1樓：星座王老師
一般來說，市場上流行的都是幹海參，這種海參一方面儲存和運輸比較方便，但是也給消費者製造了相當的麻煩——幹海參從發泡到食用，至少要經歷3-5的時間，一般人都會覺得非常繁瑣了。
所以，近幾年來拉缸鹽海參也越來越得到普通消費者的認可。什麼是拉缸鹽海參？拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的半成品，是未經晾曬與烘乾處理的海參，既不是幹海參又不是未經加工的鮮海參。
拉缸鹽是好海參嗎？
拉缸鹽是一種傳統的、淳樸的海參製作方法，已經有數百年的歷史。據資料記載，早期拉缸鹽海參是漁民參農自己存放海參的一種方式，一來加工方式比較簡單，拉缸鹽不用晾曬烘乾，省了一部分程式，也減少了營養的浪費，二來吃起來也相對方便。
拉缸鹽海參在市場上逐漸出現，並以其優惠的**和相對簡單的泡發程式被越來越多的人所接受。但是，不少消費者在聽說拉缸鹽海參裡含有大量的鹽分之後，直覺上可能會覺得含鹽量大**低的海參必然不是什麼好海參。
拉缸鹽海參的特點是什麼？
作為幹海參加工中的半成品，優質的拉缸鹽海參因為火候大，細胞組織結構緊密，所以手感比較硬朗，彈性大；而質量較差的拉缸鹽海參因為火候小的緣故，摸起來比較軟，參體的彈性也較小。
從加工程式上來講，無論是幹海參還是拉缸鹽，鹽漬是必不可少的處理步驟，也就是用鹽分將水從海參體內充分逼出，而這同時也起到了防腐殺菌的作用，能讓海參長久儲存，相比其他海參來說更加天然，口感也更好。拉缸鹽海參在經過了晾曬和烘乾等環節之後就是傳統的老淡幹海參。
拉缸鹽海參要怎麼處理？
拉缸鹽海參的處理方法和幹海參差不多，都需要經過發泡，但是相對幹海參的處理過程來說可能比較簡單一點。
首先要用水將拉缸鹽海參清洗乾淨，去掉表面鹽分，用純淨水浸泡，將參體內的鹽分析出。然後將海參沿腹部縱向剖開，除去沙嘴，並將海參內部也沖洗乾淨，把內壁上的海參筋用剪刀剪成三段。
剩下的步驟就和幹海參的發泡過程一樣了：將洗乾淨的拉缸鹽海參放入無油的乾淨鍋內，最好是用純淨水煮製，海參用筷子一插即透的時候就是煮好了，將煮好的海參放入0-5度的涼水中浸泡一段時間就能食用了。如果發的多了，將發製好的海參放入冰箱冷凍，食用時化開就行。
拉缸鹽海參要怎麼儲存？
拉缸鹽海參和幹海參的儲存方法存在很大不同，主要因為拉缸鹽海參是海參加工的半成品，介於幹參和鮮參之間，儲存時間較長但也不宜過長。
由於拉缸鹽海參不能直接在常溫條件下存放，需要低溫儲存，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內，如果想要較長期存放則需要將海參包裝好後放入冷凍室內即可。
2樓：仉玉軒
1、首先把海參6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是乙個小鍋），放入涼水，放到煤氣上燒開，放半天或一天後海參就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的東西洗淨，海參的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海參撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海參就變得好大了，那就是發好了。將發好的海參放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出乙個。
3樓：喻教
回答首先要用水將拉缸鹽海參清洗乾淨，去掉表面鹽分，用純淨水浸泡，將參體內的鹽分析出。然後將海參沿腹部縱向剖開，除去沙嘴，並將海參內部也沖洗乾淨，把內壁上的海參筋用剪刀剪成三段。
剩下的步驟就和幹海參的發泡過程一樣了：將洗乾淨的拉缸鹽海參放入無油的乾淨鍋內，最好是用純淨水煮製，海參用筷子一插即透的時候就是煮好了，將煮好的海參放入0-5度的涼水中浸泡一段時間就能食用了。如果發的多了，將發製好的海參放入冰箱冷凍，食用時化開就行。
