1樓：舒心文件
可以的，但還是有一些注意事項。
用黃油需要注意的是，黃油需要先加熱液化，然後涼到室溫待用。不能直接用燙的，然後混合水、糖，及麵粉、蛋黃成為蛋黃麵糊，就可以和蛋白糊調成蛋糕糊了。比起大豆油調的蛋黃麵糊，黃油調的麵糊更香。
用花生油需要注意的是花生油味道很大，要看個人口味。用花生油做花生味的戚風，在製作過程中的糖減量，然後加一點點鹽，就會成了鹹味的花生戚風。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、髮粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
2樓：呼和浩特歐公尺奇
用色拉油最好別用花生油，會影響蛋糕的口感
3樓：匿名使用者
不可以用黃油，理論上可以用花生油，但是花生油本身的味道太大，會影響蛋糕的味道。
你可以選擇沒有太大味道的油，比如色拉油或是玉公尺油，葵花籽油之類。
4樓：
首先，戚風蛋糕可以用黃油——
需要注意的是，黃油需要先加熱液化，然後涼到室溫待用。不能直接用燙的。然後混合水、糖，及麵粉、蛋黃成為蛋黃麵糊，就可以和蛋白糊調成蛋糕糊了。
比起大豆油調的蛋黃麵糊，黃油調的麵糊更香。
第二，戚風蛋糕也可以用花生油
但是可以是可以，就是花生油味道很大，所這點就要看個人口味了。用花生油做花生味的戚風，再製作過程中的糖減量，然後加一點點鹽，就會成了鹹味的花生戚風，是另一種風味。也挺香的。
總之，戚風蛋糕一般是用無味的色拉油，但是用別的油也可以。做蛋糕就是要進行各種嘗試，這也是它的樂趣和魅力所在。
5樓：
黃油可以哦~具體做法可以上黃油中國交易網看一看
做戚風蛋糕的色拉油可以用玉公尺油來代替嗎？
最好不要。因為這樣會導致做出來的蛋糕有一股玉公尺的味道，你到時候不一定會喜歡。就用大豆油好了。當然，如果你太喜歡玉公尺的香氣，那麼換也不一要緊。等量換過來就好了。做蛋糕的時候，色拉油可以代替玉公尺油嗎 完全可以，只要調整好用量和稀稠度，任何食用油都可以。應該可以，你先試試，行了，以後就可以用了。可以...
做蛋糕時淡忌廉能當牛奶用嗎，做戚風蛋糕是用牛奶還是淡奶油
做蛋糕時淡忌廉能當牛奶用的，蛋糕裡的淡奶油需要比重不大，可以用牛奶代替。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30 36 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可...
烤戚風蛋糕的時候會縮，怎麼才可以不讓它縮
我以為我的烤箱溫度偏高，但後來我加了溫度計在烤箱內，發現烤箱溫度還是很準的，溫度計顯示全程保持100 120 溫度烘烤，蛋糕表面不會呈焦色，內部也熟的很好。8寸，低粉85克，自榨鮮橙汁50克 也可以牛奶 色拉油 玉公尺油 35克，雞蛋 大的 4枚，糖50克 蛋白用40克，蛋糊用10克 鹽約1克 用來...
戚風蛋糕糊做多了可以和紙杯一起烤嗎
可以做成紙杯蛋糕的。製作過程 材料 雞蛋 3個 低筋麵粉 45克 細砂糖 30克和10克 玉公尺油 20克 牛奶 30克 步驟 1 將雞蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立，蛋黃加糖稍微打發加入玉公尺油拌勻再加入牛奶拌勻，篩入麵粉，拌到沒有顆粒。此時可以預熱烤箱。2 將步...
營養快線可以做電飯煲蛋糕嗎？做蛋糕可以用營養快線嗎
營養快線也可以做電飯煲蛋糕，只要在和面的時候，不加水加營養快線就可以了，而且做出來的蛋糕味道特別的香甜，口感也比較鬆軟。可以。飲料都可以做電飯煲蛋糕，只是口味可能沒有用牛奶好。可以的，可以用來代替牛奶，吃起來口味更好。做蛋糕可以用營養快線嗎 當然可以 但是用純的奶做口感會好一點 因為營養快線畢竟帶有...