1樓：匿名使用者
伴隨著快節奏的生活，人們在飲食上的選擇也越來越傾向於快捷的飲食風格。煮一碗速食麵，點乙份外賣都已經變得習以為常。但是現在人們的養生觀念也在不斷加強，這就導致了兩者產生了乙個問題，我們應該怎麼樣把麵條煮出來的口感接近於速食麵的口感呢？
速食麵跟普通麵條最大的區別就在醬料上，速食麵中的粉包和醬包充當了90%的調味效果。也就是說我們要想做出像速食麵那樣口味的麵條的話。選好醬料就是非常關鍵的。
先給大家分享乙個比較懶惰的方法，那就是買一包速食麵，直接用他裡面的醬包，但是不煮它的麵餅。
第二種方法就是自己調製乙份醬料。我個人喜歡用麻辣豆瓣醬或者是老乾媽，用老乾媽的情況下我會選擇先在油鍋裡煸一下，放一些佐料，最好是再準備一些李錦記的海鮮醬油，那樣的味道就更好了。
有些人認為速食麵好吃的原因，是在於速食麵油炸過的麵餅。可能做出來之後麵條的口感會筋道一些，但是我並沒有這麼覺得誒，不過我還是給大家推薦一種面，那就是雞蛋面。雞蛋麵煮出來的口感跟速食麵煮出來的口感很相似，而且最重要的是，他比速食麵油炸過得麵餅要健康很多。
當然除了雞蛋面之外，掛麵也可以使用，但是掛麵的話，我更推薦乾拌食用。
細細想來，其實這也是生活中的樂趣，為了更加優質的生活而去思考，去改進。甚至可以小到乙份麵條。或許這就是生活吧。
2樓：
現在有外賣了，基本上速食麵也吃的少了。但是我個人是非常喜歡速食麵的，因為速食麵的調料比較夠味，而且麵餅筋道。我喜歡吃麵條的時候有這種筋道的口感，所以如果想把麵條煮的像速食麵這般好吃，那我們可能就要多下點功夫了。
一、對於麵條筋道的把握
麵條的好壞在於火候，有時候麵煮的時間長了就爛掉了，吃著沒有任何口感。而麵條煮的時間短又會造成裡面是生的，所以掌握好煮麵條的火候是很重要的，建議煮麵條3-5分鐘即可，這時候煮出的麵條比較好，口感方面雖然比不上速食麵，但是也還算蠻有筋道的。(我說的是包裝好的幹麵條，如果是自己擀的麵條還是要多煮點時間的)
二、對於麵條味道的把握
三、麵條的選用上有講究
現如今市面上有幹麵條和手工面，所以想吃到有筋道的麵條我們就要選對面。一般加入雞蛋打出來的麵條是比較有筋道的雖然不能完全模仿速食麵的口感，但是體驗還是不錯的。
四、做法上多種多樣
對於速食麵的吃法就比較多樣，可以下成湯麵也可以做成炒麵，那麼對於手工的麵條我們依然可以有這些吃法，我們可以做成蓋澆麵，炒麵等等，非常好吃。
以上就是我對於怎麼把麵條煮的像速食麵一樣的方法介紹，希望對大家能有幫助，縱然速食麵的盛世已經不再，但是我依然對它情有獨鍾!
