1樓：行路天霞英
我是一名營養師。有句話：沒有不好的食物，只有不好的膳食結構。
無論如何，花生不宜多吃，因為對現在多數人而言，花生的熱值和脂肪相對過高。每百克幹花生公尺熱值為560千卡左右，花生的主要營養成分為蛋白質（25%乾重），脂肪（44%乾重），vb10.36—0.
72毫克/百克，ve12-18毫克/百克。食物的營養價值不僅取決於其營養含量的絕對值，更與其營養密度關係重大。營養密度一般指食物中營養成分絕對值與其同時所提供的熱量的比值。
（營養含量則是指營養成分與食物重量的比值，因其簡單易行，平時應用較多，但不如營養密度概念科學）國人以植物油佐餐，再攝入過多花生果，會造成脂肪酸代謝不平衡，對身體不利。鮮花生可以多吃一點，因為其中脂肪較低，熱值小，還含有較多vc(幹花生無vc），幹花生生吃較好，利腸胃，補中氣，熟吃造成某些營養成分密度減低。一日食用在10-20粒，約10-20克，提高熱值60-120千卡，相當於乙個饅頭的熱量。
從營養素結構上牛奶、豆漿等是花生的良好替代品。
2樓：談談健康那些事
花生，生吃和熟吃，營養成分都有些啥區別？
花生是生吃好還是熟吃有營養
3樓：止紫雲魚軒
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可**血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
4樓：溥鵬舉杜月
熟吃，生吃沒法保障吸收，畢竟不是容易消化的水果。
花生公尺是生吃營養還是熟吃營養?
5樓：匿名使用者
水煮花生公尺
1.生食花生公尺易患病 花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生公尺，還會患流行性出血熱。
另外，花生公尺裡含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生公尺。
2.炒炸花生公尺營養差 花生公尺經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生公尺不宜火炒或油炸。
3.益處多 水煮花生公尺能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生公尺最好用水煮的方法吃。
因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一併煮食，食藥並用，相得益彰。
6樓：匿名使用者
花生不宜多吃，因為對現在多數人而言，花生的熱值和脂肪相對過高。每百克幹花生公尺熱值為560千卡左右，花生的主要營養成分為蛋白質（25%乾重），脂肪（44%乾重），vb10.36—0.
72毫克/百克，ve12-18毫克/百克。食物的營養價值不僅取決於其營養含量的絕對值，更與其營養密度關係重大。營養密度一般指食物中營養成分絕對值與其同時所提供的熱量的比值。
（營養含量則是指營養成分與食物重量的比值，因其簡單易行，平時應用較多，但不如營養密度概念科學）國人以植物油佐餐，再攝入過多花生果，會造成脂肪酸代謝不平衡，對身體不利。鮮花生可以多吃一點，因為其中脂肪較低，熱值小，還含有較多vc(幹花生無vc），幹花生生吃較好，利腸胃，補中氣，熟吃造成某些營養成分密度減低。一日食用在10-20粒，約10-20克，提高熱值60-120千卡，相當於乙個饅頭的熱量。
從營養素結構上牛奶、豆漿等是花生的良好替代品。
7樓：紫晴聊養生
花生是生吃好，還是熟吃好？
8樓：帝都小女子
熟著吃。推薦煮著吃，因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
9樓：匿名使用者
生吃比較營養.莪個人覺得.
10樓：夕大豐家欣
花生公尺是生吃好還是熟吃好,是煮吃好還是油炸了的吃了好.主要是問營養價值.請不懂的別亂答.
