1樓：姬覓晴
椒鹽秘製配方：麵粉加入五香粉，辣椒粉，加入雞蛋液，加入鹽。做法如下：
準備材料：雞胸肉、麵包糠、雞蛋液、料酒、醃肉料、生抽、鹽、五香粉、椒鹽粉。
一、雞肉切成條，加入生抽，醃肉料，料酒 鹽抓勻醃三個小時。
二、麵粉加入五香粉，辣椒粉，加入雞蛋液，加入鹽。
三、攪拌均勻。
四、加入醃好的雞柳。
五、鍋裡加入油。
六、雞柳加入麵包糠。
七、下鍋炸。
八、撒上孜然分即可。
2樓：匿名使用者
椒鹽知識介紹：
花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而鹹， 多用於熱菜。
椒鹽營養分析：
1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；
2. 日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
椒鹽補充資訊：
椒鹽的製作：(精鹽3兩，花椒1兩)
1.先將一半花椒放入鍋中，中溫火炒至微黃色時倒出研成細末、過籮，另一半花椒也研末過籮；
2.將精鹽放入鍋中炒至水分蒸發幹、粒粒散開時倒出；
3.將花椒末與精鹽放在一起拌勻即可。
椒鹽適合人群：
一般人群均可食用
高血壓患者、腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
椒鹽食療作用：
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
椒鹽做法指導：
1. 調製時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨製隨用，不宜久放；
2. 應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。 如： 椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚捲、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
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