如何才能讓手工面做成像速食麵一樣的麵條？
3樓：知哥94560乩嚇
麵粉加雞蛋液還有玉公尺油揉成麵糰，保鮮膜包上餳十分鐘，餳好的面拍上澱粉（不然麵條會成坨），擀成麵片，用擀麵機絞成麵條，刷點油團成一團，把所有的麵條堆成堆兒，做成麵餅的樣子，麵包機裡抹油，把麵餅撮起來碼在麵包機裡。再在麵餅上方抹油，多抹點，能滲透到麵餅裡面去那麼多油，烤20分鐘，然後拿到通風處晾乾就可以了。
4樓：匿名使用者
和麵機攪拌好水以及麵粉然後充分攪拌，攪拌好的麵糰還需要不斷的碾壓，以達到足夠筋道的口感，要增加麵條與空氣的接觸時間以及接觸面積，不過不少人也會有疑問，為什麼麵條是彎的？其實比較靠譜的說法是，擠壓機無形當中將麵條擠壓成彎的，此後麵條大多以彎的為主。接下來，蒸面環節也非常重要，麵條需要10公尺的蒸箱，並且蒸煮2分鐘，而且時間不宜過長或者過短，兩分鐘最為適宜，這也是經過不斷的認證的。
蒸完後的麵條還要通過140攝氏度的油溫炸，炸至十分透徹即可。
5樓：小皓粉絲團
要想麵條筋道，一定要記得往麵粉裡加一小勺的鹽，加乙個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻，使勁揉麵糰，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘，麵糰揉好以後還要反覆擀壓，有沒有看到電視裡做手工面的人，都是用大竹竿壓麵的，越壓越筋道。讓麵條筋道的最後一步就是在擀麵條的時候一定記得用澱粉代替麵粉做手粉用，這樣出來的麵條又q又滑，就會像速食麵一樣。
6樓：暗受
選擇***的麵粉，然後用專用工具加水，把它們合成麵糰，容園以後會傳送到專業的醒麵區中。在麵糰醒好以後，車間內上下伸縮的壓力管會把麵糰製成長長在麵片，再用切刀把它們切成幾字形的麵條，最後才會製成我們看到的麵餅。
7樓：匿名使用者
以麵粉、蕎麥麵粉、通心粉等為原料，加水、切條經過蒸煮後成形的麵條。由蒸煮得到的α化面(水煮麵)降溫至30℃或此溫度以下時，就放入預先已將溫度調節為-30--40℃的冷藏庫中，使之凍結。在4-0℃之間急劇冷卻，極力排除β化澱粉的生成，將水煮麵條置於0℃之下。
然後用3-4個小時的時間在-30--40℃之間緩慢冷凍。在這個溫度區域，用乾冰或液態氮使其瞬間急冷至-50℃，其冷凍效果會更好。
8樓：阿qi棄
準備塑膠袋乙個，雞蛋數個，麵粉三百克，西紅柿乙個，火腿腸兩根，打三到五個雞蛋進去碗裡，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻，然後在分三次的慢慢加入麵粉，均勻攪拌，把麵粉和雞蛋液變成濃稠的麵糊糊，然後倒進塑膠袋裡面，在塑膠袋裡面剪乙個小口。把西紅柿洗乾淨切成片，把火腿腸也給切成片，在鍋裡面倒進去油，油熱了之後，先把火腿腸放進去，炒金黃但是不要炒糊了，在把西紅柿也放進去，都炒香之後，兌進去水水開了之後，就可以把麵糊糊在鍋的上方，擠出來麵條，然後等到麵條熟了之後，然後你可以加入一些你自己想加入的吃的，就可以出鍋了。
9樓：匿名使用者
把水和麵粉放在一起攪拌，就像我們在家和面一樣。一定要把水和麵粉充分的攪拌均勻，這對後面製作麵餅的過程至關重要。把攪拌均勻的麵粉放進這個壓麵條的機器裡，它會把和好的麵粉和水一起壓成面片兒。
刷上油，就好了。
10樓：章妙嵐
