1樓：美味新吃法
蟲草花排骨湯提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
2樓：仉玉軒
蟲草花烏雞湯
1、烏雞和蟲草花準備好；
2、將食材焯燙一遍；
3、重新放入煮鍋中，一次性加足清水；
4、大火煮滾；
5、倒入隔水燉鍋中；
6、蓋鍋蓋，通電，燉2小時；
7、時間到，斷電即可。
3樓：你看看這個啊明
教您10款不同食材的蟲草花湯做法，清甜滋潤，營養養生又養顏
蟲草花性質平和，不寒不燥，含有豐富營養素，能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效，更可以舒緩鼻敏感，還可以提高免疫力，用來煲湯最好不過了，清甜滋潤，營養養生又養顏！
10款不同食材的蟲草花湯，功效也有所區別哦~
第1款蟲草花淮山蓮子百合瘦肉湯
湯味鮮甜可口，有健脾補腎、益肺、調節免疫力和健體強身等功效。
【準備材料】
食材蟲草花
50g淮山
40g紅蓮子
20g百合
20g圓肉
30g瘦肉
300g
水1500cc
【做法步驟】
1.瘦肉洗淨切大塊，放入滾水中川燙去血水和雜質；所有乾貨浸泡10分鐘。
2.將所有食材入鍋，用大火煮滾後，轉小火煲2小時，最後放鹽調味即可。
第2款蟲草花翡翠螺雞湯
蟲草花性質平和,不寒不燥,亦含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素,甘露醇,和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用.而翡翠螺其食療作用：味甘鹹、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效,配合了雞去煮這個湯,味道鮮美而有益....
【準備材料】
食材雞乙隻
急凍翡翠螺一包240g
蟲草花30g
冬菇頭120g
姜5片清水13碗
【做法步驟】
1雞切去皮,切去肥膏斬件
2將雞用滾水出水3分鐘煮去肥油洗淨待用
3急凍翡翠螺用2片姜,1茶匙酒(去腥味)出水3分鐘洗淨待用
4準備好各樣材料:蟲草花及冬菇頭浸軟.姜3片及以出水的雞和翡翠螺
5用13碗水煮3小時落鹽調味即可
第3款無花果蟲草花燉排骨湯
【準備材料】
食材無花果
30克南北杏
15克山東蜜棗
1顆紅蘿蔔（中）
1條玉公尺
1條龍骨
250克
蟲草花30克
【做法步驟】
1.冷水將龍骨煮至沸騰，以便把血水雜質逼出，然後用冷水衝乾淨備用
2.準備3公升水，煮沸後加入所有材料（除蟲草花外），轉中火煮半小時後轉小火燉一小時
3.蟲草花稍微沖洗後，加入至湯裡，再小火煮10分鐘即完成。
【小貼士】
蟲草花不要用泡的，且不宜煮太久，營養很容易流失。
第4款海底椰蟲草花湯
如果近期大家訓得唔係太好真係可以試下煲這個湯水...
蟲草花系有抗衰老,提高免疫力,護肝補腎,而且海底椰系人都知有潤喉啦..真係唔錯既湯水
【準備材料】
食材蟲草花1両
海底椰2個
豬展1個
無花果2粒
【做法步驟】
1 1)海底椰清洗去衣,豬展出水,所有材料放入煲加8碗水,水熟轉小火煲2-3小時即可.
第5款海底椰雪梨幹蟲草花豬展湯
此款湯祛燥潤肺止咳，適宜秋冬享用。
【準備材料】
食材豬展肉
350g
海底椰1兩
雪梨幹5片
蟲草花5g
幹百合10片
南杏15粒
薏公尺2湯匙
蜜棗2粒
水1500cc
【做法步驟】
1.備料。
2.所有乾貨洗淨，泡水半小時。
3.豬展肉放入滾水中汆燙3分鐘，撈起衝去雜質備用。
4.將所有材料放入鍋內，加水開大火煮滾後，轉小火煲2小時，最後加鹽調味即成。
第6款川貝蟲草花雞湯
【準備材料】
食材大雞腿
1只蟲草花
15g川貝
5g薑片2片水
600g鹽適量
【做法步驟】
1.將雞腿洗淨切塊，備用；蟲草花和川貝稍微沖洗即可。如果覺得用雞腿燉湯太油膩，可去雞腿皮再燉，或改用瘦一點的豬排骨。
2.煮一鍋熱水，將雞腿去血水和雜質。這個步驟看個人習慣，可以省略。
3.將所有材料和薑片放進燉盅內，加入冷水600g；燉盅加蓋放入大同電鍋，再倒入2杯水燉煮，煮熟後燜20分鐘再取出。要食用時再依個人喜好放適量的鹽。
【小貼士】
川貝一般中藥行就可以買的到，川貝還有分品種和等級，只要跟中藥行老闆說是要燉湯或是燉梨子的品種即可。
蟲草花具有獨特的香氣，吃起來和蘑菇的口感差不多，做成湯品味道很鮮美，沖洗的時候會看見水呈淡褐色，或是在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致的金黃色，這是正常的，但如果水洗時發現蟲草花本身脫色或是有刺鼻異味，就有可能被染色了。一般在南北乾貨雜貨店就買的到，我是在南門市場買的
蟲草花燉肉汁的做法
4樓：hd凱
蟲草花燉肉汁步驟：
1將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡
2把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然後用勺子將平鋪滿燉盅底部
3將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅
4姜切成絲，枸杞洗淨倒入燉盅
5加水裝滿燉盅
6最後將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開後轉文火燉2個小時
蟲草花的吃法燉湯注意哪些及一次食用量
5樓：愛生活的淇哥
注意事項：蟲草花最好不要清洗，以免造成蟲草子實體上面的營養物質的流失，當然經過多次轉手的蟲草花可能會存在不乾淨的情況，此時最好用冷水做簡單的清洗就好了。
根據自己的情況來決定蟲草花的吃法是非常重要的一件事情，人們不可以盲目、胡亂的使用。另外儘管蟲草花是一種藥用價值比較高的產品，但也不是每個人的身體情況都符合起使用的條件的，建議人們根據自己的情況決定要不要使用蟲草花和一些使用的方式，食用量要根據具體的菜餚而定。
擴充套件資料
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、sod、多醣類等成分。
另外，蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克；蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑
蟲草花含有蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
6樓：大江湖小夢想
蟲草花聽名字，很多人都以為是蟲草的花，其實這樣的認知是錯誤的。蟲草花屬真菌，是人工栽培的蛹蟲草子實體乾品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花並非花，是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲草所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。
為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了乙個美麗的名字，把它叫做蟲草花。
