1樓：點點在心
主要有以下幾點區分，具體如下：
一、分類不同
1、綠茶
綠茶是未經發酵製成的茶。
2、白茶
屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
3、青茶
亦稱烏龍茶、屬半發酵茶及全發酵茶。
4、紅茶
紅茶屬全發酵茶。
二、工藝不同
1、綠茶
是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作。
2、白茶
是採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
3、青茶
是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的茶。
4、紅茶
是茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
三、特點不同
1、綠茶
其乾茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
2、白茶
成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。
3、青茶
湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡。
4、紅茶
紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
2樓：月似當時
綠茶白茶青茶紅茶以加工工藝的不同來劃分，或製成各種半成品茶或成品茶的過程劃分。
按加工過程不同，可分為初製（初加工）、精製（精加工）、再加工和深加工。加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質的形成取決於加工工序的協調配合；優質的鮮葉原料只有在優良的加工條件下，生產出優質的各種茶葉。
製成各種半成品茶或成品茶的過程。按加工過程不同，可分為初製（初加工）、精製（精加工）、再加工和深加工。加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質的形成取決於加工工序的協調配合；優質的鮮葉原料只有在優良的加工條件下，生產出優質的各種茶葉。
擴充套件資料
保鮮技巧：
1、有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣，再焊好封口，如此可貯藏茶葉二三年，如條件不夠，可用熱水瓶膽貯藏，因為水瓶膽與外界空氣隔絕，茶葉裝入膽內，加塞蓋嚴後，以白蠟封口，外包膠布，易於家庭保管。
2、普通的瓶、罐等保管茶葉，用設有內外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋要與容器身結合嚴密，以防止濕氣進入。
3、茶葉的包裝材料要求無異味，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，有良好的防潮效能，減少與空氣接觸，要求存放在乾燥、無異味的地方。
4、利用冷藏室或電冰箱貯藏，貯藏時注意將茶葉密封後再放入。
5、用生石灰或高階乾燥劑，如矽膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。
6、利用罐內空氣稀薄及密封後罐內茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘乾到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內，然後再密封，在常溫下也可貯藏一二年。
3樓：匿名使用者
製作工藝的不同，發酵程度也不同，產地，口感，茶湯顏色，葉底等
4樓：匿名使用者
本來不想回答的，但是看現有的回答應該都不滿足樓主的需求，所以來完善一下答案。綠茶，紅茶和烏龍茶是按照發酵程度來區分的，綠茶為不發酵茶，紅茶為全發酵茶，烏龍茶為部分發酵茶。白茶則是因為成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
黃茶則是和綠茶工藝差不多，只是利用殺青、捻揉後乾燥不足，或不及時，讓茶葉變黃的一種品類，而黑茶雖然也按發酵來區分，但是因為是後發酵茶，所以茶色呈黑褐，故名黑茶。
請問綠茶、紅茶和烏龍茶是依據什麼區分的？
5樓：蕭洞飛虹
茶葉的基本類別
根據製造方法不同和品質上的差異，一般將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大基本型別。
綠茶綠茶是歷史上最早的茶類，為不發酵茶。以茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的，以其清湯綠茶的品質特徵而得名。
烏龍茶烏龍茶，又稱青茶，為半發酵茶。其中以鐵觀音最為著名。
紅茶紅茶為全發酵茶。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎雕、揉捻、發酵、乾燥等工藝精製而成，以紅湯紅葉而得名。
黃茶黃茶是中國特有茶類之一，屬後發酵茶類，以黃湯黃葉而得名。
白茶白茶，屬輕微發酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
黑茶黑茶為後發酵，基本工藝流程是殺、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
6樓：
季節不同可飲用不同的茶葉，一般認為紅茶是熱性的，綠茶是涼性的。有些老茶客一年四季常做這樣的安排：春天、秋天喝花茶,性溫而芬芳，夏季喝綠茶，或在綠茶裡加些杭白菊，金銀花等，更能增加清涼消暑的作用。
冬天喝紅茶或紅茶奶茶，普洱茶，具有和胃暖身的作用。而鐵觀音（屬於烏龍茶）即比較適合春天、夏天、秋天幾個季節品用。
7樓：
紅茶=全發酵 如滇紅。閩紅
烏龍茶=半發酵 如鐵觀音 單叢，洞頂烏龍。
綠茶=不發酵 如碧螺春。西湖龍井。信陽毛尖給你這麼多的幫助至於季節還要自己慢慢的學習，在網上找一下可以找到
8樓：
說那麼多學術性的東西只能做參考
作為乙個初學者接觸茶的話
簡單易懂 入門了自己再去深究吧～！
紅茶———〉全發酵
烏龍茶——〉半發酵
綠茶———〉不發酵
就這麼簡單 什麼殺青什麼揉青這些 等你學會分辨了茶 你在好好去理解吧~~
9樓：匿名使用者
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成
紅茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、**健美等方面。
在日本被稱之為「美容茶」、「 健美茶」。
什麼是紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶它們怎樣區分，都有什麼區別？
10樓：匿名使用者
綠茶----不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
其製作工藝都經過殺青一揉捻一乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國18個產茶省（區）都生產綠茶。
我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶**量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶----全發酵的茶(發酵度為80-90%) 如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶----半發酵的茶(發酵度為30-60%)，鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。
黃茶----徽發酵的茶(發酵度為10-20%)， 如白牡丹,白毫銀針,安吉白榮。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、""黃小茶""(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
黑茶----後發酵的茶(發酵度為100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、雲南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。
白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾曬、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。
白茶是我國特產。它的品質特點是：白茶最主要的特徵是 色銀白，真有「綠妝素裹」之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
**針 全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針。在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口。
11樓：寄情源
它們是按照製作工藝的不同來區分的，至於區分的具體情況樓上說的已經很具體了。它們的區別是相當大的，茶葉的茶樹品種，工藝，產地，氣候等等的不同會導致產出來的茶的茶性，茶形、色澤、香氣、湯色、滋味、均有大同；
茶葉分類的依據是什麼
12樓：職場導師趙叔
茶葉分類的依據分別為：歷史因素、製作工藝因素、季節因素、再加工因素。根據茶葉的分類依據因素，各個分類的茶葉名稱如下：
1.歷史分類。中國現代名茶有數百種之多。
根據歷史分析，傳統名包含有：普龍茶、蒙頂茶、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、蒙洱茶、西湖龍井、英山雲霧茶、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大紅袍等。
2.製作工藝分類——按焙火程度來分類。成茶精製過程中的焙火是改變茶湯品質的重要步驟，正確的焙火可以有效提高茶湯品質。中國六大茶系：綠茶，紅茶、五烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶。
3.季節分類。春茶-是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。
夏茶-是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。秋茶-就是8月中旬以後採製的茶葉。冬茶-大約在10月下旬開始採製。
4.再加工類。再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
13樓：匿名使用者
茶類的劃分可以有多種方法。有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶） 、白茶、黃茶和黑茶六大類。有的根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。有的還從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分：
平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些「茶」其實並不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。具體可上這個**看一下http://www.
你問的問題都有答案]
紅茶綠茶黑茶白茶各有什麼功效
還是醬紫吧 1 紅茶 紅茶通常是紅湯紅葉，有助於消化 暖胃 提神 消疲勞。2 白茶 白茶就是輕微發酵茶。白牡丹 貢眉 白毫銀針都是白茶。由於其外觀呈白色，故名白茶。白茶通常有一定的明目 保肝護肝 促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火 消炎 利咽的作用，對 喉嚨炎 喉嚨痛有一定功效。3 黑茶 有...