1樓：姬覓晴
可以二次加工做成香蔥麵包片，做法如下：
準備材料：麵包2片、香蔥30克、食用油20克、鹽少許一、首先將麵包切成合適的小塊。
二、然後香蔥切碎，加入食用油和少許鹽拌勻備用三、把混合好的蔥油刷在麵包片上
四、放入烤箱，180度，烤六七分鐘
五、時間到後出爐。
六、取出後裝盤即可食用了。
2樓：格調
可以把麵包切片加工成蒜蓉麵包片。
主料：麵包500g
輔料：黃油適量、鹽適量、蒜蓉適量
1、將麵包切成放烤盤中。
2、黃油切小塊。
3、隔水融化。
4、大蒜擦成蒜蓉。
5、放入化好的黃油中。
6、加適量鹽。
7、拌勻。
8、均勻地刷在麵包片的表面，一面刷好後翻開刷另一面。
9、放烤盤中170度上下火15分鐘即可。
10、成品。
3樓：胡蘿炒香菜
鹽是製作麵包的基礎材料之一，它與麵粉、酵母、水一起就可以製作出美味的麵包。
鹽在麵包麵糰中具有重要的作用，分別如下：
1、穩定發酵：
鹽能調節酵母的生理機能。適量的鹽能保障酵母的生長，但過量的鹽則會使用酵母的生長受到抑制或者死亡。所以，麵糰中新增適量的鹽能達到調節麵糰發酵的目的。
而且在實際的加工過程中，完全沒有加鹽的麵糰發酵很快而且發酵極不穩定，特別在夏天天氣炎熱時，往往使麵糰難控制發酵時間，極易出現發酵過度的情形，麵糰因而變酸。
2、增強麵筋的筋力：
在發酵麵糰中加鹽能增強麵粉中的麵筋彈性和韌性，使用麵糰的持氣效能更佳，並能延長製品鬆軟時間。
3、改善口感：
不含食鹽的麵包風味和口感都是比較有問題的，鹽本身能賦予麵包鹹味之外，它還能突出其它材料的香或味，有提香、提甜、提鮮的作用。
一般麵包中食鹽的新增量為麵粉總量的1%-1.5%，主食麵包則可以稍多一點兒，但也不能超過3%。
做麵包為什麼要放鹽?
4樓：匿名使用者
鹽是製作麵包的基礎材料之一，它與麵粉、酵母、水一起就可以製作出美味的麵包。
鹽在麵包麵糰中具有重要的作用，分別如下：
1、穩定發酵：
鹽能調節酵母的生理機能。適量的鹽能保障酵母的生長，但過量的鹽則會使用酵母的生長受到抑制或者死亡。所以，麵糰中新增適量的鹽能達到調節麵糰發酵的目的。
而且在實際的加工過程中，完全沒有加鹽的麵糰發酵很快而且發酵極不穩定，特別在夏天天氣炎熱時，往往使麵糰難控制發酵時間，極易出現發酵過度的情形，麵糰因而變酸。
2、增強麵筋的筋力：
在發酵麵糰中加鹽能增強麵粉中的麵筋彈性和韌性，使用麵糰的持氣效能更佳，並能延長製品鬆軟時間。
3、改善口感：
不含食鹽的麵包風味和口感都是比較有問題的，鹽本身能賦予麵包鹹味之外，它還能突出其它材料的香或味，有提香、提甜、提鮮的作用。
一般麵包中食鹽的新增量為麵粉總量的1%-1.5%，主食麵包則可以稍多一點兒，但也不能超過3%。
5樓：匿名使用者
放鹽可以加強面的麵筋,使麵包更有筋道.
6樓：安徽新東方烹飪學校
增加風味，改善品質，強化麵筋，調節發酵速度。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
鹽：（1）調控麵糰發酵速度。（2）改善產品風味。（3）增強麵糰筋力。（4）改善麵包內部色澤，提高白度。
8樓：匿名使用者
是做麵包一得放鹽才好
沒有酵母怎樣做麵包，麵包沒放酵母怎麼辦
做麵包不放酵母可以的，用泡打粉啊。酵母 酵母即酵母菌，是一種單細胞的微生物。它可以增加麵包的營養價值，使麵包鬆軟可口，是家庭製作麵包不可缺少的原料。在製作麵包過程中，如果條件適宜，酵母在麵糰中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使麵糰發酵，體積也隨之增大。經過烘烤，麵糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形...
書包裡面放鹽是什麼意思啊？做麵包為什麼要放鹽
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應該說不要和其他人比。畢竟。真的。做好自己做好就行。表現出來最好的就行。感覺不夠也就是說還有機會改進。下一次再試試看吧。感覺壓力也容易讓自己失常吧。不要給自己太多壓力。那是因為你太在意別人的看法了，那樣活的很累。人要有自信，你有機會看看左耳，裡面有別人對張漾說的一句話，我就喜歡全世界都說是你的錯，你...