙在燒烤的過程中具有保溫、防水、密封和傳導的作用。
2、錫紙在燒烤、烘焙等烹調中可以幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦。
3、有些肉菜在燒烤時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決避免有害物質的產生。
錫紙燒烤使用注意事項
1、錫紙燒烤時不能不要直接接觸明火
2、錫紙不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。
3、避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質並長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。
怎麼用錫紙在燒烤爐上烤東西啊？
19樓：清風上山呀
直接用錫紙包住你要烤的食物、放在爐上。
錫的熔點只有231.89℃，所以錫紙不能直接在火上加熱，只能用在燒烤之類不直接接觸明火的地方。另外現在很多其實不是用的錫箔，而是鋁箔，鋁箔能耐660.
37℃ 的溫度，但是還是不能接觸明火。
所以錫紙一般能承受火的燃燒，但是也是會焦的、焦的時候，你烤的東西也快要熟的了，但是遇火不會融化。建議燒烤時不要用明火。
20樓：光化媒除甲醛
最初的錫紙是錫造的，錫紙比鋁箔軟，包裹食物多少會帶點錫味，但是錫紙因其熔點較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品，烘焙食品時就無法使用錫紙。鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用於普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上髒東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤製的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤製的食物或事先醃製，或加入秘方調料，並掌握精確的火候，使烤製成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營養健康、綠色美味！
21樓：匿名使用者
直接用錫紙包住你要烤的食物、放在爐上。錫紙一般能承受火的燃燒，但是也是會焦的、焦的時候，你烤的東西也快要熟的了，遇火不會融化，我經歷無數。除非你買的錫紙是a貨、那就說不定了。
22樓：如煙和小八
把你要烤得食物包好，不要用明火烤，最好是炭火，錫紙遇到火是不會融化的。
23樓：
錫紙遇火會滑，用錫紙抱住土豆在放在類似燒烤的篦子上去烤
24樓：匿名使用者
烤土豆用不著用錫紙包，直接埋到炭火堆裡就可以，等到炭火快熄滅的時候基本就差不多了，
還可以把食物用錫紙包了在火裡燒烤。
25樓：匿名使用者
用錫紙包好土豆，直接放進起好的炭堆裡就行了，雖說錫紙會導熱
，還是盡量讓土豆能受熱均勻，錫紙一般不會熔的〜
26樓：撒嬌的男孩兒
土豆整個烤會很慢！買個平底鐵盤，切片放上去！抹油，很香的！而且有食慾！錫紙只適合電烤箱，遇明火會融化的…建議不要在戶外用
27樓：匿名使用者
元素名稱：錫 元素符號：sn 元素英文名稱：tin
熔點：231.89℃ 沸點：2260℃
當然會化啦，在外麵包一層熔點較高的東西！
28樓：匿名使用者
1)用錫紙在燒烤爐上烤東西的作用是它有阻隔微波,使缺乏水分的部分不易烤焦...
2)土豆無須用錫紙,錫紙主要用(1)燒烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。
用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。(2)微波爐(如烤雞包雞腳用);
3)錫紙遇火其溫度過高會融化,一般是不會的...
29樓：
包上就行，不會化的，最好是用炭烤
30樓：銳祿
不要用火用炭包著食物
為什麼烤肉時烤盤上要鋪上錫紙，有什麼作用呢？
31樓：珊珊和
錫紙主要就是隔離食物的作用，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，燒烤時，用炭的話不用包錫紙，直接烤就好，包錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類的東西，相對炭的溫度能低點。
錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，這兩點使得烤肉味道更好，而且烤出來的肉也不容易黏在一起，口感外觀都有一定的提公升。
包裹錫紙是防止油脂肉汁四濺、烤肉不容易粘在烤箱中，所以後期清理也十分簡單。
32樓：一張小
錫紙主要就是隔離食物，粗糙的那面包裹食物，光滑的那面在外，
燒烤時，用炭的話不用包錫紙直接烤就好，包錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類，相對炭的溫度低點，希望能幫到你~呵呵~
33樓：家居達人歡歡
烤箱烤肉不用錫紙行嗎？想自己動手烤肉的朋友趕緊收藏起來吧
如何用錫箔燒烤，錫紙在燒烤中怎麼用
1 將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。2 烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。3 把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。4 烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10 15分鐘或至魚表皮略脆。5...
請問在飲食中哪些屬於高熱量食物，哪些屬於低熱量食物
最重要的三份 1 常見食物熱量表 參考值 以下固體的熱量單位為大卡 每100克，液體一般為大卡 每100毫公升豆漿 14 小公尺粥 46 豆腐 軟 57 豆腐 硬 98 玉公尺 106 公尺飯 蒸 116 豆腐乾 140 水面筋 141 饅頭 221 麵條 284 燕麥片 322 糯公尺 350 類...
白礬加入食物中熬有什麼作用，明礬在食品中的作用
白礬加入水中，電離出鉀離子和鋁離子，鋁離子水解成為氫氧化鋁 但不沉澱 它吸附水中漂浮的雜質，使雜質的聚集並沉入水底，起到水的淨化作用。加熱是為了加速以上化學反應的速度，加快水的淨化。白礬可以增加食物的蓬鬆度，像蒸饅頭時加入白礬，就可以是饅頭和鬆軟 加入食物中熬煮，能縮短食物熬煮的時間。可是白礬是一種...
在現實生活中，熱性食物都有哪些，日常生活中的食物哪些是寒性，哪些是中性，哪些是熱性
在現實生活中熱性的食物有蔥，姜，蒜等。平常適當的吃一些熱性的食物，可以幫助人類去除體內的濕氣，可以幫助人們減輕體寒的症狀。現實生活中，常見的熱性食物有 辣椒，韭菜，蒜薹，生薑，狗肉，豬肝，荔枝，橘子，大棗等，這些都是熱性食物。熱性食物 常用的有辣椒 花椒 胡椒 肉桂 乾薑 酒醋 小茴香 蠶豆 香菜 ...
哪些食物孩子在發育的過程中是不能吃的？
孩子在發育過程中很多食物不能吃，像漢堡薯條這類食物不要吃，都是油炸食物，很容易造成性早熟。酒是絕對不能給孩子喝的，會對孩子的健康造成威脅。很多家長從小讓孩子嘗試一點點酒，導致孩子智商出現問題，嚴重的會出現生命危險，因此酒是不能喝的。1 現在不少商家，都推出了燒烤或者油炸類食品，這些食物口感好，但是卻...