1樓：匿名使用者
狗肉推薦做法，保證不腥
紅燒狗肉
菜譜簡介 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩
材料主料：鮮狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克
做法1、將狗肉放入清水中浸泡一天
2、大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘公尺見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控乾水分
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可
2樓：情感諮詢
做狗肉的時候多加一些料酒才能就可以去腥。
3樓：步月桂
吃狗吃狗肉的人遭天譴，家破人亡，最好不要吃
4樓：雷哥玩家
嗯，是不是適當的加一些醋，蔥薑什麼加大一些料？
5樓：
不吃就不腥了，狗子那麼可愛為什麼要吃狗子呢
狗肉怎麼做好吃沒有腥味
6樓：匿名使用者
1、啤酒去腥法：取帶皮狗肉5000克漂洗乾淨，放入啤酒2瓶醃製3個小時。用這種方法醃過的狗肉，肉質鮮美，表面明亮，最適合製作麻辣味的手撕狗肉。
2、香料水去腥法:取清水10斤，加入500克花椒、100克香葉、50克丁香、50克迷迭香、蔥薑各150克，中火燒開，放涼後放入洗淨的狗肉浸泡（以剛沒過為宜）2小時。一鍋香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步減少，浸泡的時間要逐步加長，依次為3小時、5小時。
用香料水去腥，肉質香嫩，最適合做香辣味的手撕狗肉。
注意：香料水裡不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因為這些香料殼厚，在狗肉浸泡時不易出味，但適用於用加熱的方法滷原料。
3、甜酒去腥法：取帶皮狗肉5000克，選用老東酒100克（類似醪糟汁），醃漬1小時即可。這種做法泡出來的狗肉香甜軟糯，最適合做廣東奶湯狗肉，具有公尺酒的自然香甜。
甜酒去腥法，最好使用自己釀的公尺酒
紅燒狗肉做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天
2、大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘公尺見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控乾水分
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可
7樓：帛胤蒲紫薇
先燒一鍋開水把肉放裡面煮10分鐘、在拿出來切好然後在換一鍋水就可以。當然薑蒜這些是不能少的了。
8樓：匿名使用者
除血腥氣：清水浸漂至體白，如血氣太重，會在醃製過程中影響調味，不但加大了調味料用量也不能很好除腥。
除肉夾氣：本身帶有肉夾氣，應先用淡鹽水浸漂數小時，用溫熱水洗淨數次，進行醃製時，加重用些辣味、蔥薑蒜、料酒，草果粉。
除腥澀味：醃製時，加香芹、蔥頭、酒和紅糖等可去除或減輕腥澀味。
如果不想這複雜，燉時多加料酒，草果和紅糖，不過味道不好。
現在來北方上學，一些朝鮮族同學也很愛吃狗肉，他們的做法很簡單，就是多用雪菜和乾辣椒料酒掩飾狗肉腥味，不過味道比我們雲南的差多了。
草果是去除狗肉腥味的關鍵。
9樓：匿名使用者
用泥巴把狗堵在裡面用火烤
如何去掉狗肉的腥味？
10樓：旗秀榮簡雪
狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、薑片及複揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味。
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