1樓：大咖聊點影視
沒想到做出來的萵筍味道真的特別好吃，而且特別的開胃，萵筍的口感也特別的脆爽，相信在年夜飯上的時候，一定會受大家歡迎的。
【涼拌萵筍】
【製作食材】萵筍，食鹽，白糖，老抽，生抽，泡椒
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮萵筍，我們需要將其頭部的葉子擇掉以後，把萵筍的外皮給刮掉，再把萵筍給改刀切成細絲狀，裝入碗中備用。然後往準備好的萵筍條當中，加入一小勺的食鹽，將其抓拌均勻，用食鹽先將萵筍中多餘的水分醃製出，這樣能讓萵筍吃起來更加脆爽。對萵筍進行醃製的時候，要提前一晚上對其進行處理，讓萵筍在冰箱當中醃製上乙個晚上。
2、清洗乾淨以後的萵筍，我們需要將其內部的水分倒掉，然後往萵筍中加入適量的涼白開，將萵筍清洗乾淨，將萵筍表面多餘的鹽分給清洗掉。食鹽醃製一晚上以後的萵筍，這時候我們會發現萵筍的肉質是十分具有彈性的，這樣的萵筍吃起來口感是十分好吃的。然後往萵筍中加入兩勺白糖，再澆入一勺老抽，一勺生抽，最後再加入適量的泡椒以及少許的蒜末，將其和萵筍攪拌均勻。
3、準備好以後的萵筍，我們只需往萵筍的表面覆蓋上一層保鮮膜，並把萵筍放入到冰箱當中，再次對其進行醃製上兩個小時，一道開胃又下飯的涼拌萵筍就製作好了。對於萵筍這樣的涼拌方式，不知道你們是不是第1次學會呢？如果已經掌握的話，記得回家做上一道，對比直接去對萵筍進行醃製處理的話，這樣涼拌出來的萵筍口感真的特別脆爽，用來下飯的話，一定會讓你多吃上兩大碗公尺飯的。
【小貼士】
1、對萵筍進行處理的時候，一定要記得先用食鹽對萵筍進行醃製處理上12個小時，這樣能讓做出來的萵筍更脆口。
2樓：阿文愛養生
當然是要準備雞胸肉、麵條、青瓜等等。把雞胸肉煮好，然後撕成雞絲，放好調味料拌勻，最後單獨煮好麵條，雞絲還有麵條、青瓜絲、辣椒油拌均勻就好了。
3樓：超級可愛的柿子
需要準備雞胸肉面和醬料。面和雞胸肉下鍋用水抄熟，雞胸肉撕成細絲後和麵放在一起，加入調料攪拌均勻即可。
4樓：三分之二個夏天
麵條下鍋煮熟，過涼水放一邊，雞胸脯或者雞腿肉下鍋煮熟過涼水，用手撕開，撕成小絲，然後放在麵條上，切一些胡蘿蔔絲和黃瓜絲，然後放入蒜末，辣椒油，粗，一點點生抽拌開
5樓：顧輕舟老師
食材：雞胸脯肉200克、麵條200克 、油辣子2勺 、蔥1根 、香菜1根 、生薑適量 、大蒜3瓣。
做法：1.準備好食材，把雞肉洗淨，加入水加入生薑大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透。
2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗裡加入油辣椒拌均勻 。
3.麵條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入麵條裡，一起拌均勻即可開吃。
雞絲涼麵怎麼做？調料要求詳細，調料最好精確到克
6樓：枯井望天
準備材料：麵條：100克、黃瓜：
100克、萵苣：100克、雞腿：1只、大蒜：
適量、花生碎：適量、食鹽：適量、生抽：
適量、蘋果醋：適量、蒸魚豉油：適量、芝麻油：
適量。1、雞腿用清水清洗乾淨，然後放到煮鍋裡煮熟備用。
2、萵苣、黃瓜洗淨切絲，然後放到容器裡，撒少許鹽醃製起來。
3、生抽、蘋果醋、蒸魚豉油、芝麻油，加入醃製黃瓜、萵苣的蔬菜水拌勻。
4、麵條煮熟，撈出來過冷水，然後放到容器裡加芝麻油拌勻。
5、雞腿盛出，用手撒成絲，然後倒入調好的醬汁拌勻。
6、把所有食材放到一起拌勻即可盛出享用。
7樓：匿名使用者
雞絲涼麵的做法：
1. 鍋中倒入清水，放入雞腿、薑片、蔥段和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，繼續煮10分鐘；
2. 煮熟後晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲；
3. 黃瓜洗淨後切絲；
4. 另一鍋中倒入清水，水開後，放入洗淨的綠豆芽焯半分鐘後撈出；
5. 大蒜去皮洗淨後壓成蒜泥；
6. 將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋；
7. 再調入醬油，蒸魚豉油、鹽、醋、糖、雞精、香油攪拌均勻；
8. 再根據自己的喜好調入適量蒜泥、麻辣醬和芝麻；
9. 鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入烏龍面，中火煮3至5分鐘後撈出；
10. 反覆過冷水沖涼，瀝乾後，倒入橄欖油攪拌以免粘連；
11. 將麵盛入碗中，放入雞絲、黃瓜絲、綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。
8樓：匿名使用者
用料 麵條 300g 熟雞絲 100g 綠豆芽 120g 油 1湯匙（15ml） 香油 1湯匙（15ml） 醬油 2湯匙（30ml） 醋 1湯匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻醬 2湯匙（30ml） 黃瓜絲 2湯匙（30g） 蔥絲 1湯匙（15g） 薑末、蒜末 各7g 辣椒油 1湯匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒過的） 1湯匙（15g） 做法 麵條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼麵。 用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出後過冷開水並擠幹水分，放在盤中做底，上面放涼麵，再將雞肉和黃瓜絲擺在麵條上。 用冷開水把所有其餘作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。
9樓：匿名使用者
麵煮一下會吧？
然後再涼一下，涼麵就出來啦~~
然後呢，買個雞對吧
毛拔了，燒熟了，然後就切呀切呀切呀
切成絲，最後呢，拌一下，雞絲涼麵就好啦！
雞絲涼麵的做法及調料
10樓：教育評論員說
食材：雞胸肉80克，現成的涼麵200克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，蔥段5克，薑塊5克，大蒜3克，香菜3克。
用料：芝麻醬20克，香油2克，陳醋3克，生抽10克，花生辣椒醬10克，白糖2克，涼開水10克。
具體步驟：
1、準備食材。
2、雞胸肉撕掉表面薄膜清洗乾淨，黃瓜和胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲，蔥段切大塊，薑塊拍散，大蒜去皮搗成蒜末，香菜切末。
3、鍋裡倒入冷水沒過雞胸肉，放入蔥塊，薑塊開大火燒開，煮開後用勺子撇淨浮沫，繼續煮上8分鐘入味後關火。
4、煮好的雞胸肉不用取出，放在煮過的湯水裡浸泡至徹底變涼，撈出後用手撕成雞肉絲。
5、碗裡倒入芝麻醬用涼開水調開，加入香油，陳醋，生抽，花生辣椒醬，白糖攪勻做成調味汁。
6、涼麵裡放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，倒入做好的調味汁攪拌均勻裝入盤子裡，放上雞肉絲和香菜末即可。
注意事項
1、雞胸肉一定要冷水下鍋，煮開後持續加熱時間不超過10分鐘，保持口感。
2、雞胸肉想更入味，煮好後不要撈出，要泡在煮過的湯水中放涼味道更佳。
3、用生麵條做的話，煮好的麵條裡加入些香油，攤開晾一會就可以拌著吃了。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
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12樓：小廚神美食
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