1樓：市風詹飛雪
前言如果有土豆澱粉最好了！感覺玉公尺的不怎麼好用
材料主料：澱粉半袋；
輔料：油適量、鹽適量、榨菜100g、麵粉適量、捲心菜100g、黃瓜半根、十三香粉適量、辣椒鹹菜乙個
自製酸辣粉
1玉公尺澱粉三勺，倒入小盆裡，然後拿一碗開水倒入，然後攪拌均勻，再倒入半袋玉公尺澱粉，以及放入適量麵粉，和勻，就像麵糰一樣光滑即可。
放在面板上，擀成薄餅，然後切成絲狀，待用。
2鍋內燒水，要開鍋將做好的粉條倒入，不要讓其粘鍋，熟後倒入容器內。
3勺內倒油，油熱後，將蔥薑煸鍋，然後放入黃瓜丁，捲心菜絲，榨菜絲，翻炒。
放點胡椒粉，十三香粉，倒入醋，（醋根據自己的口味來定），然後將粉條倒入，然後倒入適量的粉條湯（剛才煮粉條的湯水）
4最後，將辣椒鹹菜切絲，放入，加點鹽，翻一下，出鍋即可
小貼士自己製作的可能沒有外面的勁道，但是這樣放心！
2樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
3樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
4樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
5樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
6樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
7樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
8樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
酸辣粉的做法步驟
9樓：微言悚聽
自製酸辣粉的做法
1.提前紅薯粉用溫水泡軟備用。
2.將蔥薑蒜、小公尺辣和香菜提前切好，將油炸花生公尺去皮，裝盤備用。
3.花椒麵和辣椒麵按照1:2的比例準備好，再放入適量的白芝麻。
4.鍋中倒入適量油，油燒開後關火，靜置1分鐘左右，倒入裝有辣椒麵和花椒麵的碗中。
5.迅速用筷子攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香，麻辣油就做好了。
6.鍋中倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入郫縣豆瓣醬。
7.小火將醬料炒均勻，然後加入適量的水製成辣醬湯。
8.辣醬湯燒開後放入提前泡軟的紅薯粉條。
9.粉條開鍋之後加入適量的鹽、陳醋。
10.然後再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。
11.待到粉條煮的透明時就代表粉條煮好了，這時候加入適量的味精提鮮，然後放入一點點青菜，輕輕一燙即可出鍋。
12.將做好的酸辣粉盛到碗裡，然後再把步驟5中提前做好的麻辣油澆到酸辣粉中。
13.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小公尺辣、花生仁和香菜，一碗讓**口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大開，想吃一口呢
10樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
11樓：愛吃的小胖子
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
12樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
13樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
14樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
15樓：高考張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
16樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
17樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
18樓：感性的
酸辣粉的做法是什麼
zhang2
2017-03-25 19:56:40
酸辣粉是四川的一種名吃，它的味道主要的特點就是酸、辣、麻、香，由於加入了老陳醋所以油而不膩，酸辣粉主要材料就是紅薯粉，那麼它的做法是什麼呢？
酸辣粉的做法是什麼
調味「酸辣粉」調味料的調製和澆苕的種類：「酸辣粉」所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。
「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
酸辣粉的做法是什麼
熬製原材料：辣椒、野山椒（泡椒）、胡蘿蔔、洋蔥、 芹菜梗、 生薑、 大蒜、 大蔥、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香葉、三奈、草果。
辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬製而成的綜合的辣。先說這辣味。辣有麻辣（西南地區為代表，主要用花椒、麻椒調味）、酸辣（西北地區為代表，裡面的辣就有很多是乳酸調和的）、香辣（用香辛料提香）、鮮辣（裡面加了海公尺之類的海產品提取物）、火辣五種。
根據區域口味習慣和天然條件，以及製作方法和食材品性、製作調配出不同的辣度。
酸辣粉的做法是什麼
為了保證這種辣的和諧，我們選用「子彈頭」來調配辣度，再用「二金條「和燈籠椒調配辣油的香，經此調配，出來辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當然在調製辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油製作採用自己的獨**藝和方法。
做法一原料
紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入乙個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
自製酸辣粉的做法有什麼？
19樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
砂鍋酸辣粉的做法，酸辣粉的做法 砂鍋酸辣粉培訓 去哪裡學好吃的酸辣粉技術
材料酸菜 生薑 蔥花 花生公尺 鹽巴 醋 粉條做法1 酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，薑切末。2 炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生公尺炸香，撈出備用。3 爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麵和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。4 燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。5 加一勺...
自製酸辣粉怎麼做，在家自製酸辣粉的做法
酸辣粉在全國各地都廣受歡迎，味道酸爽與麻辣並齊，粉絲q有嚼勁，湯汁也是酸辣過癮，使人胃口大開，過後才辣的滿身是汗，讓人欲罷不能。今天把詳細做法分享出來，讓您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比買的還好吃，而且做法還很簡單，自己動手做乾淨又衛生。下面看看是怎麼做的吧。1 半頭大蒜切成蒜末，一小塊生薑...
家常酸辣粉怎麼做酸辣粉的做法，酸辣粉的家常做法怎樣做
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃 酸辣粉的做法，超級簡單好吃 學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油...
酸辣粉的做法大全，酸辣粉的做法步驟
回答你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親 撒上香菜沫即可。更多1條 酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。學會...
正宗酸辣粉做法，正宗酸辣粉的配方
今天教你們做q彈爽滑的純手工紅薯粉條，再來一碗超解饞的酸辣粉，酸辣爽滑，q彈有嚼勁，味道是真的絕了 純手工酸辣粉的做法 步驟step 紅薯澱粉用擀麵杖擀碎，然後過篩入碗中 步驟step 取75g過篩後的紅薯澱粉倒入鍋中，加入食鹽，倒入清水，攪拌均勻 步驟step 開小火加熱，直到煮成半透明狀，有一點...