1樓：捲毛小桃子
回答您好，親，備用食材：瘦豬肉400克，玉公尺澱粉2勺，食鹽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，肉餡調料5克；
製作過程：第一步，瘦豬肉準備出少許，用清水沖洗乾淨，切成小塊，放入在料理機中，啟動程式將其打成肉糜，挖出來放在乙個大碗中，加入少許的玉公尺澱粉；
第二步，同時再向其中加上少許食鹽、蠔油、生抽和肉餡調料，再加上點白糖調味，朝著乙個方向攪打均勻，再分次少許向其中加入水；
第三步，朝著乙個方向攪打至上勁，讓肉糜可以充分吸收水，拌好的肉餡靜置10分鐘，準備出香腸矽膠模具，將其搓洗乾淨，用開水消毒處理好；
第四步，擦乾水分後，在香腸模具中刷上一層薄油，靜置好的肉餡裝入乙個裱花袋中，擠入在香腸模具中，將模具擠滿，齊平便可，不要多出來了；
第五步，加上蓋子，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入香腸開始蒸，差不多20分鐘的時間，就可以出鍋了，趁熱脫模，直接吃或者是煎一下吃都行。
小編總結：這款火腿腸，沒有用到腸衣，也就是說吃著沒有脆皮的口感，但單純僅是肉餡，經過蒸製後口感也是很不錯的，在調餡的時候大家也完全可以根據個人的喜好調味，或者是還可搭配蔬菜，玉公尺粒、香菇、胡蘿蔔等，多樣的搭配可以讓價值更加豐富，這款火腿腸的製作不用腸衣也不用曬，20分鐘的時間便能上桌，非常快手，大家將配方和比例掌握好，火腿腸口感不輸外面買的。
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2樓：生活小百科
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會哦。
灌香腸的配料：前腿肉、腸衣、辣椒粉、雞精、味精、五香粉、花椒粉、鹽、白酒。
方法1、首先將腸衣用食鹽搓洗乾淨後放到清水裡面浸泡半小時左右。
2、然後將豬腿肉洗乾淨，瀝乾水分後切成一大塊一大塊的。
3、接著將切好的豬腿肉放到絞肉機裡面將肉攪碎。
4、接著將調料，即鹽，白糖，白酒，花椒粉等放入到肉碎裡面5、倒入調料之後，用筷子或勺子將肉和調料一起攪拌，讓肉充分和調料混合在一起。
6、接著將泡在水裡的腸衣其中一頭打乙個結，以免後面放肉進去漏下來。
7、然後把腸衣全部套在廚師機的漏斗上
8、然後將肉從廚師機的漏斗放進去，將準備的肉碎全部放進到這條腸衣裡面，同時需要在腸衣預留出幾厘公尺的長度，用來打結。
9、這樣就做好了，然後用麻繩一節一節地綁住臘腸，拿到通風處晾乾即可。
如果您覺得我的回答對您有幫助的話，可以給我贊喲。
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3樓：四金說娛樂
想吃火腿腸不用買，方法教你在家做，沒有任何新增劑
4樓：哈哈一笑
做火腿腸，配料的話，火腿腸的話可以油炸呀，可以炒啊，這個自己根據自己的口味加入鹽味精生周就可以。
5樓：華電闖天涯
火腿腸要用豬肉和食鹽，辣椒，澱粉等各種配料，然後裝入腸衣裡
6樓：定鉞
做火腿腸的配方一般以肉類為主，新增澱粉一比下用的佐料。
7樓：
你好，做那個火腿腸的配料的話，你可以用來炒飯，也可以用來做菜炒那個菜
火腿的做法大全
8樓：匿名使用者
薄餅脆皮火腿pizza
用料 芝士碎；高筋麵粉150g；橄欖油10g；溫水90g；酵母2.5g；鹽2.5g；糖5g；火腿片；青椒片；玉公尺粒；番茄醬 做法
用料 火腿腸2根；雞蛋2個；黃瓜半根；蔥2根；鹽適量 做法所以食材備用火腿腸、黃瓜切片備用雞蛋打散放少許鹽打均勻，蔥切短備用熱鍋倒油油熱倒入雞蛋液，炒香炒熟盛出備用鍋中倒入少許油，倒入火腿腸炒香再倒入黃瓜翻炒再倒入炒熟的雞蛋、蔥段再放入少許鹽翻炒均勻即可
9樓：侃民生看社會
經典風味火腿的做法,經典風味火腿的家常做法
此道宴客菜使用了荷美爾經典風味火腿和南瓜搭配而成。 南瓜選用的是綠邊的，蒸出後略帶甜味，不用再額外新增調料，且這種南瓜蒸出來的顏色正好符合我心中的金和綠的主題——金鑲玉，吉祥如意。荷美爾經典風味火腿切成薄片，入油鍋中略微煎一直，味道更讚。
擺放在中間，又有「眾星拜月」之感。總之這是一道操作容易、味道清爽的宴客菜。 根據菜品的顏色和形式，我將此道菜起名為「金玉滿堂」。
祝每個人在新的一年裡事業有成，財源滾滾。
食材明細
製作步驟
1. 荷美爾經典風味火腿準備好
2. 南瓜刮掉外皮，切成厚約4公釐的薄片
3. 荷美爾經典風味火腿取出
4. 切成厚約2公釐的薄片
5. 入水開的蒸鍋中，大火蒸4分鐘即可鍋
6. 蒸南瓜的同時，在煎鍋中放少許油，放入火腿片，小火煎熟後
7. 南瓜蒸熟後出鍋，將煎好的荷美爾經典風味火腿片擺在中間，再點綴些許紅辣椒和香蔥
8. 端上桌，與家人、親朋好友同享用吧！祝親們在新的一年裡，事業有成、財源滾滾、金玉滿堂！
小貼士南瓜不要熟得時間太長，否則會太軟夾不起來，蒸熟即可，還能保持住形狀和顏色；南瓜本身個有甜味，不用再額外加調料了；火腿的味道更讚，略微煎一下，熱吃更美味！
10樓：匿名使用者
火腿是醃製或燻製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的「三明治火腿」，又名「火肉」、「蘭薰」。中國傳統特色美食。
火腿魚頭濃湯
特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點。
用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、薑塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油
火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗淨，入沸水中燙一下，撈出瀝乾。
沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放進魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 薑塊(拍破)，翻轉魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，
待奶湯汁濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。
鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下，揀去薑塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。
火腿的做法
火腿清蒸桂魚
用料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。
做法：桂魚洗淨，魚身上斜切若干處，
倒少許黃酒，鹽，抹勻全身;
薑片，火腿片嵌入切刀處;
蒸鍋放水燒開，將魚放入;
大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。
涼拌火腿
原料：蔥白兩段，火腿160克，味精、鹽、醋、香油適量。
大蔥切段，火腿切成滾刀塊，(或切斜片)[4]。
將蔥和火腿放入盆中。
將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。
裝盤淋入香油即可。
11樓：會飛的魚飛到你身邊
火腿怎麼做好吃？小苦工教你火腿的幾種家常做法，新手也毫無壓力！
火腿蝦仁蛋炒飯火腿蝦仁蛋炒飯
食材：小蝦仁25克，火腿一根(切成細粒)，火腿湯3勺，青豆(焯熟)15克，雞蛋2只，公尺飯250克，蔥花10克。
做法：1、鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱後放下打透的雞蛋，同時下蔥花炒香。
2、放下公尺飯炒乾，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。
蜜汁烤火腿
食材：火腿1塊，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香適量，鳳梨沾醬適量。
做法：1、將買回來的火腿去皮，在火腿表面略切格仔狀。
2、 將蜂蜜和芥末調勻，將調勻的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再將丁香適量插在火腿上。
3、將處理好的火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分鐘，再換180℃烤20分鐘即可搭配鳳梨沾醬一起食用。
火腿炒蔬菜丁
食材：火腿，速凍蔬菜丁，鹽，白胡椒碎，澱粉，味精。
做法：1、火腿切丁。
2、速凍蔬菜丁解凍洗淨（內含玉公尺，甜豆，胡蘿蔔丁，普通超市就有售）。
3、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入蔬菜丁翻炒。
5、取小碗，放適量鹽、白胡椒碎、澱粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟後倒入勾芡。最後加入少許味精，起鍋。
火腿炒雞蛋
食材：2根火腿腸，2個雞蛋，適量油，適量鹽，適量蔥，適量青椒。
做法1、火腿腸切片。
2、雞蛋打散備用。
3、青椒切絲，蔥切小段。
4、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。
5、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的雞蛋。
7、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。
西蘭花炒火腿
食材：260g西蘭花，適量油，適量鹽，適量火腿，適量蒜末，適量雞精，適量水澱粉。
做法1、準備食材。
2、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出後過涼備用。
3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透。
5、加入西蘭花快速翻炒。
6、加鹽調味。
7、勾入少許水澱粉。
8、加入雞精翻勻出鍋。
火腿肉松蛋捲
食材：雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁，肉鬆。
做法1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3、雞蛋凝固後，撒上香蔥
12樓：執燈一盞問滄桑
火腿（英語：ham），是醃製或燻製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名「火肉」「蘭薰」。中國傳統特色美食。
原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，「四絕」而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: 「金華人家多種田、釀酒、育豕。
每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。
」為中國醃臘肉製品中的精華。金華出產的「兩頭烏」豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程式，數月乃成。香味濃烈。
便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。
2015年10月，世界衛生組織報告將加工肉製品列為「一類致癌物」。對於這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關係，也並不意味著它就是強致癌物質。加工肉製品如適量攝入，其有害物質可被身體正常地代謝掉。
[1]中文名火腿
英文名ham
主要食材
動物的後腿，前腿，兩頭烏 豬後腿，牛腿.羊腿.
