1樓：匿名使用者
【蘑菇火腿心花邊比薩】(參考分量：11寸比薩乙個)
配料：餅底配料：高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，水90克，乾酵母1/2小勺（2.5ml），鹽1/2小勺（2.5ml），細砂糖1小勺（5ml），橄欖油10克。
餡料：新鮮香菇6朵，新鮮杏鮑菇100克，金槍魚罐頭適量，馬蘇里拉芝士(mozzarella)150克，家庭自製比薩醬4-5大勺（1大勺=15ml），火腿腸5根（製作花邊用）
表面刷液：蜂蜜或麥芽糖1小勺，水1小勺
烘焙：烤箱中層，上下火200℃，約15分鐘
製作過程：
1、根據手工麵包製作流程，把製作比薩餅底的配料揉成麵糰（因不同的麵粉吸水性不同，請酌情增減配方裡的水量）。揉到擴充套件階段，把麵糰放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或濕布，發酵到變成2倍大。（詳細揉麵發酵過程請點選揉麵發酵步驟圖）
2、麵糰發酵的時候，準備其他材料。菌類洗淨，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片。
3、平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘。
4、烘的過程中將香菇翻面，直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗裡冷卻備用。
5、用同樣的方式處理好杏鮑菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比薩麵餅上烤，會出水導致餡料變濕，所以都應該用這樣的方式處理一下。
6、麵糰發酵好以後，用手揉壓出麵糰內部的氣體，視麵糰重新變小。將麵糰揉成圓形放在室溫下中間發酵15分然後擀開成圓形的麵片。
7、將麵片鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平將火腿腸沿著比薩盤的邊緣放在麵糰上。
8、將火腿腸後邊的麵糰往前按，用麵糰將火腿腸包起來。
9、用剪刀把包好的火腿腸麵糰剪成若干小節。
10、將每個小節扭轉90°，使火腿腸的截面朝上，花邊就成型了。
11、在餅底上用叉子扎一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來。
12、餅底上塗抹一層比薩醬（點選進入家庭自製比薩醬的做法），撒一些馬蘇里拉芝士絲。
13、金槍魚罐頭瀝乾後，將撕成小塊的金槍魚肉撒在餅底上。撒一些馬蘇里拉芝士絲，最後放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些馬蘇里拉芝士絲（留少許馬蘇里拉芝士備用）。
14、1小勺蜂蜜和1小勺水混合均勻成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比薩餅邊沿刷上薄薄的一層（刷蜂蜜水後，餅皮更容易烤出金黃的色澤。刷全蛋液亦可，但上色的程度會較深）。
放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，先烤10分鐘，從烤箱取出撒上剩下的馬蘇里拉芝士以後，放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。
【金槍魚黑橄欖比薩】(參考分量：11寸比薩乙個)
配料：麵餅：自發粉200克，水130克(需酌情調整)，鹽1/2小勺(2.5ml)，黃油15克，細砂糖10克
餡料：番茄沙司50克，馬蘇里拉芝士200克，金槍魚罐頭1罐，黑橄欖數粒，幹牛至(比薩草)適量。
製作過程：
1、自發粉與鹽、糖混合，加入水和融化的黃油，揉成光滑的麵糰(根據麵糰軟硬程度調節水的用量)。把麵糰放在案板上用力揉5分鐘，揉成充滿彈性的柔軟麵糰，然後蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鐘。