拉缸鹽海參要怎麼儲存？
拉缸鹽海參和幹海參的儲存方法存在很大不同，主要因為拉缸鹽海參是海參加工的半成品，介於幹參和鮮參之間，儲存時間較長但也不宜過長。
由於拉缸鹽海參不能直接在常溫條件下存放，需要低溫儲存，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內，如果想要較長期存放則需要將海參包裝好後放入冷凍室內即可。
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4樓：山東一百九食
海參的髮質做法幹海參拉缸鹽海參通用方法如果你不會一定要看看哦
拉缸鹽海參怎麼吃？
5樓：發子看世界
拉缸鹽海參需要泡發後再吃，因為拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海參。這也是一種傳統的、淳樸的海參製作方法，已經有數百年的歷史。
首先要用水將拉缸鹽海參清洗乾淨，去掉表面鹽分，然後沿海參腹部將海參縱向剖開，除去沙嘴，並將海參內部也沖洗乾淨。
將洗乾淨的拉缸鹽海參放入無油的乾淨鍋內，用純淨水煮製，將煮好的海參放入涼水中浸泡，待到海參兩端自然下垂時就發製好了。發製好的海參放入冰箱冷凍，食用時化開即可。
小公尺拉缸鹽海參粥的做法如下：
1、採用無油容器，放入純淨水，大火燒開後放入海參，轉最小火煮40分鐘。
2、關火後蓋上鍋蓋，待水自然冷卻後，剪開海參肚子，去除沙嘴，再把筋剪開。
3、清洗乾淨後再用開水浸泡，等水冷卻後，加入冰水繼續泡發一晚上。
4、將海參切小塊，姜切絲。
5、鍋內放入小公尺和適量的水，將小火煮成小公尺粥。煮至40分鐘左右。
6、下入切好的海參、生薑絲，將海參煮至熟透。
7、調入適量的鹽即可食用，也可按個要喜好加入海鮮醬油，蔥花等。
6樓：欣欣自
蔥爆拉缸鹽海參的做法
用料：海參、蔥、姜、料酒、糖、生抽、鹽、澱粉1、拉缸鹽海參泡涼水，泡開後，去肚，洗乾淨，蔥洗乾淨。薑切小片，蔥切段，備用。
2、海參泡好後，用刀切小塊，鍋裡放水燒開，海參下鍋焯水，鍋裡加薑片、蔥段和料酒。
3、另起油鍋，煸香蔥段和姜，下適量白糖炒到有糖色。
4、鍋裡加水，適量生抽和鹽，煮開後放入海參，中火燒10分鐘。
5、最後海參大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以食用了。
7樓：鋤禾園
拉缸鹽海參怎麼發泡？比發幹海參簡單！手把手教你！
8樓：**店誠誠海參
拉缸鹽海參和幹參一樣，需要發製後才能吃：
1、將海參用純淨水泡1-2天，每天換水2次，泡好的標準：直至將海參的鹽分徹底泡除乾淨。
2、然後將泡好的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物、洗淨，內壁上的白筋不要去掉。
3、上無油鍋、加純淨水沒過海參，加蓋煮沸，然後用中小火煮20-60分鐘。煮好的標準：用筷子夾海參，兩端自然下垂。
4、熄火，等待水溫自然冷卻
5、換新的涼純淨水泡1-2天，每天換一次純淨水
6、1-2天後，撈出，就可直接蘸料食用，或者涼拌、熱炒、做湯、煮粥食用。同時把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。
注意事項：1、整個泡發海參的過程，手、器皿等都不能沾到油。
2、春夏秋季置於冰箱保鮮層低溫泡發，否則高水溫長時間會造成海參泡發易腐爛。
3、在泡發過程中，隨時觀察，把泡發好的海參撈出，沒泡發好的繼續泡發。
4、純淨水泡發海參效果是最好的，但不是非用不可。
9樓：喻教
回答首先要用水將拉缸鹽海參清洗乾淨，去掉表面鹽分，用純淨水浸泡，將參體內的鹽分析出。然後將海參沿腹部縱向剖開，除去沙嘴，並將海參內部也沖洗乾淨，把內壁上的海參筋用剪刀剪成三段。
剩下的步驟就和幹海參的發泡過程一樣了：將洗乾淨的拉缸鹽海參放入無油的乾淨鍋內，最好是用純淨水煮製，海參用筷子一插即透的時候就是煮好了，將煮好的海參放入0-5度的涼水中浸泡一段時間就能食用了。如果發的多了，將發製好的海參放入冰箱冷凍，食用時化開就行。
