1樓：格調
主料：小龍蝦1000g
輔料：生薑適量、乾辣椒適量、生抽適量、冰糖適量、黃酒適量1、龍蝦要仔細洗淨（最好能用開水汆一遍）。
2、大蒜 生薑準備好。
3、乾辣椒用手撕碎。
4、鍋中油燒熱，下龍蝦，生薑，辣椒快速翻炒，放鹽。
5、稍微翻炒之後加入黃酒和開水，水位剛好沒過龍蝦就好，放點冰糖，大火燒開。
6、待汁水收的差不多了，放點蔥花就可以入盤了。
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：匿名使用者
油爆啊，或者是麻辣的，現在龍蝦很多，很好吃。
4樓：匿名使用者
可以白煮或蒸，蘸醬或醋吃，可以紅燒，十三香也可以，還可以把蝦尾的肉弄下來油炸等
5樓：安徽新東方烹飪學校
1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化
小龍蝦怎麼吃剝皮 吃小龍蝦要注意什麼
6樓：阿維
小龍蝦剝殼方法以及吃小龍蝦注意事項如下：
一、準備一盤小龍蝦。
二、取乙隻小龍蝦，剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。
三、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。注意：鰓和頭上的那段「屎袋」不能食用，這是龍蝦最髒的地方。
四、雙手用力將蝦轂捏碎。
五、同時下壓蝦尾的第二節蝦殼。
六、此時握住蝦尾，即可輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。
七、當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。注意：蝦線抽掉，後背上的那塊白色的皮不要扔，也是可以食用的部位。
八、此時，一段完整的小龍蝦肉就呈現眼前了，即可享用。
7樓：匿名使用者
小龍蝦正確
吃法很多人雖然吃過很多蝦，但是吃蝦的姿勢一直是錯誤的，下面來介紹下小龍蝦正確吃法。
第一招：剝蝦
捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦黃嚇尾輕鬆剝出，常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。
第二招：咬頭吃黃
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽?來看圖：
照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎乙個爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)
第三招：剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖傳攻略怎麼剝：
將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了！(捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦！)
小龍蝦怎麼吃剝皮
第一步：先拿起乙隻已經熟透的小龍蝦，可以通過其腹部位置來進行分別公母，如果在頭部與身體之間的位置出現了幾根比較堅硬的小腿，那麼能夠判定它為公蝦相反要是沒有堅硬的小腿則是母蝦，兩者的肉質對比來講通常情況下母蝦會更加鮮美一些。
第二步：分辨小龍蝦在上桌前的生長環境，可以通過開啟頭殼兩側的內部觀察到呼吸鰓，要是很乾淨呈現白色說明養殖環境中的水質比較好，要是出現黑色證明養殖的水源受過汙染。
第三步：乙隻手輕輕捏住蝦身部位另乙隻手放到蝦頭，然後只需蝦身部位的手輕輕一轉就可實現分離，這個時候就可以看到蝦黃附著在剛剛分離的蝦身最上面的位置，蝦黃的味道很鮮美也是小龍蝦最為寶貴的地方。
第四步：吃小龍蝦的身體部位和尾部可以將兩側的外殼順著紋路向下慢慢捏碎，這樣的話在用手剝時能夠避免受傷而且會更加容易。
第五步：抽蝦線和呼吸鰓一樣都是起到過濾的作用，所以當中有很多的細菌在吃小龍蝦時一定要將這些剔除乾淨，正確的吃法是兩隻手分別捏住蝦黃位置的正面與背面，輕輕扯開肉質身體在中間就會出現的蝦線通常是黑色，只要將它摳出來或者是拿牙籤挑出來都行。
吃小龍蝦要注意什麼
1、小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。
鑑於大部分飯店為了省事**的小龍蝦基本都是含頭的，那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2、蝦線一定要去除，這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3、清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4、最後一點就是烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。
5、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
8樓：匿名使用者
小龍蝦怎麼吃，剝皮吃小龍蝦要注意什麼？現在很多飯店都有小龍蝦推出，有些專門烤製小龍蝦，小龍蝦已經是被現在的年輕人所喜愛的一種食物了，很多人吃小龍蝦都是剝皮吃，也有的燒烤吃，吃小龍蝦的時候要注意它的殼很硬，要小心剝開裡面的鮮肉，慢慢的品嚐，不要把手和嘴弄傷。
9樓：景屯沙發廠
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麻辣小龍蝦怎麼吃？
10樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
11樓：匿名使用者
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
12樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
13樓：fzn奇妙
麻辣小龍蝦吃法：
1、洗手後用手剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開，先吃掉蝦肉。