用水將麵條煮熟，少量加點鹽。然後把麵條從鍋裡撈起，並用涼水沖洗直至麵條冷卻，將麵條瀝乾水分。根據自己的口味加入適量的耗油，雞精，黑胡椒，湯料，然後攪拌均勻，將一部分麵條用大的漏勺裝好，放在燒好的油鍋裡炸，麵條變硬成型，兩面炸到黃色就好了
11樓：求註冊
在盤裡面弄麵粉然後用水和一下，這時候我們再打入乙個雞蛋黃，我們把麵和好以後呢，我們用保鮮膜把它包好。放在陽光底下曬一下。然後等曬到20分鐘左右呢，我們把它拿進屋裡面來，到時候我們再放點澱粉，然後把它擀成片狀，再用保鮮膜把它包起來。
等五六分鐘以後呢，我們把保鮮膜掀開，我們就用刀把它切成麵條狀。然後我們在鍋裡面放入水，水開以後呢，我們把麵條煮一下，煮成五六成熱的時候呢，我們把它撈出來烘乾。然後我們再倒入麵粉和澱粉，我們把它都粘在一起。
放在一處涼爽的地方用風吹一下。這時候呢，我們在鍋裡面放油油，不要放得太多，適宜就好，然後能把麵條放入裡面炸。炸好以後我們撈出來放在碗裡面晾乾控油就可以了。
自己在家怎麼製作像速食麵一樣彎彎曲曲的面？
12樓：生南遇北
速食麵的麵條成彎彎曲曲在業內稱波紋面。它是這樣形成的，麵條經切條後傳至輸送帶，使麵條切條速度與輸送帶形成一定的速差，從而使切好的麵條成波紋狀。麵條成波紋狀使同一塊麵餅中的麵條有一定的空隙，在油炸時進油均已充分或風乾時麵餅水分一致。
13樓：北京新東方烹飪學校
食材主料
波紋面1個
雞蛋1個
捲心菜2片
脆皮腸4個輔料蔥
1根花椒粉
1/4茶匙
味精1/4茶匙
豬油適量
食鹽1/4茶匙
步驟1.準備食材：波紋面、脆皮腸、捲心菜、雞蛋、蔥2.
脆皮腸切成十字花刀、捲心菜洗淨撕成小塊，蔥切蔥花3.鍋中放少許油，燒熱。磕入雞蛋，煎至兩面焦黃，盛出備用4.
鍋中加水，燒開。放入麵餅
5.將捲心菜和脆皮腸放入鍋中，煮至脆皮腸開花即可6.碗中放入蔥花、少許豬油、花椒粉、食鹽、味精7.將煮好的麵條挑入碗中，放入菜葉、脆皮腸。舀入兩勺麵湯8.
麵條怎樣才能做出速食麵的味道？
14樓：姬覓晴
麵條先焯水，然後鍋中煎定型能做出速食麵的味道，做法如下：
準備材料：麵條250克、雞蛋50克
一、首先把麵條焯水撈出。
二、鍋中放底油，燒熱後放入速食麵擺成圓形，中間留空。
三、在中間空白部分打入乙個柴雞蛋。
四、小火慢煎至麵餅定型。
五、翻個面繼續煎一小會兒。
六、裝盤淋入酢醬。
七、出鍋即可食用。
15樓：小女一人
豆板醬（甜麵醬）的做法：
把肉切成丁，放在油裡不停的炒，直至（肉丁的軟硬程度自己把握）脫水,添起；上好的豆腐乾切成丁，也放在油裡不停的炒，直至（軟硬程度自己把握）脫水，加入炸好的肉丁，改微火，喜歡辣味的，此時可加入切碎的乾紅辣椒，少許炒一下；然後，加入豆板醬或甜麵醬，要不停的炒，防止粘鍋，加胡椒、少許味精，即可。 冷卻後，裝入瓶子，上面加油，使醬和空氣隔離。 拌麵味道也很好。
比康師傅的拌麵好吃。
如果你想最簡單的，買包好紫菜（無沙的），在麵快煮好時，加一點，就有一點點海鮮的味道。
16樓：94詩心
食品新增劑，看看速食麵上面的配料啊，然後烤乾還是怎麼的就也可以當速食了味道應該差不多，速食麵和家裡普通的面不一樣那個更軟一些
17樓：天蠍六為
加鹽加雞蛋 煮到5分熟 取出晾乾 刷油 微波爐打下試試
18樓：私有你的愛
自己動手自己和麵.在面裡加雞蛋 蛋黃多點 最好雙黃蛋..在家點鹽 然後再用速食麵得料子包 給孩子做 那樣就好了 就是太麻煩
但是為了孩子的健康 速食麵還是少吃得好