拉缸鹽海參要怎麼儲存？
拉缸鹽海參和幹海參的儲存方法存在很大不同，主要因為拉缸鹽海參是海參加工的半成品，介於幹參和鮮參之間，儲存時間較長但也不宜過長。
由於拉缸鹽海參不能直接在常溫條件下存放，需要低溫儲存，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內，如果想要較長期存放則需要將海參包裝好後放入冷凍室內即可。
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鹽漬海參發製的具體方法
10樓：匿名使用者
和幹海參泡發差不多，具體是：
1、將先用水清洗，洗去表面鹽份 。取乾淨無油的盆，裝入適量的純淨水將海參放入，進冰箱冷藏室泡1－2天，每8小時換水一次直至發軟。
2、泡好後，從頭到尾沿腹部中間剪開，取出內筋和沙嘴，清洗肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋不用去除，但要從裡面切開幾段（否則影響泡發大）。全過程不要有油。
3、將浸泡後的海參加水燉煮30分鐘左右，鍋內加水量要多不要少，一般應是海參發後最大體積的2倍以上，且燉煮後剩下的水仍要沒過海參。如有筷子可輕鬆刺透海參即可以了，否則要繼續煮。
4、燉煮後的海參晾涼透後裝盆加純淨水繼續浸泡，連續浸泡3－5天，並每日換水1－2次，浸泡時全程應放入冰箱的保鮮層，當海參的個頭會越來越大，只要用筷子夾起，感覺適合軟軟的就可以食用了。
5、每個單獨存放，冷凍儲存，隨時食用。
11樓：信宇西
1、將海參沙嘴剪掉，並沿開口剪通，簡單清洗下海參，將海參放在無油的鍋中泡24小時-48小時，期間換兩次水，為的是將海參體內的鹽分析出來。
2、將泡軟的海參洗乾淨，去掉海參體內的雜物。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
3、將海參放入無油的鍋中加入涼水鍋中要超過10厘公尺的水，蓋好鍋蓋，大火煮開後然後換中火煮30分鐘後關火，燜半個小時。半小時後在中火繼續煮半小時後關火，燜半小時。
4、將煮好的海參撈出，檢查海參，用手掐下海參，將容易掐透的海參放入涼水盆內，加冰塊儲存，肉質較硬的放入鍋中按上述方法繼續煮燜，直到每個海參都能掐透。
5、之後每天換一次水泡發2、3天
拉缸鹽海參怎樣發
12樓：涼皮大王
拉缸鹽海參漲發即食海參工藝方法：1.先將海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清理內臟。
2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.
將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發，發好為止。
拉缸鹽海參泡發的正確方法，拉缸鹽海參泡發後鹹是什麼原因，泡發方法很正確為什麼吃還是很鹹，是海參質量有問題嗎？
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素b1 維生素b2 尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白 低脂肪 低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人 兒童以及體質虛弱的人食用...
發動機拉缸了怎麼辦？發動機拉缸怎麼辦？
發動機拉缸解決方法是 1 更換活塞和活塞環 2 更換優質發動機油 3 清潔氣缸內出現的異物。發動機拉缸的現象 1 潤滑油上竄到氣缸內引起燒機油 2 排氣管冒煙嚴重 3 發動機雜訊異常 4 發動機不能正常工作，甚至熄火。發動機拉缸的原因 1 氣缸潤滑油不足或供油中斷 2 磨合不夠充分，急於高負荷運轉 ...