1樓：帳號已登出
乙個食堂的管理環節太多了，大的歸類包括人、財、物、地這四個方面；
人的方面主要是各個崗位人員的管理，需要根據崗位職能，明確各自職責；落實到工作行為的細節方面，建立可行的評測制度與獎懲制度；
財的方面主要就是對資金的管理了，包括如何統籌收支，各類資金的使用與批覆許可權、使用申請規範、記賬規範等等；
物的方面就是食物料理的管理，包括原材料採購、衛生檢疫檢驗、加工標準流程與操作規範、成品質量管理、配餐標準管理、加工生產環節的成本控制等等；
地的方面主要就是食堂的就餐環境，硬環境包括場地空間的裝修與設施配套、就餐設施的維護；軟環境主要是衛生與服務方面，衛生方面包括後廚衛生管理、餐廳衛生管理、食品衛生管理、餐廚垃圾處理等等，服務方面的細節，除包括相關崗位人員的服務標準外，比如配餐服務、飯卡銷售、保潔服務等等，還有各種就餐提示，包括各種餐飲品銷售位置標識、餐餘**標誌、公用餐具**、就餐秩序以及相關良好就餐習慣的提示等等。
如果你是剛剛開始，就需要對所有環節有個清晰的管理思路，制訂合理且可行的管理方案。
提高認識，切實加強對學校食堂管理工作的領導。
建立學校食堂管理工作領導小組，統籌管理學校食堂工作，定期組織檢查，及時研究分析存在的問題，並制訂相關的政策措施。各級各類學校建立食堂管理領導小組，由校長負總責。
二、落實措施，進一步加強學校食堂管理。
一是進一步改善食堂設施。二是嚴格把好食品衛生質量關。
三是切實加強食堂經營管理。四是建立學校食堂開辦審批制度。五是加強食堂工作人員管理。
六是建立健全食堂管理制度。
三、強化監督，不斷提高學校食堂服務水平。
一是建立膳管會。二是建立食品衛生檢測制度。三是建立食堂財務公開制度。
2樓：魔女
請問是什麼樣的學校食堂，初中、高中還是大學？如果是封閉式初高中學校，一般都是刷卡，用柏慧通雲報餐提前讓家長手機報餐，開飯時刷臉取餐就好啦，大大提高取餐效率，如果是大學，學生自己就在手機上下過單了，刷臉取餐，配上圍欄更好。
如何解決學校食堂吃飯擁擠問題
3樓：蒼公攜天西歸去
①飲食中心人員素質有待於進一步提高，由於部分食堂工作人員受年齡的限制使得其效率大不如以前，受教育程度低，綜合素質比較偏低，雖然做了多年的炊事工作，他們自身素質和能力還不能完全適應目前工作的需要。因此應該招聘年輕力壯的中青年，並且對他們進行培訓，鍛鍊他們的能力，對員工賞罰分明，進行考核制度，服務態度也是作為考核的依據之一。
對於打飯打菜視窗實行明碼標價，經過調查發現女生常常吃兩毛或三毛的飯，而男生則多為四毛五毛，所以工作人員常常看人打飯，不失為一種好的辦法，但是忽略了標牌的作用，如果學生都按標牌站隊的話，工作人員可以駕輕就熟不用思考每次都是同一飯量，從而提高了效率，但是常常出現都吃同一價位的，使得其他價位的視窗沒人，所以可以調查估計根據泊松分布模型求出最佳視窗書，這樣的話標牌就名副其實的成為「標牌」了。打菜的視窗與打菜的類似，只是需要調查每天同學吃的品種，找出最佳價位菜的品種。
由於課程表的影響，如果能夠效仿武漢大學的作法，錯開下課時間那就最好了，分批次就餐如果實在不行那就只好延長食堂開放時間，盡量緩解就餐高峰期的擁擠。
如果餐飲服務中心願意的話，可以在教學樓或路旁設立外賣部，提供外賣服務，**與質量和食堂相當，既方便了同學，也緩解了食堂排隊擁擠。
經過調查我們特別關注了第七食堂，發現在二樓增設早餐視窗，但是絕大多數同學都不太願意到二樓就餐，即使降低**實行多種優惠效果不佳，可能是質量不大好或者學生比較懶造成，因此可以通過質量工程贏得學生們的心，既緩解了同是二樓，第四食堂結果早餐就做得很好。
由於學生吃飯時常揹著書包之類的， 而食堂座位上又沒有放包的地方，所以經常佔座位放包，食堂可以給每張餐桌上做乙個放包的抽屜，雖然有些不切實際，但也是一種解決辦法。但最主要的還是在於學生的素質有待提高，盡量不要多佔位，還有學生吃完飯後請立即讓座與人，與人方便也是與己將來方便。
4樓：手機使用者
大喊一聲誰錢掉了~~呵呵，玩笑，進入正題~ 首先你要跟你們校方談，因為你不能解決什麼問題，你是校長嗎？ 找校長談吧，讓校長找專門的人在學校食堂安排大家排隊吃飯！~ 在食堂附近貼上不要讓大家擁擠，~~和注意燙傷等標題！
怎麼管理學校網路，學校的網路是怎麼連線的？？
arp監控的確是最不可取的一種監控方式，容易引起網路癱瘓。不影響網路環境最好的方法是通過旁路監控模式，正如你補充中所說的，只需要在區域網中加乙個主機就可以監控了，常見的軟體有 超級嗅探狗 websense wireshark等。如果沒有映象交換機，可以通過以下兩種方式實現監控1.hub集線器 2.w...
怎麼更好的管理學生會部門，怎麼更好的管理學生會乙個部門
多了解你的職責，交友範圍一定要廣一點，我想你應該是學生吧，那就不要擺架子，都是同齡人沒人吃你那一套。親近一點同學，但是嚴肅的時候必須嚴肅，再就是和老師打好關係。開始時多做事，做好自己分內的事，我也是從這時候過來的。希望對你有幫助。在學校裡面都有學生會，那麼這個學生會呢就是為學生們服務的。那麼做一位學...
瑞士酒店管理學校，想去瑞士學習酒店管理
1 去vatel的比利時校區沒意思啦，學酒店管理還是要在瑞士學，瑞士的酒店管理教育才是最傳統 最專業的 如果要在世界的酒店管理學校中樹立楷模的話，那這個楷模，就一定在瑞士。2 seg的三所學校感覺都差不多，但是細究起來還是有區別的，簡而言之就是 shms 主要側重在酒店管理和酒店運作管理，本身是瑞士...
中國的管理學大師有誰，管理學中有那些大師？
德魯克等都是上個世紀的大師了，他們在當時為管理學的發展做出了重大貢獻。但隨著時代的發展，我們會發現，這些大師的理論已經不能解釋現有的眾多管理現象和實踐了。很慶幸，一些中國管理學者的理論正在越來越被學界所關注。比如閔昱的 商學 理論。商學正是基於現有管理理論的危機而發展的新正規化理論，其基於感知世界和...
管理學的讀書筆記，管理學 讀後感
管理學的權威無外乎是mba課程，但是要想系統的學習代價很高，建議閱讀一些mba十日讀，初步了解，不知是否能滿足你的需要。管理學 讀後感 羅蘋斯的 管理學 第七版 是一本比較經典的管理學著作，從它的版數就能看得出來，一直經久不衰。這麼好得一本書，如果讀完之後不寫點什麼豈不是跟沒讀一樣。雖說這篇文章的題...