1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
2樓：完美假知己
主料雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有新增發酵粉的）（125克）
調料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）。
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）。
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗。
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
3樓：匿名使用者
1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的）
4樓：匿名使用者
教你用電飯鍋做蛋糕，真的不錯。。。
屢戰屢勝的電飯鍋蛋糕，做法超簡單，營養絕對沒的說，還實惠！（已更新完畢）
你覺得做蛋糕一定要用烤箱嗎？一定要用蘇打粉，一定要用超貴的黃油，一定要有很好的手藝嗎？
全都不要，只要一雙勤勞的雙手，和耐得住痠痛的手腕，再要個電飯鍋，就可以輕鬆搞定！
只要掌握好正確的方法，誰都學的會，蛋糕店的生意就會~~~~嘿嘿！
上張我做的蛋糕的成品圖先~~~~
介紹一下原料：
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
先選3個雞蛋
準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗裡加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另乙個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以
接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！
直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有乙個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！
其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！準備一袋純牛奶！
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的乙個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗裡加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！
不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！
全部攪拌均勻後，是這樣子滴
接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就ok了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋
倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
我家的電飯鍋是500瓦的，大家根據實際情況控制時間
彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
5樓：匿名使用者
1:1.5 乙份雞蛋 1.5分的水 上鍋蒸 即可
6樓：庄小佳
在家自製網紅雞蛋糕，營養健康，直接放入模具中，輕輕鬆鬆完成
7樓：
雞蛋糕的家常做法，教你在家自己做老式雞蛋糕，孩子天天喊著吃
家庭製作雞蛋糕方法，自己在家怎樣自製雞蛋糕？
家庭雞蛋糕的用料。雞蛋4個 麵粉3勺。糖適量 鹽適量。牛奶6勺。家庭雞蛋糕的做法。步驟1把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清攪拌幾下加一勺糖一勺鹽 勺子正常家用的小白瓷勺子 攪拌到粘稠狀再加一勺糖後繼續攪拌15分鐘左右，直到攪拌成奶油泡沫狀。步驟2蛋黃4個，糖2勺 白瓷勺 麵粉3勺 盛飯的勺子 牛奶6勺 ...
用電飯鍋怎樣做雞蛋糕，用電飯煲做雞蛋糕怎樣做
電飯煲雞蛋糕，很好做，很簡單，一次成功。食材電飯鍋 筷子 盤子 糖 牛奶 鹽 油 雞蛋 麵粉 方法 步驟 準備好3 4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶 盒裝牛奶也行 糖，油 鹽。把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。用三根筷子打蛋清，家裡有打蛋器的話，就更方便多了 蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更...
怎麼用電飯鍋做雞蛋糕，用電飯煲做雞蛋糕怎樣做
原材料 4個雞蛋 純牛奶 白砂糖 低筋粉 玉公尺麵 發酵粉 鹽 食用油 1.將蛋清 蛋黃分離 無水無油乾淨的碗中 蛋清放在無水無油的乾淨碗中，放入少量鹽，少量糖，順時針方向打，在中間部分加一勺糖，繼續打，直到變成忌廉狀。2.在單獨的蛋黃中加入三勺低筋粉，6勺純牛奶，2勺糖，少量食用油和發酵粉 稍多一...
在家如何自製蛋糕？家裡怎樣自製蛋糕？
準備材料 雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g 可不加 色拉油10g，白醋2 3滴。做法 1 將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶 色拉油攪勻 粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻 3 蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開...
自己怎麼做鄉巴佬雞蛋，怎樣在家自製鄉巴佬雞蛋
雞蛋洗淨，鍋裡放清水，放入洗淨的雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。煮熟的雞蛋剝皮。乙個個慢慢的剝皮吧，剝皮之後也是很誘人的 需要用到的料 老抽半碗 蔥薑蒜適量 陳皮 花椒 八角。這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。把蔥薑蒜 陳皮 花椒 八角平鋪在鍋底。剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，最後再...