19樓：咔咔_快樂尕卡
自己做澆頭，肉末醬，蕃茄雞蛋汁，茄子肉歲，酸甜肉末醬，蓋在麵條上，
20樓：
煮過一遍，晾乾麵條，再煮一遍就是速食麵的口感
21樓：和提高滹沱河
加點醬放點味精最好買個老乾媽醬
22樓：喜歡安靜地拍磚
有以下幾種方法：
1，直接就地取材，用速食麵的面和調料包放進鍋裡煮（區別於用開水泡，口味不同，在保持速食麵原味的基礎上，麵條更勁道）
此100%速食麵味道
2，自己對普通麵條進行煮熟，油炸，冷卻等步驟，同時自製調料包，以使口味與速食麵一致
此法視個人手法技術0-100%速食麵味道
3，普通麵條+速食麵調料包(味道90%，麵條口感50%)，速食麵麵餅+自製調料（麵條口感90%，味道0-100%,與第二條相近）
注：因為速食麵的油炸效果可能對整體味道有所影響，所以單單調料包的味道取90%
注：單單要達到味道一樣或高度類似，還是主要取決於調料包的，所以直接使用調料包是最簡單的，當然也可以自製調料與原調料包味道一致
23樓：鄒雅群
用麵餅，別用調料，多放點辣椒，蔬菜，肉或雞蛋之類的。。。
我媽就經常這樣！
麵條怎麼煮好吃，怎樣煮麵條好吃？
麵條這樣做吧，美味！太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃 這做法我得3大碗，有誰挑戰一下 麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，...
煮麵條怎麼做好吃，怎樣煮麵條好吃？
那看你是哪兒的人了 南方地區像四川等地方的人呢？就是第一，水開之後下面，散開均勻，等水再開之後，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！第二，就是最重要的了 配料，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣，味精 豬油 辣椒油 花椒 醬油 或者醋 蔥花 蒜公尺 青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子...
怎樣煮好吃的麵條，怎樣煮麵條好吃？
我經常在宿舍煮麵。經濟又實惠也不費時間，具體做法如下 1 準備工作 常備一 瓶榨菜或飯掃光之類的，紫菜湯料包 超市有賣，用開水一泡就是 醬油，醋 這些東西一次購買可以多次利用，不會很貴的。同學一起吃很划算。2 用鍋燒一點水的同時開啟飲水機，鍋裡的水用來下面，飲水機的用來泡紫菜湯。3 面下好了放在盛有...
清煮麵條怎麼做好吃，清煮麵條的家常做法
清湯麵條怎麼做好吃。主料麵條。400g 輔料香油適量鹽。適量菠菜。100g 番茄2個。香菇3朵。雞精適量。味精適量。步驟1.菠菜擇洗乾淨 番茄洗淨。2.番茄茄片 香菇掰三瓣焯水。3.買的鮮麵條。4.鍋中倒入清水 放入薑絲。5.水開後下入麵條 番茄 香菇 大火燒開。6.下入菠菜 再開鍋後即關火 淋上香...
煮麵條要煮多久才勁道又不會爛，麵條怎麼煮才有勁道
如果新鮮的麵條，一般煮沸兩次即可，生麵條煮沸四次即可。一般煮沸兩次即可，生麵條煮沸四次即可。若還想要麵條不斷的話那就要使用食品新增劑增筋劑，增筋機和麵粉按比例攪拌在一起，這樣做出來的麵條就會勁道，或者原料改成高筋粉，高筋粉做出來的麵條也是比較勁道的 這是我在河南千志商貿銷售新增劑的多年經驗，希望能幫...