蟲草花功效作用主治：性平、味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。
蟲草花食用注意事項
在食用蟲草花前應注意下列的幾個事項
1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
4、不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美。
蟲草花煲湯燉湯最佳煮法
發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效。蟲草花的成分裡面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。
蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
蟲草花三大吃法
1.蟲草花煲湯，北蟲草用於煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經常拿買來的蟲草花來煲湯，網上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜。
2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
3.蟲草花涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
蟲草花的吃法
7樓：心的舞台
主料：香菇適量、草菇適量、蟲草花適量。
輔料：蠔油適量、生抽適量、蒜末適量。
1、首先準備好食材。
2、香菇洗淨切片。
3、蒜頭切成末。
4、鍋熱放油，倒入蒜末爆香。
5、倒入泡發好的草菇幹。
6、倒入蟲草花干。
7、進行翻炒至香味出來。
8、倒入香菇。
9、倒入適量清水燜煮。
10、加入蠔油，生抽，炒勻即可。
11、成品圖如下。
8樓：匿名使用者
蟲草花的吃法有很多種，我在網上截了點圖給你先看看。
蟲草花介紹
基本簡介
「蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。
為了跟冬蟲草區別開來，商家起了乙個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」。
蟲草花和蛹蟲草（北蟲草）、冬蟲夏草的區別：
儘管蟲草花的外形與蛹蟲草（北冬蟲夏草）、冬蟲夏草相似，但在臨床運用上鮮見有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見，儘管它們同屬於乙個科屬，外形也比較相似，但品種不同，各種成分的含量差異很大。蟲草花沒有國家標準，而蛹蟲草（北冬蟲夏草）衛生部有明確的規定和批文。
蟲草花屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。在一般的農家大棚裡即可種植。
而蛹蟲草（北冬蟲夏草）為了防止蟲草菌種變異，多採用無菌實驗室進行培育，培育工序和對環境的要求要遠遠大於蟲草花。
可以這麼說，蟲草花只是一種菜品，無法入藥。而蛹蟲草（北蟲草）和冬蟲夏草一樣，含有蟲草特有的高含量蟲草素、蟲草多醣、蟲草酸等，可以作為中藥藥材而使用。就如同貓虎同屬於貓科一樣，虎骨可以泡酒，虎鞭可以壯陽，但是貓骨和貓鞭無法藥用。
蟲草花和蛹蟲草（北蟲草）、冬蟲夏草的區別也就在於此。
蟲草花的菌種屬於菜菌的菌種，而蛹蟲草（北冬蟲夏草）和天然的冬蟲夏草，菌種則屬於藥菌菌種。雖然同屬於496種冬蟲夏草菌屬之列，但是功效、作用和價值是不可同日而語的。
飲食建議
蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。蟲草花燉瘦肉及其食材
食療方有：
1、蟲草花蒸母鴨 原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。 建造：
將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽 和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。 食法：吃肉飲汁，2－3天內吃完，連吃鴨3只。
功能：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。合用：陽痿遺精，女子經血不調，腰膝發酸無力無力等腎陰虛症。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精神，延年益壽
2、蟲草花清燉雞 原料：白條雞1只，蟲草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。 功能：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。
3、蟲草花火鍋 按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。蟲草花的加入不僅能強身健體，並且還能去除羶味，增加鮮味。每4－6人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。
4、蟲草花蝦仁湯 原料：蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生薑，水沸30分鐘後取湯溫服，口味鮮美。 功能：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。
5、蟲草花首烏花鯽魚湯 原料：活花鯽魚1－2條，首烏8克，北蟲草3克，生薑少許。按花鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。 功能：老年虛損，有烏髮延年之效。
6、蟲草花仙人粥 原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑公尺80克，蟲草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。合用：高血脂、高膽固醇、冠芥蒂、老年性浮腫。
7、蟲草花止咳化痰粥 原料：百合10克，杏仁10克，慧仁公尺20克，小公尺20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。按一般煲粥方法即可。
合用：久病久咳，胸中沉悶，白痰粘滯。
8、蟲草花安息茶 原料：炒棗仁10克，五味子6克，白毛根8克，蟲草花3克，用開水一起泡之，飲水即可。 功能：鎮定安神。合用：神衰，失眠。
9、蟲草花降壓茶 原料：山楂8克，蟲草花3克，苦丁茶8克，草決明8克用開水一起泡之，飲水即可。功能：平肝降壓。 合用：中老年人高血壓、高血脂。
10、蟲草花養顏茶 原料：紅花3克，一種植物的花花3克，芙蕖4克，菊花2克，蟲草花3克，姜、黑糖少許，用開水一起泡之，飲水即可。
功能：調經、護膚。合用：行經腹痛，經期不順暢、使容貌美麗護膚
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