2、麵糰醒發的時候，可以準備其他材料，比如把塊狀的馬蘇里拉芝士刨成絲，把黑橄欖切小片，罐頭金槍魚瀝乾水並撕成小塊等。
3、醒發好的麵糰，放在案板上用擀麵杖擀成圓形。
4、比薩盤塗一層黃油防粘。把擀好的麵糰放入比薩盤裡，用手壓一壓，讓麵糰的形狀更好的貼合比薩盤。
5、在麵糰底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。
6、在麵糰周圍的一圈刷上一層融化的黃油(或橄欖油)，然後在底部塗上番茄沙司。
7、均勻撒上一些牛至(oregano，做比薩不可或缺的香草，又叫比薩草)。
8、均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
9、將瀝乾的金槍魚塊鋪在餅底上，再撒上一層馬蘇里拉芝士
10、擺上黑橄欖，並再撒上一些馬蘇里拉芝士。把比薩盤放入預熱好上下火200度的烤箱，中層，烤10分鐘後取出撒上最後一層馬蘇里拉芝士，再放入烤箱烤5分鐘即可出爐。
2樓：魯姐美食
披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要**把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。
3樓：熊熊韻楣
自己在家做的披薩 不用出去買了
4樓：徐州食創小吃培訓中心
在家就能做披薩，今天我們做乙個，非常簡單
5樓：阿婉美食
一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧
怎樣做披薩薩
6樓：呼和浩特歐公尺奇
先是和面麵粉加糖，鹽，酵母，一點油水，揉成麵糰，然後醒發擀開，打孔，在表面塗番茄沙司然後放洋蔥，番茄，香腸最後放馬蘇里拉，放烤箱180 度烤12分鐘就好了。
7樓：定鉞
做披薩的話最主要是在於麵粉的處理以及各種食材的搭配，烤箱烤製。
如何做披薩（不用烤箱），怎樣用烤箱做披薩？
原料 雞蛋 饅頭 蔬菜水果 芝士 煎蛋也能吃出披薩的感覺，只需一口平底鍋 不用烤箱做披薩的方法 食材明細 小麥麵粉180 鹽5g糖15g 酵母8g 溫水100g 食用油10g 番茄5個 洋蔥1個 番茄醬50 克馬蘇里拉乳酪150g 步驟1.把鹽，糖，酵母，麵粉充分混合後，加入溫水，食用油，揉成麵糰，...
想學做披薩，學做披薩好嗎
想學做披薩，當然首選必勝客喇 1.長期招人，分店有多，進去的機會多 2.披薩專家，有非常詳實的資料資料，對披薩餅底 餡料的配方都有深入的理論研究，你能學習到水 油 溫度 分量等各因素的變化對口感的影響程度 3.內部資料的開放程度高，不像一些餐廳，廚師長們都把自己的工藝配方守得死死的，而在必勝客，對於...
家常披薩的做法，如何做家常披薩的做法
主料高筋麵粉300克 輔料水150克 酵母1茶匙 紅甜椒1個 黃甜椒半個 青椒半個 洋蔥少許 口蘑適量 火腿腸1根 臘腸3根 乳酪1塊 配料鹽適量 糖適量黃油30克 披薩醬適量 家常披薩的做法步驟 1.製作餡料的材料。2.將青椒 紅甜椒 黃甜椒 洋蔥都切成細絲。3，火腿腸和臘腸切成片。4.乳酪切成細...
披薩怎麼製作？披薩怎麼做？
用料 馬蘇芝士110克 披薩醬50克 披薩底8寸 蔬菜適量 培根適量 牛肉粒適量 做法 1.披薩餅完全解凍 放入烤盤內 在用羊毛刷刷一層披薩醬 2.撒上蔬菜 培根 牛肉粒 海鮮等 3.菜上面撒少許披薩草 在均勻灑滿馬蘇里拉芝士 表面鋪滿即可 4.然後220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出...
怎樣做披薩皮，跪求披薩皮的做法
麵粉適量 披薩草適量 酵母適量 白糖適量 溫水適量 青豆適量 尖椒適量 雞蛋乙個 橄欖油適量 馬拉理蘇適量 番茄沙司適量 鹽適量 胡椒粉適量 洋蔥適量 火腿腸適量 培根適量 玉公尺適量。做法。1 高筋麵粉75克，低筋麵粉75克，幹酵母粉4克，溫水90ml，橄欖油20克，鹽2克，白糖8克，蛋黃乙個，反...