1樓：靠名真tm難起
棉花糖製作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是乙個溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結構，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉的時候，離心運動將糖漿從小孔中噴射到「大碗」的周圍。
由於液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小，只有50微公尺，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結成固態的糖絲，不會粘在一起。
快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊，因此孩子們手中的那個巨大蓬鬆的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數線狀的玻璃狀的糖組成的。
用稍微專業的話來說，蔗糖的晶體結構已經被棉花糖製作機破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規律了，而是比較雜亂無章。這種結構的變化可以用熔點測試出來，蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時溫度不再變化；而棉花糖絲沒有特定的熔點，熔解時溫度會逐漸上公升。
2樓：匿名使用者
棉花糖的製作工藝：
蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場裡停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖製作機，分子結構就會發生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花。
棉花糖製作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是乙個溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結構，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉的時候，離心力將糖漿從小孔中噴射到「大碗」的周圍。
由於液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小，只有50微公尺，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結成固態的糖絲，不會粘在一起。
快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊，因此孩子們手中的那個巨大蓬鬆的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數線狀的玻璃狀的糖組成的。用稍微專業的話來說，蔗糖的晶體結構已經被棉花糖製作機破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規律了，而是比較雜亂無章。這種結構的變化可以用熔點測試出來，蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時溫度不再變化；而棉花糖絲沒有特定的熔點，熔解時溫度會逐漸上公升。
棉花糖簡譜翻譯，棉花糖簡譜。
棉花糖 鍵盤鋼琴譜 林俊傑 阿sa 希望你喜歡 lllllll mmmll llkjk hjkjji lllllll mmmll pono no mnoooop mmononmlllo mmononml mmononmllpo mnooono nop lop qlopqrs plnop ojmnop...
棉花糖怎麼做，棉花糖咋做？
材料 蛋白1個，糖100克，明膠15克，水160cc,玉公尺粉1200 1400克 25 28厘公尺的盆子約2個份 做法 明膠加入80cc的水，使明膠濕潤。用深約2厘公尺的盆子，填入玉公尺粉，弄平，用蛋在上面壓出凹痕。凹痕的深。度可依自己喜歡。鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮，再加入 的明...
怎麼樣烤棉花糖，怎麼烤棉花糖
買了一整包吐司，吃到最後幾片總是變得乾乾 硬硬的，很難入口嗎?這時候只要有巧克力和棉花糖，原本不討喜的舊吐司馬上就能大復活，變成美味到不行的幸福甜點 在吐司抹上薄薄的一層奶油，先進烤箱烤到稍微上色後，取出放上巧克力塊和滿滿的棉花糖，放回烤箱續烤約1分鐘，棉花糖上層出現微微焦色即可 露營常吃的s mo...
請問棉花糖好賣不，請問棉花糖好賣不
花式棉花糖製作出來的棉花糖不僅大，而且蓬鬆，更重要的是顏色和形狀的變化，可以說是一次大膽的創新。棉花糖好賣嗎?花式棉花糖具有較好的視覺衝擊力，顏色搭配新穎，精緻異常，製作過程也是一種藝術表演。棉花糖好賣嗎?花式棉花糖具有較好的口感，糖絲更加的細膩，更加的緊實，口感更加的舒服。棉花糖好賣嗎?煙台花式棉...
自己做棉花糖的方法，棉花糖製作方法
回答棉花糖製作方法和技巧如下 準備材料 麥芽糖 白砂糖 葡萄糖 吉利丁片 1 將主料全部放入鍋內，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，沒有就用100克白砂糖代替，做出來的效果也可以。2 將鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌 不然容易糊 粘鍋 邊加熱至112度。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不...