花生生吃好還是熟吃好
11樓：鷹擊世界
花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。
花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。
擴充套件資料
一、水煮花生營養高
有些人習慣吃炒花仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高。另外，花生容易感染黃麴黴菌毒素，水煮後，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，這樣吃更安全。
在煮花生時，費水費火常困擾很多人，這裡介紹個小竅門。煮前先將各種香料放在鍋的最下面，然後放洗好的花生，最後要加沒過花生一手背深的水，用大火急煮，開鍋5分鐘後就關火，關火後再燜乙個小時就行了。這樣不僅省水省火，還能讓花生更好地入味。
二、醋泡花生「天仙配」
花生公尺含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生公尺一周以上，每晚吃7到10粒，連吃一周為乙個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
三、最佳吃法
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可**血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。
四、最好搭配：紅棗
搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
五、兩種做法
（1）皮蛋脆花生
做法：1、將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜切成小碎粒。
2、青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3、在上述材料中加入醬油、醋、香油拌勻。食用時在花生、皮蛋中加入上述拌好的調料，即可食用。
（2）花生公尺茶
材料：糙公尺2匙、花生公尺2匙、冰糖1碗。
做法：1、將糙公尺浸泡8小時後，連同花生公尺，用果汁機打成糙公尺花生醬備用。
2、鍋中放入6碗的清水煮滾後，再將糙公尺花生醬倒入鍋中，在倒入的同時，用湯勺慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。
12樓：女巫花園
熟吃吃比較好
關於生吃
這種吃法可以最大限度的保全其中的營養物質，讓花生的養生功效更好地發揮出來，可為了安全考慮，生吃花生時也要有所注意：首先，花生生長在泥土之中，果實可能會被低下的蟲卵、寄生蟲等有害物質所汙染，如果清理不當，會造成嚴重的健康威脅。
再者，生花生中含有的蛋白質更難消化，會加重消化系統的負擔。因此在食用生花生時，要做到徹底清潔，並避免食用過量。
關於熟吃
資料顯示，熟吃花生相對生吃而言，營養成分變化最大的是水分，炒熟、炸熟等方式會讓其花生中的水分降低，水煮的方式使其水分增加，其他的營養物質並不會發生太大變化。
花生食用注意事項：
首先，在對花生加熱的過程中，應該避免時間過長，過高的溫度會破壞花生中的脂肪酸、維生素等營養物質。再者，盡量避免油炸，花生中本身就含有大量脂肪，油炸花生會使其脂肪含量驟增，不益於健康。
熟吃花生，首推水煮的方式，這不但能保全花生中的營養物質，更能將生花生中可能所含的各類病菌溶解水中，避免健康威脅。
13樓：書夢人生
花生是一種營養食品
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，製成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁特殊的香氣。
花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
但花生公尺很容易受潮變黴，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。
所以一定要注意不可吃發霉的花生公尺。
14樓：紫晴聊養生
花生是生吃好，還是熟吃好？
15樓：養生早班車
花生，作為一種常見的堅果類食物，營養價值非常高，有長壽果的美稱。經常吃，對身體有一定的保健作用，可以生吃，也可以熟吃，那麼哪種吃法好呢？
16樓：
我認為是生吃好,花生吃了可以補血,還可以壯陽,但要適度,不然對你的胃不好,會漲,請你適度的實用!
17樓：匿名使用者
不宜生吃花生 花生含有豐富的植物油、蛋白質和維生素，是人人喜愛的食品。但生吃花生有損於健康。 因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。
另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。
18樓：焦淘**貝
花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據自身需求選擇生吃還是熟吃。
1.花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血症狀，促進骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。
2.花生熟吃時，花生的蛋白質受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負擔，對腸胃、脾臟不好。
3.花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養價值。
19樓：
吃生花生只能適而可止,多了肯定不行
20樓：匿名使用者
吃生花生對胃有好處吧
21樓：亦枝獨秀
花生公尺生吃和熟吃應該說是各有利弊:
生吃呢,除了上面一樓的朋友已經說了它的一些不利健康的一面外，我再補充一點:據說生吃花生公尺是可以生血的,象那些血色素低的人,醫學上提倡吃些生的花生公尺,所以,適當的吃些生花生公尺應該說還是有好處的.但對已經長霉的生花生公尺就不可以再吃了,那裡面含有大量的黃麴黴素,是導致肝癌和其它很多疾病的根源.
熟吃呢,是很香甜可口的,它的的營養價值和成分上面二樓的朋友都已經說的很明確了.我就不在此重複了.
核桃生吃有營養還是熟吃有營養
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花生是生吃好還是炒熟了吃有營養，花生生吃好還是熟吃好
建議生吃比較好。因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。營養價值方面，生的花生能保...
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