1樓:歷綺豔韶慈
酸辣粉配料都有什麼做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。
酸辣粉配料都有什麼原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,酸辣粉配料都有什麼花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯酸辣粉配料都有什麼。
首先,把幹粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。
然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中。
最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
2樓:洋如風枝靜
配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油、油炸黃豆、幹辣椒麵。
分為兩種:一種為「水粉」,即
用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為「乾粉」,即加工成粉條狀的幹粉條。'
酸辣粉的調料有哪些?
3樓:雷千兒侍周
原料:紅召粉,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把紅召粉放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把紅召粉泡軟。
然後,水燒開,把召粉煮熟後撈起.放作料:
芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,正宗的重慶酸辣粉就算做完了。
4樓:寂靜的春天
【酸辣粉】
原料:紅薯粉條,兩個蒜瓣壓成蒜泥,雞湯一罐,花生公尺,芝麻,香菜末,蔥花,香醋,醬油,香油,鹽,糖,辣椒粉,郫縣豆瓣醬適量
做法:1.按包裝上的說明把紅薯粉條煮熟,放冷水裡泡著備用。因為沒有蔬菜,我還燙了一包金針菇。
2.花生公尺和芝麻分別下鍋炒香,花生公尺需要放油,芝麻就不用了。
3.鍋裡放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,隨後放一點兒郫縣豆瓣醬,一塊兒炒出紅油以後,倒入雞湯,燒開,按個人口味放鹽,糖和醬油調味。不能吃辣的同志可以加一小勺南韓辣椒麵,炒出來也很香而且紅油的效果也很好。
4.紅薯粉條放到大碗裡,倒入燒開的湯,撒入香菜末,蒜泥,蔥花,花生公尺,芝麻,香油和香醋,拌勻即可。
5.開吃!
【酸辣粉】
1)紅薯粉條在溫水中泡軟,燒熱油鍋,下花生與黃豆炸酥,並將花生壓碎。
2)將芝麻、芽菜末、薑末、蒜泥、花椒粉、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均勻成調味汁待用。
3)鍋中燒熱油,下蔥末炒香後加高湯煮沸,將泡軟的粉條、豆泡和菠菜放進鍋內煮沸半分鐘,然後連湯一起盛入碗中。
4)將調味汁倒入碗中,撒上花生碎、黃豆及香蔥粒即可。
希望我的答案對你有幫助。
5樓:樗檑
酸辣粉的地道做法——
做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。
原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把幹粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。
然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中。
最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
6樓:楊千雪
不知道那種香香的豆豆是怎麼做的,我覺得那個最重要
酸辣粉配料都有什麼
7樓:請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~
8樓:匿名使用者
配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油、油炸黃豆、幹辣椒麵。
分為兩種:一種為「水粉」,即 用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為「乾粉」,即加工成粉條狀的幹粉條。'
9樓:更多小吃配方
酸辣粉配料都有什麼做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。
酸辣粉配料都有什麼原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,酸辣粉配料都有什麼花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯酸辣粉配料都有什麼。
首先,把幹粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。
然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中。
最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
10樓:匿名使用者
原料:白薯粉小團,約80克。
配料:榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。
調料:生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。
做法:1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在乙個耐高溫的小碗裡
2、用炒勺盛一勺油,放在火上燒熱至冒煙,然後直接澆在小碗中,並把所有材料拌勻,製成油辣椒;
3、在碗裡放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精;
4、燒開一小鍋水,把紅薯粉煮5分鐘後撈出;
5、把粉放在裝好料汁的碗中,倒入煮紅薯粉的湯,表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。
11樓:匿名使用者
自.個做是最好的,也會少花.很多,
也做酸.辣粉小.吃的,都可以.教的
tireless vxorq是'99,33.93588'..
.while the man whose footsteps they following
酸辣粉有哪些配料??
12樓:在友何偲
1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。
油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。
燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內,然後加入調料。
調料:生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。
原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把幹粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。
然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。歸根到底還是重慶的正宗。
酸辣粉這東西其實非常簡單,碗裡放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調料,然後把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進去,再澆上高湯就成了,其實與小麵有些許類似,只不過這裡要放很多醋,另外就是不知什麼緣故沒有上面那麼油,頗為爽口。
13樓:荷蘭水蜜桃
原料:紅召粉,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把紅召粉放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把紅召粉泡軟。
然後,水燒開,把召粉煮熟後撈起.放作料:
芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,正宗的重慶酸辣粉就算做完了。
14樓:陽晶瑤羊楠
我在飯菜網就有看到過正宗酸辣粉的配料以及做法,自己也嘗試的做一碗酸辣粉,個人感覺味道還不錯,去飯菜網(www.fancai.com)搜尋一下,希望能幫到你!
酸辣粉需要哪些配料?
15樓:love朵朵奇奇
配料:紅薯粉,青菜,油炸花生,白芝麻,香菜,蒜泥,鹽,食用油,豆瓣醬,美極鮮,辣椒粉,醋,十三香,花椒粉,雞精。
配料:紅薯粉適量,青菜適量,油炸花生適量,白芝麻適量,香菜適量,蒜泥適量,鹽適量,食用油,豆瓣醬適量,美極鮮適量,辣椒粉適量,醋適量,十三香適量,花椒粉適量,雞精適量
1.準備好紅薯粉、青菜
2.用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3.將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
4.煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
5.青菜洗乾淨後放開水裡焯水
6.焯好水的青菜撈出放粉上面
7.鍋裡放油,加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油8.加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味9.將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
酸辣粉的調料都有那些
16樓:傲慢男人v春哥
主料紅薯粉絲
輔料花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。
調料食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。[2]
製作方法
編輯調味
「酸辣粉」調味料的調製和澆苕的種類:「酸辣粉」所用澆苕,如同麵條澆苕一樣製作,使用酸食的主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等,其中尤以「肥腸苕」最為著名。
「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」,即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產於閬中的獲巴拉馬國際金獎)、香菜、碎公尺南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的貢菜)、張飛牛肉沫,油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯,以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯,將粉入鍋中燙制後挑入碗內,撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
熬製原材料:辣椒、野山椒(泡椒)、胡蘿蔔、洋蔥、 芹菜梗、 生薑、 大蒜、 大蔥、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香葉、三奈、草果。
辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬製而成的綜合的辣。先說這辣味。辣有麻辣(西南地區為代表,主要用花椒、麻椒調味)、酸辣(西北地區為代表,裡面的辣就有很多是乳酸調和的)、香辣(用香辛料提香)、鮮辣(裡面加了海公尺之類的海產品提取物)、火辣五種。
根據區域口味習慣和天然條件,以及製作方法和食材品性、製作調配出不同的辣度。
為了保證這種辣的和諧,我們選用「子彈頭」來調配辣度,再用「二金條「和燈籠椒調配辣油的香,經此調配,出來辣味才真正香辣可口,厚重香醇。當然在調製辣油的過程中,需要掌握的技巧、火候,酸辣粉的辣油製作採用自己的獨**藝和方法。
酸辣粉的調料有哪些,酸辣粉的調料都有那些
原料 紅召粉,蔥末 薑末 蒜泥,豌豆尖 香菜 炸菜絲 香芹末 醬油 醋 辣椒油 香油,豬油 炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉 胡椒粉 味精 雞精,鹽 芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先,把紅召粉放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把紅召粉泡軟。然後,水燒開,把召粉煮熟後撈起.放作料 芝麻 薑末 蒜泥 ...
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