2、然後用核桃鉗之類的工具夾開蝦鉗，吃掉鉗裡的蝦肉。
3、一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
4、再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。
5、沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。
麻辣小龍蝦吃法：
1、不動手的吃法
吃口味蝦，大多數人都是用手來剝的，但偏偏有些人不知是故裝斯文，還是怕弄髒了手，始終只用筷子來對付那些滿身都是硬殼的蝦子。可想而知，這種方法吃口味蝦，估計是不能真正領會得到吃蝦的樂趣的。每次吃完蝦後，面前留下的都是蝦肉和蝦殼的混合物，也不知到底是在吃蝦還是在練習咀嚼功夫，還要裝模作樣的從頭吃到尾，真是令人佩服。
2、講究衛生、戴著手套的吃法
吃口味蝦開始流行帶著手套抓著吃。這樣吃的最大好處就是幫老闆省了買紙的錢。不過看看那些準備開吃的食客，個個舉起雙手套上塑料手套的架式，感覺就像是準備給病人動手術的醫生，多少有些恐怖和不自在。
而且戴著手套剝蝦，靈活性和方便性大大降低，感覺不是很爽。還要注意的是，那些手套據說大多都是三無產品，戴著吃蝦也許更加不衛生。
3、張牙舞爪、左右開攻的吃法
應該是吃口味蝦最標準、最韻味的一種方式。首先把蝦子的身子和鉗子一分為二，一手拿著蝦身，一手拿著蝦鉗，先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來消滅掉，再把四個鉗子由小到大依次剝開，把裡面那細嫩的蝦肉一一取入口中，剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在裡面的絕味湯汁，最後再將十個指頭一一放入口中舔舔，乙個蝦子才算是完整的吃完了。只有這種吃法，才能真正領會到口味蝦的美味真諦。
4、只吃蝦尾，不吃蝦鉗的吃法
這是讓人最為痛惜的一種吃法。蝦鉗部分的肉雖少，又很難取，但那可是蝦身上最為細嫩的地方，不吃簡直就是放棄了人間的一大美味。每次看著那些捨棄蝦鉗，只吃蝦尾的人，真是感覺心痛肉痛，恨不得將其從口味蝦桌上趕下去。
14樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
15樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
16樓：安徽新東方烹飪學校
1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化
17樓：李義勞光濟
喜歡吃的話，就用手或者是筷子，往嘴裡吃，咀嚼下嚥，ok。
18樓：性季能曉騫
油燒到3成熱，放入辣椒花椒蔥薑蒜煸出香味；放入小龍蝦翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味；小龍蝦捲曲後，放入香葉八角桂皮，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，加入鹽調味，火力調大將湯汁收乾。
19樓：單倩蟻天澤
還是把殼去了再吃吧殼很硬不好吃
小龍蝦怎麼吃，小龍蝦怎麼吃剝皮 吃小龍蝦要注意什麼
你當然得有一盤美味的小龍蝦。02剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。03令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。此處不建議您吃鰓和頭上的那段 屎袋 因為這是龍蝦最髒的地方。細菌和重金屬都聚集在這裡。04雙手用力將蝦轂捏碎。同時下壓第二節蝦殼。05握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裡的蝦...
小龍蝦能夠食用嗎，小龍蝦可以吃嗎
可以，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物 蝦肉內還富含鎂 鋅 碘 硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很...
小龍蝦禁忌什麼，吃小龍蝦的禁忌是什麼？
1 小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時也含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭！2 蝦線一定要去除。3 蝦忌與某些水果同吃。如葡萄 石榴 山楂 柿子等同食，蝦 南瓜 一起吃會引起痢疾，可以用黑豆 甘草解毒蝦 芹菜 傷元氣。蝦 木瓜 腹回痛頭暈，食物中毒答。蝦 烏雞 中毒。蝦 ...
小龍蝦可以隔夜吃嗎，煮熟的小龍蝦隔夜能吃嗎
小龍蝦不可以隔夜吃，由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害。所以不要進食隔夜小龍蝦。省食品藥品監管局指出，消費者進食小龍蝦時，要仔細觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食，不要進食感官異常的小龍蝦。此外，消費者自行烹飪小龍蝦，監管部門建議用清水浸泡2 3個小時後，刷洗...
小龍蝦清洗方法，小龍蝦頭能吃嗎，小龍蝦怎麼洗最乾淨 小龍蝦清洗處理方法圖解
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水 2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部 3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥 4.放入清水中反覆清洗 5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.調料 花椒，乾辣椒，生薑片，大蒜 7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入乾辣椒和花椒爆出香味...