1樓：匿名使用者
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
2樓：匿名使用者
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
3樓：一人廚
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法
4樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
5樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品
6樓：匿名使用者
將豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝乾水分即可。
7樓：北冥饕餮
豆腐發酵有很多道工序。。也有很多臭豆腐品種
8樓：及小夏侯
用已經變質的豆腐的做的
臭豆腐乾是怎麼做出來的？
9樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
臭豆腐是怎樣做出來的？
10樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
11樓：
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上
臭豆腐的臭味怎麼做出來的？
12樓：她在微笑
正經臭豆腐的臭，秘訣就在於「臭滷水」。在製作過程中，需要把豆腐浸泡在「臭滷水」中發酵。
而不同的生產者製作臭滷水的方式也會有所不同，比如有的用肉和稻草放置在露天，任其腐爛、發酵上幾個月的時間，就可以獲得含有各種微生物的發酵液，也就是臭滷水了。
而有的是用刺桐葉、野莧菜、竹筍、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物進行發酵，但是需要放置更長的時間來發酵，才能獲得合格的臭滷水。
拓展資料：
臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（h2s）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。
13樓：匿名使用者
你好，富含蛋白質的豆腐分解得比較徹底，蛋白質分解後產生了硫化氫和氨基酸，硫化氫是一種有腐敗發臭的氣體，而氨基酸卻具有十分鮮美的味道，所以臭豆腐聞著臭氣撲鼻，吃起來卻醇香滿口。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
15樓：葉小濤
這個是毛豆腐不是臭豆腐
16樓：洵美洵異
臭豆腐，又名臭幹子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嚐為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐幹相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。
但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（h2s）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。
臭豆腐是什麼做的是怎麼做出來的
17樓：
豆腐是用豆腐做出來的，把豆腐主要是黃豆，把黃豆做成豆腐之後發酵到一定的時間後變臭，那麼就可以用各種方法做成臭豆腐，加上各種佐料。
18樓：為貓魚奮鬥的閒人
臭豆腐就是用豆腐做出來的，不過是一種特殊的加工方式吧，就是用一種特殊的加工方式，把豆腐讓它發臭吧，好像是一種發酵的過程。具體也不懂
19樓：清心文竹老師
其吃臭豆腐的話，它是發酵出來的，最好的話，他們有專門的發酵臭豆腐的豆汁，這樣發酵出來的臭豆腐才是比較好吃的
20樓：天涯咫尺
臭豆腐製作方法有很多教程的，可以網上搜尋一下，基本的原理都是一樣的，就是用豆腐放那發酵。然後變成臭豆
21樓：小研老師
臭豆腐一般都是把豆腐經過油炸以後，抹上臭豆腐的醬，比較正宗的臭豆腐都是這樣做出來的。
22樓：匿名使用者
臭豆腐的話都是通過豆腐慢慢的去發酵出來的，加些配料的發狀態，有的有的味道
23樓：筱筱夢圓
想做的話，當然是把那個豆腐大叫一段時間，然後就可以做出臭豆腐，不過很難呢
24樓：回首山河已是秋
就是把豆腐放很長時間發酵，讓它產生黴菌等菌種慢慢的它就會產生臭臭的味道，然後再加調料。
25樓：匿名使用者
臭豆腐是用豆腐來做出來的，他們去買現成的臭豆腐，然後用泡菜或者是教出來做
26樓：心靜如水雨
臭豆腐是用東北大豆腐做的 是經過發酵 製作的過程 ，最終出成品臭豆腐 。
27樓：稱絲
抽的不是什麼做的？是怎麼做出來的？臭豆腐是用大豆磨漿做的，然後是把豆腐發酵出了一種，沒然後變成臭豆腐的
28樓：無謂人生
他是用一種豆腐，不過不是我們平常吃的這個豆腐原料做出來的。
29樓：獨尊法家患無窮
臭豆腐當然是用豆腐做的了，主要是讓豆腐發臭也就是豆腐變質
30樓：牧曉絲
臭豆腐是大豆腐做出來的。臭豆腐切成塊進行醃製，密封儲存。
31樓：
據傳說臭豆腐是用糞便做出來的，但我實在是不敢想象，這是真的嗎？
32樓：啊喆喆寶寶
豆腐怎麼做出來的？反正喂味道我不喜歡吃，聽人家說睡了，沒有加上一些臭的東西
33樓：淡月
臭豆腐就是大豆製品，是用大豆製品發酵加工做成的。
34樓：匿名使用者
臭豆腐是怎麼做出來的？臭豆腐是將豆腐進行一系列的加工處理，做出來的
臭豆腐是怎麼做出來的，臭豆腐的臭味怎麼做出來的？
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 臭豆腐的臭味怎麼做出來的？正經臭豆腐的臭，秘訣就在於 臭滷水 在製作過程中，需要把豆腐浸泡在 臭滷水 中發酵。而不同的生產者製作臭滷水的方式也會有所不同，比如有的用肉和稻草放置在露天...
怎樣做臭豆腐，臭豆腐是怎樣做出來的？
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法 臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣...
黑色的臭豆腐怎麼做，黑色的臭豆腐是怎樣做出來的
主料 白豆腐30塊 1.5厘公尺厚，3x3厘公尺 1 滷水製作 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開後煮30分鐘左右，然後將豆豉汁濾出，冷卻後加純鹼100克 2兩 青礬20克 4錢 香菇200克 4兩 冬筍4000克 4公斤 鹽750克 1.5公斤 茅台酒3兩 150克 豆腐腦3公斤 1500克 浸泡15...
臭豆腐是怎麼製作出來的，臭豆腐是怎麼做成的？
生產工藝 1 制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20 25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15 2...
豆腐是怎麼做出來的
隨手摘了幾片葉子，居然做出了豆腐，超神奇！淮南王劉安痴迷煉丹，有一次自己親自動手把豆汁放到丹爐中，結果創造出了豆腐這種美食 豆腐的原料是黃豆 綠豆 白豆 豌豆等豆類。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入 水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將...