1樓：儒雅小兔子
主料雞腿。
5只輔料鹽少許。
油麵包糠。少許雞蛋。
1個步驟。1.將5只雞腿皮肉分離，取出皮下脂肪（這樣炸過之後，可以保證不會滿口油膩）
3.將雞皮翻下去，蓋好雞肉（這樣可以保證外觀）醃製片刻。
4.用刷子蘸少許鹽，塗在之前沒有塗到的雞腿的骨連線處以及下面幾厘公尺處，醃製大約10分鐘（不能太久，會鹹）
5.將醃好的雞腿裹上麵粉。
6.雞蛋打散。
7.倒出些許麵包糠。
8.裹好的雞腿先從蛋液裹一遍，再在麵包糠上裹一邊（注意：骨連線處不好裹，可以用刷子刷上蛋液，快速撒上麵包糠）**是已完成的樣子。
9.放到油鍋中炸，中火大約5到10分鐘，筷子能一次性從上戳到下就好了。
10.炸好的雞腿取出，瀝乾油。
11.金燦燦的炸雞腿就好了~
12.皮肉分離的時候注意不要弄斷！否則不好蓋住刀口。
2樓：愛別等
不沾料在加點鹽你愛吃炸雞嗎？
香脆的秘製肯德基炸雞腿怎麼做好吃又簡單
3樓：aa微湖來客
肯德基的香酥炸雞製作方法。
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
炸雞怎麼做好吃，秘製炸雞的家常做法
4樓：匿名使用者
1. 將超市裡買的雞胸肉片成兩個薄片，用刀背分別將雞肉拍鬆散，加入適量鹽、白糖、料酒、番茄醬、洋蔥碎、黑胡椒碎進行醃製，最好醃製乙個小時以上。
秘製炸雞排的做法**22. 將等量的麵粉和玉公尺澱粉、小蘇打混合均勻，將乙個雞蛋打散備用。
秘製炸雞排的做法**33. 把雞胸肉先均勻的沾上麵粉的混合物，然後沾取雞蛋液，最後再沾滿麵包糠，放入六成熱的油中慢慢炸製。
秘製炸雞排的做法**44. 待炸製金黃色時撈出，切塊，蘸番茄醬吃味道更佳。
5樓：愛別等
不沾料在加點鹽你愛吃炸雞嗎？
秘製炸雞塊做法大全，怎樣做秘製炸雞塊
6樓：春茶一片綠
秘製炸雞塊的做法。
將雞腿肉切成6小塊。
將蒜，姜，洋蔥擦成碎末後放入容器中，將1的雞塊放入將調料倒入2中。
帶上一次性手套，不斷輕輕揉肌肉塊，使調料均勻的浸入肉塊放入冰箱1小時以上。
將醃製好的雞塊均勻的撒上玉公尺澱粉。
油熱後放入雞塊，中火炸至焦黃後，最後用大火炸一小會即可。
秘製炸雞塊的做法步驟圖，秘製炸雞塊怎麼做
7樓：匿名使用者
用料雞腿肉 只。
澱粉 適量。
黑胡椒粉 適量。
醬油 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
薑蒜黃豆醬。
糖 克。秘製炸雞塊的做法。
雞腿肉切塊用以上除了澱粉所有材料醃製2小時以上用澱粉麵粉各一半，紅薯澱粉放一點鹽和黑胡椒和勻雞肉沾混合的澱粉壓實，鬥掉多餘的澱粉，炸兩次。
美味的秘製炸雞翅怎麼做好吃又簡單，做法
8樓：匿名使用者
具體步驟第一。
步第一步 1.雞翅根洗乾淨擦去水分放入蔥片第二步第二步 2.放入孜然顆粒第三步第三步 3.
放入生抽第四步第四步 4.加入適量乾紅第五步第五步 5.加入適量鹽第六步第六步 6.
加入薑片抓勻醃製2小時第七步第七步 小時後揀去醃料，均勻的沾滿麵粉。第八步第八步 8.
下油鍋炸至顏色金黃即可。
秘製炸雞配方大全
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
秘製炸雞系列配方。
炸雞腿，雞翅，雞塊，薯條。
醃製配比：一克雞肉，雞精克，雞肉香精0.
003克，雞肉增香粉克，嫩肉粉克，奧爾良醃料0.
002克，鹽焗雞醃料克，胡椒粉克，自製十三香粉0.
001克，五香粉克，糖克，薑蒜1∶1∶2∶0.
004克，油克。
炸雞粉：麵粉120克，土豆定粉12克，小麥定粉12克，味粉5克，泡打粉10克，糯公尺粉克，糖4克，鹽克。
製作步驟：將雞肉涼水裡浸泡解凍去除血水，將醃製料稱好倒入浸泡好的雞肉裡攪拌均勻，冷藏醃製1小時以上鍋裡入花棋牌起酥油，170度，將醃製好的雞肉在炸雞粉裡均勻的塗抹一層裹粉抓拌6-8次，待鱗片形成，抖掉多餘的乾粉，或者用漏網漏掉乾粉下鍋炸製金黃色即可，炸至時間油自己根據產品而定。
10樓：匿名使用者
食材準備：雞腿、大蔥、八角、花椒、生抽、老抽、蠔油、喼汁、冰糖、薑片。
1.雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
2.準備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒。
3.將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水。
4.加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺。
5.喼汁好像是廣東特有的調料，嘗起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。
6.大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很幹，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。
秘製炸雞翅怎麼做？
11樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
12樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
13樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會。
14樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
15樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅打花刀 ，加入鹽胡椒粉 ，生抽醋姜 ，你20分鐘炸的時候裸上澱粉雞蛋液 麵包糠就可以炸了 。
燉鍋秘製醬料的做法，秘製醬料怎麼做
蹦蹦娛樂 燉鍋秘製醬料有四種 一 香辣醬料配方 原料 豆瓣醬 100克 食鹽 25克 味精 25克 色拉油 400克 白糖 50克 雞精 25克 大蒜末 50克 花椒麵 50克 白芝麻 50克 蔥花 50克 薑末 25克 十三香 20克 製作 炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料 大蒜末 ...
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紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。主料帶皮五花肉適量 輔料生薑少許 桂皮八角少許 幹尖椒少許 半鹽一勺 麥芽糖半瓶 鹹魚兩塊 老抽少許 秘製紅燒肉的做法步驟 1.帶皮五花肉切大塊。注意 一盤成功...
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食材用料 羊蠍子羊排1000克 洋蔥 圖 洋蔥半頭相剋食物 姜 圖 姜一塊相剋食物 蔥 圖 蔥四段相剋食物 大蒜 圖 大蒜3瓣相剋食物 香菜 圖 香菜一小把相剋食物 香油 圖 香油 植物油a 鹽a老抽a 生抽a料酒 圖 料酒a 冰糖 圖 冰糖a相剋食物 小茴香 圖 小茴香b 大料 圖 大料b 肉寇 ...
醬排骨怎麼做好吃，秘製土豆醬排骨的家常做法
醬排骨，非常的好吃，特別是小火慢燉1個小時，湯汁全部收乾了，排骨入口即化。太棒了簡直 食材主料 排骨500g 土豆500g輔料油 適量鹽適量豆瓣醬 2勺冰糖 適量老抽 適量紅燒醬油 適量香葉 1片花椒 適量辣椒 適量八角適量姜 適量料酒 適量步驟 1.排骨焯水，去除浮沫 2.準備香料 3.焯好水的排...