分類發酵肉製品類，浙菜
口味色、香、味、形、益五絕
火腿清蒸桂魚
用料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。
做法：桂魚洗淨，魚身上斜切若干處，
倒少許黃酒，鹽，抹勻全身；
薑片，火腿片嵌入切刀處；
蒸鍋放水燒開，將魚放入；
大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。
火腿能做哪些美食?
13樓：易書科技
火腿拌鮮筍
原料:火腿腸100克，
鮮筍100克，紅椒絲5克，鹽2克，白糖1克，薑絲3克，味粉2克，香油3克，蔥油5克。
做法：火腿腸切粗絲，鮮筍切絲，飛水沖涼。將火腿絲、鮮筍絲、紅椒絲入盆中加鹽、白糖、味粉、香油、薑絲、蔥油、拌勻即可。
火腿拌雙黃
原料:西式火腿片，筍尖，雞蛋，香菜，蒜末。
做法：火腿切絲，香菜切碎。筍尖放水裡焯熟，切絲。
雞蛋打勻。平底鍋放油，中火，把蛋液攤成蛋皮，稍涼後，取出，切絲。以上四種材料放在一起，澆上一點麻油，白醋，一點點蒜末，鹽，雞精拌勻即可。
火腿腸怎麼做的，怎樣做涼拌火腿腸
火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿 火腿腸這樣做真的特別好吃趕緊學起來 五成油溫下鍋炸加入各種作料 火腿腸，趕緊動手試試 做法 1 鍋中放少許油，油燒熱的時候放入玉公尺，火腿，翻炒，鍋內...
怎樣做涼拌火腿腸，火腿腸怎麼涼拌
準備材料 黃瓜一根 火腿一根 鹽少許 香油少許 蒜末少許 醋少許製作步驟 1 大蒜切稱蒜末。2 黃瓜切片放稍微大點的盆兒裡 也可以切成滾刀塊，看個人喜好 3 火腿切片備用 切均勻，這樣既好看又方便食用 4 把切好的黃瓜片和火腿腸片放在一起，把蒜末撒在上面。5 放入鹽，香油，醋拌起來就可以吃了，非常簡...
火腿腸炒飯怎麼做，土豆火腿腸炒飯怎麼做
食材用料 菜心適量 玉公尺 圖 玉公尺適量相剋食物 火腿腸適量 公尺飯 圖 公尺飯適量相剋食物 蒜 圖 蒜適量相剋食物 醬油 圖 醬油適量 菜譜做法 火腿腸炒飯的做法 11.把所有材料準備好，清洗乾淨，切粒狀 火腿腸炒飯的做法 22.鍋燒紅，加入適量的油加入蒜和散心 火腿腸炒飯的做法 33.散心炒至...
火腿腸的做法，火腿腸的做法？
菜譜做法 1.準備一些麵條 最好粗一點，以免後面串的時候容易斷 兩根一元左右的火腿腸 2.將切成段的火腿腸串上適量麵條 3.放入沸水中煮熟就成了 火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？回答您好很高興回答你的問題解答如下 做法...
火腿腸炒雞蛋怎麼做，火腿腸炒雞蛋的做法？
雞蛋火腿腸怎麼做？鍋中打入雞蛋火腿腸蔥花 攪拌均勻，放入麵包片嗯黏質均勻，下油鍋煎至金黃即可。火腿腸炒雞蛋的做法？雞蛋火腿腸怎麼做？鍋中打入雞蛋火腿腸蔥花 攪拌均勻，放入麵包片嗯黏質均勻，下油鍋煎至金黃即可。食材主料 火腿腸150g 雞蛋2個 黃瓜300g輔料 油適量 鹽適量 步驟1.火腿腸切片 2...