1樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
2樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
3樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
4樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
5樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
6樓：東北小廚來哥
紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。
7樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
8樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
10樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
11樓：何焱宇杰龍
材料紅薯粉絲，生抽，公尺醋，鹽，雞精，白糖，麻油，紅辣椒油，白芝麻，白胡椒粉，濃縮雞汁，炸酥花生黃豆，香菜，蔥
做法1、碗裡放5勺生抽、8勺公尺醋，一點點鹽、雞精、麻油、白芝麻、白胡椒、紅辣椒油和一小勺白糖，放點濃縮雞汁，衝入半碗開水調勻。
2、紅薯粉絲用冷水泡軟後，鍋中水燒開，放入紅薯粉絲，煮1分鐘左右撈出，瀝乾水分放入調料碗中，表面放炸酥的花生和黃豆，切碎的香菜、蔥，吃時拌勻即可。
酸辣粉怎麼做最簡單的
12樓：褪去一身桀驁
紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入乙個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調製，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
做法二原料
酸辣粉酸辣粉
粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗稱「打熟芡」。）
調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
製作1、將明礬研成細粉，加水150克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。 「酸辣粉」調味料的調製和澆紹的種類： 「酸辣粉」所用澆紹，如同麵條澆紹一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸紹」、「涼粉紹」、「排骨紹」等，其中尤以「肥腸紹」最為著名。
「肥腸紹」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎公尺芽粒或者冬菜（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
做法三原料
酸辣粉酸辣粉
胡椒粉、油辣子、香蔥蔥花、醬油、新鮮蔬菜（一般選用豌豆尖，如果沒有，捲心、白菜皆可）、黃豆、綠豆芽、芹菜（正宗做法裡比較常用的芹菜碎丁）、陳醋、香菜、芽菜（大頭菜、冬菜也可）
湯成之前加一小勺味精攪拌下就好了。
忘了說，湯的做法是把肥腸、豬耳洗乾淨一道入湯煮，熬到湯汁顏色呈濃白色就算做好了。
湯熬好以後，把上邊說的醋、醬油、味精同蔬菜放入湯中一起煮到快熟的時候，放下粉條用筷攪拌不至粘連（注意不要煮太久啊，否則煮爛了），好了就可以出鍋了~！記得灑上大頭菜。
做法四原料
寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
製作過程
1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。
2、薑芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調味汁備用。
3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟後盛出。
4、鍋中倒入高湯煮沸。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然後連湯一起盛入碗中。
7、將肉末和調味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
做法五涼拌海帶酸辣粉的做法
製作原料：
上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量。
製作方法：
第一步、海帶絲100克洗淨，蒜仁搗成蒜泥。
第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。
第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝乾水，放涼備用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。
第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用乙個盆裝在一起，將第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。
13樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
15樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
16樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
17樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
18樓：勤奮的曼曼
酸辣粉我覺得最簡單的就是在外面買，自己做的話做不到那麼好吃，我也不知道為什麼。
19樓：農家樂美食記
紅薯粉放入開水中煮軟，鍋裡炒點辣椒油，放入切好的油豆腐絲、胡蘿蔔絲，翻炒一下後下入包菜絲，接著倒入紅薯粉翻炒一下加入清水，煮幾分鐘放點鹽、生抽調味即可。
20樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
21樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
22樓：東北小廚來哥
紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。
23樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
24樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
25樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
26樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
27樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
28樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
29樓：六和平
1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。
2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。
3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。
4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。
5.再放入黃酒
6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。
7.粉條放入溫水中泡軟。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切絲。
10.煮好的牛肉撈出來晾涼。
11.把牛肉切成粒。
12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥薑後倒入炒鍋內，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
14.撈入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。
30樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
31樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
32樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
33樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
酸辣粉怎麼做？
34樓：
鍋中放入紅薯粉浸泡20分鐘，花生公尺炸熟待用，鍋內放油爆香，放入老抽，雞精，辣椒醬，醋和水，煮開後放入花椒粉和紅薯粉，再煮開後倒入碗裡，加香菜末，香油，花生公尺，酸辣粉做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅薯粉 100克、辣醬 2湯匙、醋 2湯匙、花生公尺 30克、蔥 1段、姜 1塊、香菜 1根、香油 半茶匙、老抽 半茶匙、雞精 1小勺、花椒粉 1小勺。
1、煮鍋等水開後放入粉條，蓋住鍋蓋後立即關火，浸泡20分鐘。
2、花生公尺涼油下鍋，小火炸。
3、花生公尺炸熟後後撈出備用。
4、炒鍋倒入少許油，放入蔥，姜炒香。
5、倒入老抽，雞精，辣椒醬，醋和水，煮開。
6、水開後放入花椒粉，泡好的紅薯粉。
7、煮開後倒入碗中，撒香菜末，香油，花生公尺，這樣就完成了。
注意事項：浸泡好的紅薯粉不要煮的時間過長，會影響口感。
35樓：青青書童
先將紅薯粉放水裡煮好，撈出過水，然後將蒜末、生抽、雞精等調味料調好料汁，將煮好的紅薯粉翻入調好的料汁中攪拌均勻即可。
用料：地瓜粉適量、鹽適量、白糖適量、辣椒油1勺、雞精1勺、陳醋1勺、香菜適量、醬油1勺、生抽1勺、蔥適量、花生公尺適量
1、鍋中燒水，水開放入提前泡好的地瓜粉。
2、碗中加蒜末、1勺生抽、1小勺雞精、1勺醬油、1勺陳醋。
3、加入鹽、白糖適量、秘製辣椒油，放入香菜、蔥花、花生公尺。
4、將煮好的地瓜粉放入調好的料汁中攪拌均勻即可。
5、成品圖。
注意事項1、酸辣粉的粉條選用紅薯粉為好。
2、粉條提前用溫水泡軟再煮。
怎麼做酸辣粉，酸辣粉自己怎麼做？
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